KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS NEGERI MALANG (UM)

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN BIOLOGI
Jalan Semarang 5, Malang 65145, Telepon: (0341) 562-180
Laman: www.um.ac.id

RENCANA PERKULIAHAN SEMESTER (RPS)

A. IDENTITAS MATAKULIAH
1. Nama Matakuliah : Metabolisme Tumbuhan
2. Sandi : NBIO633
3. Kredit/Jam Semester : 3 SKS/5 JS
4. Disajikan pada Semester : Genap
5. Matakuliah Prasyarat : Fisiologi Tumbuhan
6. Sifat Matakuliah : Minat bagi Mahasiswa Prodi Biologi
7. Nama Dosen Pengampu : Dr. Betty Lukiati, M.S

B. UNSUR CAPAIAN PEMBELAJARAN LULUSAN

Capaian pembelajaran matakuliah ini mengacu pada Capaian Pembelajaran Lulusan:

1. Ranah Sikap
1.1 Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religious. (Si-1)
1.2 Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta tanggungjawab pada negara dan
bangsa (Si-4)
1.3 Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik. (Si-8)
1.4 Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri. (Si-9)
1.5 Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan. (Si-10)
1.6 Bersedia belajar sepanjang hayat. (Si-12)

2. Ranah Keterampilan Umum

2.1 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu
pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya. (KU-
1)
2.2 Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan hasil
analisis informasi dan data. (KU-4)
2.3 Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah tanggung jawabnya, dan mampu
mengelola pembelajaran secara mandiri. (KU-7)
2.4 Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan
mencegah plagiasi. (KU-8)
2.5 Menguasai literasi digital dan penerapannya dalam biologi. (KU-9)
2.6 Mampu berkomunikasi lisan dan tulis secara efektif. (KU-10)
2.7 Memiliki kemampuan menjadi sumber belajar. (KU-11)

3. Ranah Keterampilan Khusus

3.1 Mampu memecahkan masalah iptek di bidang pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya hayati melalu prinsip-prinsip
pengorganisasian sistematika, memprediksi, menganalisis data informasi dan bahan hayati serta memodulasi struktur dan fungsi sel
(organizing principle, predicting, anlyzing and modulating), seta penerapan teknologi relevan. (KK-1)
3.2 Mampu mengaplikasikan keilmuan biologi agar bermanfaat bagi diri sendiri dan masyarakat dalam kehidupan sehari-hari. (KK-2)
3.3 Mampu menyajikan alternatif solusi terhadap masalah bidang pengelolaan dan pemanfaatan sumberdaya hayati dalam lingkup
 spesifik, yang dapat digunakan sebagai dasar pengambilan keputusan secara tepat. (KK-3)
3.4 Mampu menyiapkan, menangani, dan mengelola sumber daya hayati dalam lingkup spesifik. (KK-4)
3.5 Mampu mengembangkan kemanfaatan keilmuan biologi melalui riset untuk diaplikasikan pada lingkup kehidupan sehari-hari yang
bermanfaat bagi masyarakat. (KKPB-1)
3.6 Mampu mendiagnosis masalah di bidang lingkungan, kesehatan dan pangan dengan menggunakan keilmuan biologi secara teliti dan
cermat sehingga dapat menghasilkan data yang akurat dan akuntabel untuk pengambilan keputusan. (KKPB-2)
3.7 Mampu mengambil keputusan berdasarkan informasi dan data yang akurat untuk memecahkan permasalahan di bidang biologi
khususnya lingkungan, kesehatan, dan pangan secara komprehensif. (KKPB-3)
3.8 Mampu menemukan dan menganalisis masalah/fenomena biologi dalam bidang lingkungan, kesehatan dan pangan sebagai solusi
untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas. (KKPB-4)
3.9 Mampu merencanakan, melaksanakan dan mengevaluasi proses analisis di bidang lingkungan, kesehatan, dan pangan yang dapat
dipertanggungjawabkan. (KKPB-5)
3.10 Mampu mengelola sumber daya hayati untuk keperluan wirausaha dengan menggunakan pendekatan teknologi tepat guna sehingga
meningkatkan produktivitas. (KKWB-1)
3.11 Mampu menerapkan ide-ide berwirausaha bidang biologi melalui tahapan perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi hasil usaha
dengan tetap memperhatikan pelestarian keanekaragaman hayati dan lingkungannya. (KKWB-2)

