Membunuh
Menghalang
mikroorganisma
kerosakan
makanan
TUJUAN
Memudahkan
pencernaan
MEMPROSES
makanan MAKANAN
Menjadikan
makanan yang
Menjadikan diproses lebih
makanan tahan menarik, enak dan
lebih lama berkhasiat.
1
16/12/2015
Pempasteuran
Penyejukbekuan
Pendehidratan
Pendinginan
Pembungkusan
vakuum
Pengertinan Penyinaran
2
16/12/2015
Penyejukbekuan
Mikroorganisma menjadi
Mengawet tidak aktif kerana aktiviti
makanan pada metabolisma diperlahankan
suhu 0O C- 5O C
Pendinginan
sayur-sayuran
buah buahan
3
16/12/2015
Pengetinan
tuna
ikan sardin
makanan
disimpan pada
suhu 4o C.
Pempasteuran
(kotak)
air kotak
makanan dipanaskan
pada suhu 63o C (30 minit)
dan 72o C (15 minit) dan
disejukkan segera
nutrien dan rasa dapat
dikekalkan
4
16/12/2015
keadaan kering
akan membunuh
garam dan gula mikroorganisma.
ditambah Pendehidratan
supaya makanan
tahan lama
(jemur / singkir
air) susu tepung
menyebabkan kehilangan
nutrien, warna dan rasa ikan dan daging
berubah
nutrien dapat
dikekalkan dan
tidak mengubah
pembungkusan rasa.
dapat menghalang
pertumbuhan Pembungkusan
mikroorganisma vakuum
kerana tiada oksigen
beras
kacang tanah
5
16/12/2015
nutrien dapat
dikekalkan dan
tidak mengubah
makanan lebih rasa.
selamat kerana tiada
bahan kimia Penyinaran
ditambah, tidak
ubi kentang
menghasilkan bahan
karsinorgenik dan
bebas
mikroorganisma
buah-buahan
6
16/12/2015
nutrien dapat
dikekalkan dan
tidak mengubah
mengekalkan rasa.
warna, rasa dan
nutrien dan tahan Kering beku
lama
7
16/12/2015
Penyelidikan dan
Penggunaan pembangunan
baka yang yang berterusan
bermutu Penggunaan
tanah dan
kawasan perairan
secara optimum
Cara
Penggunaan
meningkatkan
teknologi
moden kualiti dan
kuantiti
Penggurusan
pengeluaran tanah yang
makanan cekap
Pendidikan dan
bimbingan untuk
para petani Makanan yang
diubah suai secara
kejuruteraan
genetik
Tahan lama
8
16/12/2015
a) Nama makanan
b) Kuantiti makanan
c) Tarikh luput
d) Ramuan
e) Nama dan alamat
pengeluar