Sup kimlo

Bahan

1 dada ayam potong dadu

500 gr ayam giling
150 gr bengkuang slice
2 L kaldu ayam
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang seledri
5 siung bawang putih
3 cm jahe
5 buah bakso udang/ikan
3 buah wortel ukuran sedang

50 gr jamur kuping
50 gr sedap malam, ikat
100 gr soun, seduh, tiriskan
1 sdm kecap ikan
2 sdt kecap asin
1 sdt oyster sauce
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
sdt lada
1,5 sdm tepung sagu tani

Instruksi

1. Rebus ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong ayam kotak-kotak.
2. Potong-potong bakso, wortel, jamur kuping dan seledri sesuai selera.
3. Geprek bawang putih dan jahe. Cincang kasar bawang putih.
4. Campurkan ayam giling , sebagian jamur kuping , bengkuang , bawang goreng , sebagian
soun , sebgaian bawang putih, tepung sagu tani , lalu cetak dengan sendok dan rebus
hingga matang.
5. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis hingga wangi. Angkat dan
sisihkan.
6. Panaskan kaldu ayam. Masukkan seledri, tumisan bawang putih dan jahe, aduk rata.
7. Tambahkan ayam, bakso dan wortel. Masak selama 10 menit atau hingga mendidih.
8. Masukkan jamur kuping dan sedap malam ke dalam rebusan. Masak sebentar hingga
agak layu. Dan masukan baso ayam .
9. Kecilkan api lalu tambahkan kecap ikan dan kecap asin. Aduk rata lalu bumbui dengan
lada garam dan gula sesuai selera.
10. Matikan api lalu masukkan soun. Diamkan sekitar 5 menit.
11. Sajikan.