4. Ranah Pengetahuan
4.1 Menguasai konsep, prinsip-prinsip dan aplikasi pengetahuan biologi pada bidang pangan, kesehatan, lingkungan hayati, dan
sumberdaya hayati dalam pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya hayati maupun lingkungan untuk menopang pembangunan
berkelanjutan. (P-3)
4.2 Menguasai prinsip dasar piranti lunak untuk analisis dan sintesis sumber daya hayati dalam lingkup spesifik. (P-5)
4.3 Menguasai prinsip dan konsep pengukuran berbasis pada teknologi, instrumen, serta metode standar analisis dan sintesis sumber
daya hayati. (P-6)
4.4 Memiliki pemahaman pemanfatan sumberdaya alam hayati/SDA melalui penerapan bidang regulasi bioteknologi yang mendukung
pengembangan industri berwawasan lingkungan dalam lingkup optimasi, diversivikasi dan konservasi. (P-7)
4.5 Memiliki pengetahuan bioteknologi, biologi molekuler, biomonitoring, bioproses, dalam bidang biologi untuk memprediksi dan
 memberi solusi masalah bidang biologi pangan, kesehatan, dan lingkungan. (P-8)
4.6 Mampu menguasai pengetahuan manajemen kewirausahaan biologi melalui kajian tentang entrepreunership untuk menganalisis
dan memecahkan permasalahan manajemen kewirausahaan biologi melalui penerapan pengetahuan dan teknologinya. (P-9)

C. CAPAIAN PEMBELAJARAN MATAKULIAH

Kode CAPAIAN PEMBELAJARAN MATAKULIAH (CPMK)
M1 Mahasiswa mampu menguasai konsep, prinsip, dan prosedur dalam bidang Metabolisme Tumbuhan. ( Si-1, KU-1, KU-4, KU-9,
KU-10, KU-11, KK-1, KK-3, KKPB-1, KKPB-2, KKPB-4, KKPB-5, KKWB-1, P-3, P-5, P-6)
M2 Mahasiswa mampu memecahkan permasalahan dalam bidang Metabolisme Tumbuhan( Si-1, Si-4, Si-9, Si-10, Si-12, KU-1, KU-4,
KU-7, KU-8, KU-9, KU-10, KU-11, KK-1, KK-2, KK-3, KK-4, KKPB-2, KKPB-3, KKPB-5, KKWB-1, P-3, P-5, P-6, P-7, P-8,
P-9)
M3 Mahasiswa mampu menyimpulkan dan bertanggungjawab terhadap hasil penelitian dalam bidang Metabolisme Tumbuhan. ( Si-1,
Si-9, Si-12, KU-1, KU-4, KU-8, KU-10, KU-11, KK-1, KK-3, KK-4, KKPB-1, KKPB-2, KKPB-3, KKPB-5, P-3, P-5, P-6, P-7,
P-8)
M4 Mahasiswa mampu mengimplentasikan konsep, prinsip, dan prosedur dalam bidang Metabolisme Tumbuhan dalam bidang pangan
( Si-1, Si-4, Si-9, Si-10, Si-12, KU-1, KU-4, KU-8, KU-9, KU-10, KU-11, KK-1, KK-2, KK-3, KK-4, KKPB-2, KKPB-3, KKPB-
5, KKWB-1, P-3, P-5, P-6, P-8)

D. SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATAKULIAH/ KEMAMPUAN YANG DIHARAPKAN

Kode SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATAKULIAH/ KEMAMPUAN YANG DIHARAPKAN (Sub-CPMK)
L1 Mahasiswa mampu menjelaskan pengetahuan konsep, prinsip, dan prosedur dalam bidang Metabolisme Tumbuhan (M1)
L2 Mahasiswa mampu memberikan berbagai macam metode alternatif untuk memecahkan permasalahan dalam bidang Metabolisme
Tumbuhan (M2)
L3 Mahasiswa mampu melakukan penelitian dalam bidang Metabolisme Tumbuhan secara mandiri dan terstruktur (M2, M4)
L4 Mahasiswa mampu mengkomunikasikan dan bertanggungjawab terhadap hasil penelitiannya dalam bidang Metabolisme
 Tumbuhan (M3, M4)

