Waktu

Rencana Menu Aplikasi dalam Praktikum Saran dan Masukkan

Makan
Makan Siang A. Menu: Pada saat pengaplikasian
Bunga Kol crispy komposisi bahan makanan sudah
sesuai dengan rencana menu yang
B. Bahan Makanan dan kami buat.
Berat: Pada saat proses penepungan
- Bunga kol 50 gr seharusnya melakukan
- Tepung terigu penepungan berulang sehingga
- Garam hasil dari bunga kol tersebut lebih
secukupnya crispy dan kering.
- Lada secukupnya
- Tambahan air

C. Organoleptik:
Rasanya gurih dan rasa
khas dari bunga kol.
Memiliki warna coklat
keemasan dan
teksturnya kering.

D. Prinsip Diet (Energi

dan Zat Gizi):
Energi: 12,5 kkal
Karbohidrat: 2,7 gram
Lemak : 0,2 gram
Protein: 0,7 gram
Serat : 1,1 gram

A.Menu : Pada proses pengolahan dari Pemasakan pepes lebih baik

Pepes Tempe dan Tahu mulai bumbu dan bahan sudah menggunakan daun sebagai
B. Bahan Makanan dan sesuai resep.Namun pada saat bungkus agar ada aroma yang
Berat: proses pemasakan seharusnya dapat meningkatka nafsu makan
- Tahu sebanyak dibungkus dengan daun
50 gram pisang,karena tidak adanya daun
- Tempe sebanyak pisang jadi kita menggunakan
75 gram alumunium foil.
- Bumbu
kunyit,garam,ba
wang merah dan
bawang putih
C. Organoleptik:
Rasanya gurih dan tidak
pedas.warna kunyitnya
juga sangat cerah
sehingga meningkatkan
daya Tarik.kematangan
sudah sesuai.
D. Prinsip Diet (Energi
dan Zat Gizi):
Energi: 187,3 kkal
Karbohidrat: 13,7 gram
Lemak : 8,2 gram
Protein: 18,4 gram
Serat : 1,6 gram
A. Menu : Pengaplikasian dalam praktikum, Lebih diperhatikan lagi bahan dan
Tumis Kangkung kami menambahkan bawang berat bahan yang akan digunakan
putih, gula, merica, dan saus tiram saat menyusun rencana menu
B. Bahan Makanan dan yang tidak tertulis pada sehingga akan dihasilkan energi
Berat : perencanaan menu. Sehingga yang sesuai dengan perencaan,
- Kangkung 50 g sudah dipastikan bahwa energi tidak berlebih dan tidak kurang.
- Tempe 75 g yang terdapat pada tumis
- Garam secukupnya kangkung tidak sesuai seperti
- Air secukupnya yang tersusun pada rencana
menu.
C. Organoleptik :
Rasanya sudah sesuai,
tidak terlalu asin.
Aromanya khas tumis
kangkung yang gurih dan
sedap. Tekstur dari
kangkungnya yang
empuk namun tidak over
cook. Tekstur dari tempe
empuk yang pas. Warna
hijau kangkung
mendominasi dengan
beberapa potongan
tempe warna kecoklatan.

D. Prinsip Diet (Energi

dan Zat Gizi) :
Energi: 156,8 g
Karbohidrat: 13,8 g
Lemak : 5,9 g
Protein: 15,4 g
Serat : 2 g
A.Menu: Metode penggorengan sudah Sebaiknya sebelum digoreng, ada
Kerupuk udang dilakukan sesuai prosedur yang baiknya kerupuk di jemur terlebih
semestinya dahulu sehingga hasil yang
B. Bahan Makanan dan didapatkan lebih mengembang.
Berat:
- Kerupuk udang
15 gram
- Minyak goreng

C. Organoleptik:
Rasanya gurih khas
 udang, memiliki warna
coklat muda dan
memiliki tekstur renyah

D. Prinsip Diet (Energi

dan Zat Gizi):
Energi: 8,23 kkal
Karbohidrat: 10 gram
Lemak: 4,3 gram
Protein: 1 gram
Serat : 0,1 gram

A.Menu : Susu yang digunakan sesuai Sesuai seperti yang diinginkan

Susu Sapi dengan perencanaan menu.
Sehingga energi yang dihasilkan
B. Bahan Makanan dan juga sesuai.
Berat :
- SKM
- Air Hangat

C.Organoleptik :
Rasanya manis susu,
berwarna putih tulang,
aroma khas susu, tekstur
encer

D. Prinsip Diet (Energi

dan Zat Gizi):
Energi: 98,9 g
Karbohidrat: 7,2 g
Lemak: 5,9 g
Protein: 4,8 g
Serat: -
Snack Siang A. Menu: Pada saat pengaplikasian
Agar-agar komposisi bahan makanan yang
digunakan sudah sesuai dengan
B. Bahan Makanan dan rencana menu yang kami buat,
Berat: yaitu sebesar 100 gr.
- agar-agar 1 bungkus
- air

C. Organoleptik:
Rasa manisnya sesuai,
teksturnya sesuai,
memiliki warna cokelat
dan aromanya manis

D. Prinsip Diet (Energi

dan Zat Gizi): Berat buah semangka yang
- digunakan untuk snack sudah
 sesuai dengan rencana menu yang
A. Menu: kami buat.
Semangka

B. Bahan Makanan dan

Berat:
- buah semangka 50 gr

C. Organoleptik:
Rasanya manis dan
buahnya segar

D. Prinsip Diet (Energi

dan Zat Gizi):
Energi: 16 kkal
Karbohidrat: 3,6 gram
Lemak : 0,2 gram
Protein: 0,3 gram
Serat : 0,3 gram

RESEP

- Nasi beras 250 gram

- Tumis kangkung
kangkung 50 gram
minyak 2 gram
garam dan merica secukupnya
kecap asin sdt
bawang putih 3siung , bawang merah 2 siung
air putih secukupnya
- Kembang kol krispi
Kembang kol 50 gram
Tepung terigu 30 gram
Garam secukupnya
- Pepes tahu dan tempe
Tahu 50 gram
Tempe 75 gram
Bawang putih 3 siung,bawang merah 2 siung
Kunyit dan ketumbar
Garam dan merica secukupnya
Air putih
- Kerupuk udang kerupuk udang goreng 15 gram
- Susu sapi susu sapi 150 gram
- Sanck siang
 Semangka 50 gram
Agar-agar 100 gram

A. Foto
No Foto Keterangan

1 Pudding

2 Semangka

3 Kerupuk udang

4 Bawang merah dan bawang putih

5 Tahu putih

6 Proses penumisan kangkung

7 Penyajian pepes tahu dan tempe

8 Penyajian Tumis kangkung

9 Penyajian Nasi Putih

10 Penyajian kembang kol krispi