Alat dan Bahan :

a. Alat :

1. Panci

2. Mixer

3. Spatula

4. Piring

5. Mangkok

6. Sendok

7. Pisau

b. Bahan :

1. Coklat batang 250 gr

2. Kuning telur 6 butir

3. Susu cair 300 ml

4. Vanila esens sdt

5. Krim kental 600 ml

6. Coklat bubuk 150 gr

7. Gula pasir 250 gr

Cara Kerja :

1. Dimasak susu cair dan vanilla esens di dalam panci dengan api kecil. Kemudian diambil 50 ml
susu untuk dicampur dengan cokelat bubuk, diaduk hingga cokelat bubuk larut. Selanjutnya
dituangkan ke dalam panci susu, dimasak sambil diaduk sampai mendidih, perlahan diangkat.

2. Dikocok kuning telur bersamaan dengan gula pasir menggunakan mixer, kecepatan sedang selama
3 menit hingga mengental serta berwarna pucat.

3. Dituangkan larutan susu cokelat ke dalam kocokan kuning telur yang sudah mengental, diaduk
dengan spatula sampai rata. Dimasukan kembali campuran ini ke dalam panci bekas merebus susu,
dimasak diatas api kecil selama kurang lebih 3-4 menit sampai adonan mengental (jangan sampai
mendidih).
4. Dimasak krim kental di panci dengan api kecil, dimasukan cokelat batang yang dicincang. Setelah
muncul gelembung-gelembung kecil, diangkat panci dan diaduk cokelat sampai semua cokelat
meleleh dan adonan tampak licin.

5. Dimasukan adonan susu telur ke dalam adonan krim cokelat, diaduk rata dan didiamkan sampai
menjadi dingin.

6. Dimasukan adonan ke dalam freezer kurang lebih 3 jam, dikeluarkan adonan dan memixernya
hingga lembut selama 5 menit, diulangi langkah tersebut hingga 3-4 kali sampai didapatkan adonan
yang lembut.