INDIKATOR DAN KRITERIAN PENILAIAN

Kode INDIKATOR KRITERIA DAN BENTUK PENILAIAN
Sub
CPMK
L1 - Menjelaskan keterkaitan antara fisiologi tumbuhan dengan sintetis Kriteria
kandungan senyawa aktif dalam tumbuhan - Ketepatan jawaban dan penguasaan materi
- Menjelaskan senyawa metabolit primer dan sekunder Bentuk penilaian
- Menjelaskan jalur sintetis, degradasi dan penyimpanan karbohidrat, - Tes penguasaan materi
protein dan lemak dalam tumbuhan
- Menjelaskan keterkaitan antara metabolisme karbohidrat, protein dan
lemak pada tumbuhan
- Menjelaskan manfaat metabolit sekunder bagi tumbuhan penghasil
- Menjelaskan keterkaitan sintesis metabolit sekunder dengan metabolit
primer
- Menjelaskan jalur sintesis terpenoid, flavonoid, alkaloid, saponin dan
fenolik pada tumbuhan
- Menjelaskan macam terpenoid, flavonoid, alkaloid, saponin dan fenolik
pada tumbuhan
- Menjelaskan manfaat terpenoid, flavonoid, alkaloid, saponin dan fenolik
bagi tumbuhan
- Menjelaskan terbentuknya radikal bebas, macam radikal bebas dan efek
radikal bebas pada organisme
- Menjelaskan fungsi antioksidan dan mekanisme penangkapan radikal
bebas oleh antioksidan
- Menjelaskan macam mikroba dan efek mikroba pada organisme
- Menjelaskan fungsi antimikroba dan mekanismenya dalam menghambat
 pertumbuhan mikroba
L2 - Menyebutkan berbagai macam metode alternatif untuk melakukan Kriteria
penelitian uji skrining fitokimia, uji total fenol dan total flavonoid, uji - Variasi metode yang dapat digunakan untuk
aktivitas antioksidan dan uji aktivitas antimikroba penelitian
Bentuk penilaian
- Lembar angket sikap nasionalisme dan cinta
tanah air
L3 - Merancang dan melakukan penelitian untuk uji skrining fitokimia sesuai Kriteria
dengan langkah-langkah ilmiah - Ketepatan, kesesuaian rancangan penelitian
- Merancang dan melakukan penelitian untuk uji kuantitatif total fenol dan dan keterampilan pelaksanaan penelitian di
total flavonoid sesuai dengan langkah-langkah ilmiah laboratorium
- Merancang dan melakukan penelitian untuk uji aktivitas antioksidan Bentuk penilaian
sesuai dengan langkah-langkah ilmiah - Lembar observasi keterampilan pelaksanaan
- Merancang dan melakukan penelitian untuk uji aktivitas antimikroba penelitian di Laboratorium
sesuai dengan langkah-langkah ilmiah - Rubrik keterampilan berpikir kreatif
L4 - Melaporkan hasil penelitian uji skrining fitokimia secara tertulis dan lisan Kriteria
- Melaporkan hasil penelitian uji kuantitatif total fenol dan flavonoid - Ketepatan hasil penelitian dengan analisis data
secara tertulis dan lisan Bentuk penilaian
- Melaporkan hasil penelitian uji aktivitas antioksidan secara tertulis dan - Rubrik keterampilan berpikir kreatif
lisan
- Melaporkan hasil penelitian uji aktivitas antimikroba secara tertulis dan
lisan
E. RENCANA KEGIATAN PEMBELAJARAN

