PERMASALAHAN PENYEDIAAN

Mutu dan keamanan pangan ----- formalin, tambahan

barang berbahaya, halal
Perishable,
Musiman dan adanya perubahan iklim
Disparitas sentra produksi dan sentra konsumen
Konektivitas rantai pasok (problem routing dan
tersebar)

2
KONSUMSI IKAN
Pertambahan Populasi

- 75% tinggal di
perkotaan
- lahan dan sumber
pangan menyusut
- pelaku pangan
berkurang

TAHUN 2030, TERJADI PENINGKTAN:

- PANGAN SEBESAR 50%
- ENERGI SEBESAR 45%
- AIR SEBESAR 30%
 KONSUMSI IKAN NASIONAL 2009 - 2014

Perkembangan Capaian Konsumsi

2010-2014 (Kg/Kap)
40 37.89
35.21
35 33.89
32.25
30.48
30

25

20
2010 2011 2012 2013 2014*

Sumber: Susenas diolah oleh Ditjen P2HP setara ikan utuh segar
* Capaian Sementara
5
 ANGKA KONSUMSI IKAN
PER PROVINSI (2012)
sebagian banyak Indonesia Bagian Timur
49.86
50.00 47.5146.96
46.3745.75
44.9744.7644.63
43.73
43.0842.73 sebagian banyak Jawa
41.7741.69
40.25
39.18
40.00 38.04
35.5935.31
34.58
33.89
32.88
31.9431.31
31.18

30.00 28.6728.36
26.80

Penduduk 24.7524.41
23.3523.16
22.67

20.00
66 juta orang Penduduk 17.71
174 juta orang 14.55

10.00
BABEL

JAMBI
KALBAR
SULTENG
KALSEL

JATIM
SULTRA

NAD

DIY
PAPUA
INDONESIA
KALTENG

BENGKULU
BALI
LAMPUNG

JABAR
PAPUA BARAT
MALUKU UTARA

KALTIM
RIAU
SULBAR

SUMBAR

NTT
KEPRI

GORONTALO
SULUT
MALUKU

SUMUT

NTB
SULSEL

SUMSEL

BANTEN

JATENG
DKI

(Sumber : Dit. PDN Ditjen P2HP KKP, 2013)

 Pola Konsumsi Protein Hewani
dan Budaya Pangan Masyarakat
Tingkat Partisipasi Menurut Propinsi (%)
Propinsi Daging Daging Telur Ikan Ikan Total Tingkat partisipasi terhadap
ayam sapi segar awetan ikan
Aceh 12,9 1,9 81,5 93,9 61,5 95,8 Ikan menunjukkan prosentase
Sumut 24,4 1,6 72,0 81,8 82,9 95,5 populasi yang mengkonsumsi
Sumbar 35,6 12,7 78,0 84,8 70,4 93,3 ikan
Riau 44,0 4,1 84,4 88,0 81,1 96,4
Jambi 47,1 4,3 82,9 86,1 78,6 95,4 Hampir semua provinsi (kecuali
Sumsel 39,9 3,9 86,7 85,5 66,2 94,6 Jawa, Bali dan NTT), lebih dari
Bengkulu 39,1 5,0 74,8 84,4 58,0 93,3 90 % populasi mengkonsumsi
Lampung 18,7 2,0 75,4 65,7 61,2 88,6 ikan.
Babel 42,5 5,2 84,0 94,2 33,6 95,5
Kep. Riau 43,2 4,5 81,8 88,1 50,5 91,2
DKI 53,8 12,5 80,9 67,9 50,2 75,7
Jabar 48,5 6,0 85,2 52,8 70,2 85,4
Jateng 36,2 3,4 77,4 37,8 50,5 70,1
DIY 40,0 5,2 75,2 29,2 27,7 46,7
Jatim 38,0 12,0 78,7 58,2 57,0 82,2
Banten 47,5 4,9 84,1 79,5 69,3 92,0
Bali 58,5 2,0 78,8 41,7 57,2 78,3
NTB 25,9 12,1 70,3 77,1 46,7 89,7
NTT 11,8 4,6 32,2 66,3 31,4 77,2
Kalbar 36,0 3,2 79,9 88,6 71,0 96,1
Kalteng 56,8 2,2 80,8 92,0 59,9 95,8
Kalsel 41,0 2,7 85,3 93,3 58,6 95,1
Kaltim 40,8 3,4 80,8 92,3 39,9 93,8
Sulut 8,7 1,3 58,3 91,0 26,4 92,6
Sulteng 7,5 2,1 59,0 91,5 30,7 94,3
Sulsel 11,5 1,6 72,2 94,3 45,9 96,5
Sultra 5,0 1,6 55,7 95,7 24,4 96,7
Gorontalo 10,0 2,6 57,5 95,6 41,9 96,9
SulBar 9,4 1,0 54,3 90,4 63,2 97,3
Maluku 9,3 0,8 48,4 92,0 14,2 94,2
Malut 5,6 1,1 44,2 96,3 17,3 97,0
P. Barat 12,8 1,1 48,4 88,6 14,0 90,2
Papua 18,9 1,5 33,7 56,7 13,1 60,8 Susenas 2012 diolah
 10 JENIS IKAN TERTINGGI
PREFERENSI DI RUMAH TANGGA NASIONAL
TAHUN 2013

