Tanggal Kegiatan

13/6/2017 Presentasi Menu

20/6/2017 Presentasi Modifikasi Resep +
Video Proses Masak
4/7/2017 HACCP
17/7/2017 Pengumpulan Laporan HACCP
Hasil Observasi (max jam 14.00)
18/7/2017 Presentasi Hasil Observasi
25/7/2017 Tes Tertulis

Menu

Menu dibuat untuk 10 hari + 1 (pagi, siang, malam dan 2 kali selingan) untuk
makanan biasa diserati alasan dan sesuai dengan daerah yang diberikan di
setiap kelompok

Modifikasi Resep

Budget Rp 50.000,00
Anggaran belanja dan nilai gizi masakan yang akan dimodifikasi diberikan
tgl.13/6/2017
Anggaran belanja tidak boleh lebih dari resep semula (minimal sama atau lebih
rendah), nilai gizi tidak lebih rendah (minimal sama atau lebih tinggi)
Yang harus dipresentasikan adalah perbandingan anggaran belanja, nilai gizi
resep yang baru dari resep yang sebelumnya serta proses pengolahan yang
dilakukan di luar kampus melalui video (memasak bisa di kos)
HACCP
Format laporan HACCP dan isi PPT untuk presentasi hasil observasi, serta
laporan tempat untuk observasi diberikan pada tgl. 4/7/2017
Tempat untuk observasi boleh UKM, warung makan/rumah makan
Waktu untuk mencari tempat untuk observasi dan mengurus perijinan mulai
tgl.7 Juni 3 Juli 2017.
Pelaksanaan observasi mulai tgl.4 Juli 15 Juli 2017
NB : Waktu yang diberikan untuk masing-masing kelompok adalah 10 menit
presentasi dan 10 menit tanya jawab
Kelas A

Kelompok 1 Kelompok 2
1. Lydia Limin
1. Arisia Putri
2. Rehuel Christian 2. Apfia Jovita
3. Maria Y. Lengkong 3. Monica S. O. Yocku
4. Santi Sukartini
Papua Ca Brokoli
Sulawesi Sapo Tahu
Kelompok 3 Kelompok 4
1. Yohana F. J
1. Laurencia P. Naga
2. Wynda L. Lamaliwa
2. Anastasia Fransella
3. Bety Absari
3. Stephanie Rosalina
NTT Tumis Tahu 4. Gloria S. Mozes
Jawa Tumis Buncis

Kelas B
Kelompok 1 Kelompok 2
1. Debby Helda
1. Stefany Maria A. Y
2. Stefani R. Indri
2. Herniana N. P
3. Shara Minantri. H
3. Jein Mayasari R
Jawa Sapo Tahu
NTT Ca Brokoli
Kelompok 3 Kelompok 4
1. Tabita Noviani
1. Claudia G. Lembong
2. Patricia
2. Deshinta Prameshwari
3. Debby A. Enoch
3. Thomas K. Tae
Papua Tumis Tahu 4. Angelina Bramantyas
Jawa Tumis Buncis