Minggu Sub- Indikator Kriteria dan Metode Pengalaman Bahan kajian Referensi
ke CPMK Bentuk Pembelajaran belajar mahasiswa
Penilaian
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1 - - - - Ceramah - Aktif menyimak dan mengikuti - Kontrak perkuliahan 1,2,3,4,5,
- Tanya jawab penyampaian informasi semester (RPS) 6,7
- Tata tertib dan etika
perkuliahan
- Pemberian tugas
- Membuat kelompok
2 L2 - Menyebutkan Kriteria: - Diskusi - Membaca - Metode penelitian 1,2,3,4,5,
berbagai macam - Variasi - Tanya jawab - Membuat ringkasan dalam bidang 6,7
metode alternatif metode yang - Membuat pertanyaan-pertanyaan yang metabolisme
untuk melakukan dapat dilengkapi jawaban tumbuhan
penelitian uji digunakan - Presentasi
skrining untuk
fitokimia, uji total penelitian
fenol dan total Bentuk
flavonoid, uji penilaian:
aktivitas - Lembar
antioksidan dan angket sikap
uji aktivitas nasionalisme
antimikroba dan cinta
tanah air
3 L3 - Merancang dan Kriteria - Inkuiri - Mengobservasi salah satu fenomena Skrining fitokimia 1,3,4
melakukan - Ketepatan, bebas yang terdapat pada LKM mengenai
penelitian untuk kesesuaian eksplorasi kandungan bioaktif pada
uji skrining rancangan tumbuhan
fitokimia sesuai penelitian dan - Merumuskan masalah mengenai
dengan langkah- keterampilan skrining fitokimia terkait hasil
 langkah ilmiah pelaksanaan observasi
penelitian di - Membuat hipotesis berdasarkan
laboratorium rumusan masalah
Bentuk - Merancang prosedur praktikum
penilaian skrining fitokimia yang akan
- Lembar dilaksanakan
observasi - Melakukan pengamatan terhadap hasil
keterampilan praktikum skrining fitokimia yang
pelaksanaan telah di lakukan di laboratorium
penelitian di - Membuat analisis data yang diperoleh
Laboratorium dari hasil pengamatan skrining
- Rubrik fitokimia dan dilengkapi kajian
keterampilan literatur
berpikir - Membuat kesimpulan berdasarkan
kreatif hasil analisis skrining fitokimia
- Lembar
angket sikap
nasionalisme
dan cinta
tanah air
4 L3 - Mampu Kriteria - Inkuiri - Mengobservasi salah satu fenomena Total fenol dan total 1,2,3,4
merancang dan - Ketepatan, bebas yang terdapat pada LKM mengenai flavonoid
melakukan uji kesesuaian eksplorasi kandungan bioaktif pada
kuantitatif total rancangan tumbuhan
fenol dan total penelitian dan - Merumuskan masalah mengenai total
flavonoid sesuai keterampilan fenol dan total flavonoid terkait hasil
dengan langkah- pelaksanaan observasi
langkah ilmiah penelitian di - Membuat hipotesis berdasarkan
laboratorium rumusan masalah
Bentuk - Merancang prosedur praktikum uji
penilaian kuantitatif total fenol dan total
- Lembar flavonoid yang akan dilaksanakan
observasi - Melakukan pengamatan terhadap hasil
keterampilan
 pelaksanaan praktikum uji kuantitatif total fenol
penelitian di dan total flavonoid yang di lakukan di
Laboratorium laboratorium
- Rubrik - Membuat analisis data yang diperoleh
keterampilan dari hasil pengamatan uji kuantitatif
berpikir total fenol dan total flavonoid dan
kreatif dilengkapi kajian literatur
- Lembar - Membuat kesimpulan berdasarkan
angket sikap hasil total fenol dan total flavonoid
nasionalisme
dan cinta
tanah air
L4 - Melaporkan hasil Kriteria - Presentasi hasil penelitian uji skrining
penelitian uji - Ketepatan fitokimia
skrining fitokimia hasil
secara tertulis dan penelitian
lisan dengan
analisis data
Bentuk
penilaian
- Rubrik
keterampilan
berpikir
kreatif
5 L3 - Mampu Kriteria - Inkuiri - Mengobservasi salah satu fenomena Aktivitas antioksidan 6,7
merancang dan - Ketepatan, bebas yang terdapat pada LKM mengenai
melakukan uji kesesuaian eksplorasi kandungan bioaktif pada
aktivitas rancangan tumbuhan
antioksidan penelitian dan - Merumuskan masalah mengenai
sesuai dengan keterampilan aktivitas antioksidan terkait hasil
langkah-langkah pelaksanaan observasi
ilmiah penelitian di - Membuat hipotesis berdasarkan
laboratorium rumusan masalah
 Bentuk - Merancang prosedur praktikum uji
penilaian aktivitas antioksidan yang akan
- Lembar dilaksanakan
observasi - Melakukan pengamatan terhadap hasil
keterampilan praktikum uji aktivitas antioksidan
pelaksanaan yang di lakukan di laboratorium
penelitian di - Membuat analisis data yang diperoleh
Laboratorium dari hasil pengamatan uji aktivitas
- Rubrik antioksidan dan dilengkapi kajian
keterampilan literatur
berpikir - Membuat kesimpulan berdasarkan
kreatif hasil analisis aktivitas antioksidan
- Lembar
angket sikap
nasionalisme
dan cinta
tanah air
L4 - Melaporkan hasil Kriteria: - Presentasi hasil penelitian uji total
penelitian uji - Ketepatan fenol dan flavonoid
kuantitatif total hasil
fenol dan penelitian
flavonoid secara dengan
tertulis dan lisan analisis data
Bentuk
penilaian:
- Rubrik
keterampilan
berpikir
kreatif
6 L3 - Mampu Kriteria: - Inkuiri - Mengobservasi salah satu fenomena Aktivitas antimikroba 4
melakukan uji - Ketepatan, bebas yang terdapat pada LKM mengenai
antimikroba kesesuaian eksplorasi kandungan bioaktif pada
sesuai dengan rancangan tumbuhan
 langkah-langkah penelitian dan - Merumuskan masalah mengenai
ilmiah keterampilan aktivitas antimikroba terkait hasil
pelaksanaan observasi
penelitian di - Membuat hipotesis berdasarkan
laboratorium rumusan masalah
Bentuk - Merancang prosedur praktikum
penilaian: aktivitas antimikroba yang akan
- Lembar dilaksanakan
observasi - Melakukan pengamatan terhadap hasil
keterampilan praktikum aktivitas antimikroba yang
pelaksanaan di lakukan di laboratorium
penelitian di - Membuat analisis data yang diperoleh
Laboratorium dari hasil pengamatan aktivitas
- Rubrik antimikroba dan dilengkapi kajian
keterampilan literatur
berpikir - Membuat kesimpulan berdasarkan
kreatif hasil analisis aktivitas antimikroba
- Lembar
angket sikap
nasionalisme
dan cinta
tanah air
L4 - Melaporkan hasil Kriteria: - Presentasi hasil penelitian aktivitas
uji aktivitas - Ketepatan antioksidan
antioksidan hasil
secara tertulis dan penelitian
lisan dengan
analisis data
Bentuk
penilaian:
- Rubrik
keterampilan
berpikir
 kreatif
7 L4 - Melaporkan Kriteria: - Presentasi hasil penelitian aktivitas
hasil uji aktivitas - Ketepatan antioksidan
antimikroba hasil
secara tertulis penelitian
dan lisan dengan
analisis data
Bentuk
penilaian:
- Rubrik
keterampilan
berpikir
kreatif
- Lembar
angket sikap
nasionalisme
dan cinta
tanah air
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
E. PENILAIAN
a. Tes teori
b. Penelitian di laboratorium
c. Tes akhir
d. Penilaian tugas terstruktur
e. Kehadiran