Jenis Ikan Persentase (%)

TTC 12.71
KIMJ 8.63
Kembung 6.91
Teri* 4.99
Bandeng 4.91
Mujair/Nila 4.90
Selar 3.47
Lele 3.30
Mas 2.59
Gabus 2.40
Sumber : Susenas 2013 Diolah Dit.PDN
Ket: KIMJ : Konsumsi Ikan Dalam Makanan Jadi
(goreng,bakar, pepes, pindang, dsb)
*) : Awet/Asin
KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT
IKAN
 Mengapa Ikan Produk
Strategis?

1. MEMPUNYAI KEUNGGULAN DIBANDINGKAN DENGAN SUMBER

PROTEIN HEWANI LAINNYA
2. Dapat diterima semua agama
3. Potensi produksi sangat besar, secara ekonomi kandungan lokal sangat
tinggi
4. Keragaman jenis sangat tinggi & tersedia sepanjang tahun
5. Hemat energi
6. Harganya sebagian lebih murah daripada harga protein hewani lainnya

Catatan: Ikan lebih mendapat perhatian dalam UU Pangan yang

baru

11
 NILAI STRATEGIS DAN KONTRIBUSI IKAN DALAM
KETAHANAN GIZI NASIONAL

Protein ikan memberi kontribusi terbesar dalam

kelompok sumber protein hewani, sekitar 57,2%.
Pergeseran preferensi dari red meat kepada white
meat.
Kelengkapan komposisi asam amino dan
kemudahannya untuk dicerna tubuh.
Kandungan lemak, vitamin, dan mineral yang
sangat baik dan prospektif.
mudah dicerna dan diserap tubuh
keragaman yang tinggi baik dari segi: jenis,
bentuk, warna, rasa dan ukuran sehingga dapat
diproses lebih lanjut menjadi berbagai macam
produk olahan.
Keragaman harga dapat memenuhi semua
segmen kelas ekonomi.
Berperan penting dalam Gerakan Peningkatan
Gizi pada 1.000 Hari Pertama Kehidupan
12

(Gerakan 1.000 HPK)

Sumber: SUSENAS (Survey Sosial Ekonomi Nasional) BPS, 2010
KANDUNGAN GIZI PADA IKAN

Protein berkualitas tinggi

(asam amino lysine daya cerna tinggi);
Kandungan asam lemak omega 3 (DHA & EPA)
tinggi;
Vitamin A, D (larut dalam lemak &
cenderung stabil);
Mineral (Iodium, Selenium, Phospor, Besi,
Calcium, Zinc, dll);
Rendah kalori (cocok untuk DIET)
Rendah lemak jenuh (HDL pada ikan lebih
tinggi).
 OMEGA 3
LEMAK ESENSIAL
PUFA (POLYUNSATURATED FATTY ACID)
BANYAK TERDAPAT PADA DAGING IKAN YANG
BERWARNA MERAH

TUNA, SALMON, KEMBUNG, TONGKOL, TENGGIRI, BAWAL,

LAYANG, LEMURU, CAKALANG, MAKAREL

MINYAK IKAN
 KANDUNGAN OMEGA 3 *
BAHAN BAKU

Seafood : >> 100

- Ikan 210
- Tiram 150
- Udang 120
- Lobster 105
Daging Sapi 22
Daging Ayam 19
Daging Kambing 18
Daging Babi 0
(Mg/100 Gr bagian dapat dimakan)
Sumber: World Health & Seafood Congress, 2005
MANFAAT OMEGA 3

MENGURANGI MENGURANGI
RISIKO PENYAKIT RISIKO ARHTRITIS
JANTUNG (RADANG SENDI)

MENGURANGI MENGURANGI
RISIKO STROKE RISIKO PENYAKIT
ALZHEIMER

MENGURANGI
RISIKO PENYAKIT MENGURANGI
DARAH TINGGI RISIKO DEPRESI
 KOMPOSISI GIZI IKAN
Kandungan Gizi per 100 gram
Jenis Ikan Kalori Protein (gr) Lemak (gr) Zat Besi (mg)

