Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Proses Produksi Kecap Manis

    Diunggah oleh

    BagasIchsan
    21 tayangan1 halaman
    Proses Produksi Kecap Manis BPOM

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Proses Produksi Kecap Manis BPOM

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    21 tayangan1 halaman

    Proses Produksi Kecap Manis

    Diunggah oleh

    BagasIchsan
    Proses Produksi Kecap Manis BPOM

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    PROSES PRODUKSI KECAP MANIS

    Kedelai Gula Merah

    Steam Pemasakan
    (120 0C, 2 jam) Bumbu
    (95-98 0C, 4 jam)

    Fermentasi koji Penyaringan I


    (2 hari)

    Penyaringan II
    Fermentasi Basah
    Air + Garam
    (4 bulan)
    Penampungan Bumbu
    Pengepresan
    Pencampuran Kecap
    Sesuai Jenisnya
    Filtrat Fermentasi
    Basah
    Penyimpanan
    Pemasakan
    Bumbu
    (80 0C, 1 jam)
    Pengemasan
    Penyaringan
    Penyimpanan
    dalam Gudang
    Filtrat Kedelai

    Limbah padat dijual untuk


    pakan ternak

    Anda mungkin juga menyukai