Bobot nilai a:b:c:d:e = 3:1:2:1:1

Nilai akhir = Nilai akhir = (3 x teori) + (1 x praktikum) +(2 x tes akhir) + (1 x tugas terstruktur) + (1 x aktivitas dalam kelas)
8

F. DAFTAR REFERENSI
1. Adnan, M. 1997. Teknik Kromatografi untuk Analisis Bahan Makanan. Yogyakarta: ANDI
2. Day, R.A., dan Underwood, A.L. 2002. Analisis Kimia Kuantitatif Edisi Keenam. Jakarta: Erlangga.
3. Hanani, E. 2014. Analisis Fitokimia. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
4. Heldt, H.W & Piechula, B. 2011.Plant Biochemistry 4thed. New York: Elsevier AP.
5. Khopkar, S.M., 1984. Konsep Dasar Kimia Analitik. Bombay: Indian Institute of Technology.
6. Pelczar, M.J., Chan, E., dan Pelczar, M.F., 2012. Dasar-dasar Mikrobiologi 2. Jakarta: Universitas Indonesia.
7. Hossain, M.A., Muhammad, M.D., Charles, G.G., and Muhammad, I. 2011. In Vitro Total Phenolics, Flavonoids Contents and
Antioxidant Activity of Essential Oil, Various Organic Extracts from the Leaves of Tropical Medicinal Plant Tetrastigma from Sabah.
Asian Pac. J. Trop. Med, 4(9): 717-721.
8. Molyneux, P. 2004. The Use of The Stabil Free Radical Diphenylpicrilhydrazyl (DPPH) For Estimating Antioxidant Activity. Journal of
Science Technology. 26: 211-219.
9. Jurnal Nasional & Internasional yang mendukung
Malang, 23 Januari 2017
Pengampu Matakuliah

Dr. Betty Lukiati, M.S