Ikan Salmon 116 19,9 3,45 0,77

Ikan Tenggiri 112 21,4 2,3 0,9
Ikan Tongkol 111 24 1 0,7
Ikan Kakap 111 24 1 0,7
Ikan Kembung 112 21,4 2,3 0,9
Ikan Bawal 84 18,2 0,7 0,4
Ikan Bandeng 84 14,8 2,3 0,3
Ikan Cue 74 13 2 0,3
Belut 112 21,4 2,3 0,9
Ikan Mas 130 18,3 5,8 1,3
Ikan Lele 84 14,8 2,3 0,3
Ikan Wader 84 14,8 2,3 0,3
Ikan Baung 123 15,1 5,5 1,3
Ikan Belida 80 14,7 1,4 0
Ikan Lais 161 11,9 11,5 0
Ikan Gabus 74 25,2 1,7 0,04
Ikan Seluang 361 10 3,2 4,7
Ikan Teri 77 16 1 0,05
Ikan Mujair 84 18,2 0,7 0,4
USFDA Dietary Guidelines 2005

consume more fish to live

longer, healthier and more
active lives

Jepang : Mandat Utama

18

Fisheries Agency
preserve Japans
Fish-eating Culture
 PENYAKIT ABAD 21

Kerusakan otak & gangguan mental,

mengalahkan isu penyakit jantung &
obesitas (Prof. M. Crawford, Director of
the Institute of Brain Chemistry & Human
Nutrition, University of North London pada
World Seafood Congress, Dublin Sep 2007)

Tahun 2004 (European Journal of Neurology

Juni 2005)
127 juta dari 466 juta penduduk Eropa
19

mengalami gangguan otak dan mental

Dana untuk pengobatan dan hilangnya
produktivitas mencapai 386 milyar.
Solusi : perbanyak makan ikan / seafoods
INGGRIS

UK Parliamentary Report
recommends:
Eat more fish to improve
mental and physical
wellbeing
Media Release: 11 March 2008

20
IKAN YANG AMAN DIKONSUMSI
TIDAK TERCEMAR LOGAM
BERAT (Hg, Pb, Cu)

SEGAR :
RUPA DAN WARNA IKAN
MASIH CERAH
TIDAK BERBAU AMIS
DAGING MASIH KENYAL
MATA JERNIH DAN
MELOTOT,
INSANG MERAH
SIRIP MASIH LENTUR
TIDAK MUDAH PATAH
SISIK TIDAK MUDAH
PATAH
PROGRAM KKP UNTUK MEMPERCEPAT
KETAHANAN PANGAN DAN GIZI
NASIONAL
 KEGIATAN STRATEGIS KKP MENDUKUNG KETAHANAN
PANGAN DAN GIZI NASIONAL

Pendekatan Pendekatan Pendekatan

Penyediaan Permintaan Kelembagaan
1. Peningkatan Produksi 1. Pengembangan Promosi 1. Membentuk Forum
Ikan Nasional Peningkatan Konsumsi
2. Teknologi dan Sistem
peningkatan konsumsi ikan
Produksi (tangkap, Melalui Pengutan Ikan (FORIKAN) yang
budidaya, pengolahan) Komunikasi 2. Mengembangkan
3. Diversifikasi produk hasil Informasi Kerjasama dengan
perikanan bernilai Edukasi MITRA STRATEGIS (TP-
tambah
4. Sistem Logistik Ikan 2. Menginisiasi GERAKAN PKK, Muslimat NU,
Nasional (SLIN) MEMASYARAKATKAN Aisyiyah, Salimah,
5. Pengembangan Sistem MAKAN IKAN BMOIWI, KOWANI dll)
rantai dingin (GEMARIKAN) 3. Mengembangkan
6. Sarana pemasaran hasil
3. Branding Produk Kerjasama Program ex
perikanan
7. Pembinaan mutu dan Perikanan : 1000 Hari Pertama
pengembangan sistem 4. Revitalisasi Pasar Ikan Kehidupan
jaminan mutu dan
keamanan pangan
8. dll
 1. Peningkatan Produksi
Sasaran Produksi Perikanan 2015-2019
(Ribu Ton)*
25,000

20,000

15,000

10,000

5,000

-
2015 2016 2017 2018 2019
Tangkap 6,219 6,491 6,779 7,079 7,393
Budidaya 7,300 8,528 10,313 12,010 13,492
Total 13,519 15,019 17,092 19,089 20,885

*Tidak termasuk rumput laut

Pembenahan Tata Kelola
Moratorium Perizinan Kapal Permen KP
No 56 Tahun 2014
Larangan Alih Muatan (Transhipment) Ikan
di Laut Permen KP No 57 Tahun 2014

Meningkatkan Pasokan Ikan ke Pasar Lokal