Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Proses Produksi Kecap Asin

    Diunggah oleh

    BagasIchsan
    262 tayangan1 halaman
    Proses Produksi Kecap Asin

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Proses Produksi Kecap Asin

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    262 tayangan1 halaman

    Proses Produksi Kecap Asin

    Diunggah oleh

    BagasIchsan
    Proses Produksi Kecap Asin

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    PROSES PRODUKSI KECAP ASIN

    Kedelai

    Steam
    (120 0C, 2 jam)

    Fermentasi koji
    (2 hari)

    Fermentasi Basah
    Air + Garam
    (4 bulan)

    Pengepresan

    Filtrat Fermentasi
    Basah

    Pemasakan
    Bumbu
    (80 0C, 1 jam)

    Limbah padat dijual untuk


    Penyaringan
    pakan ternak

    Filtrat Kedelai

    Pemasakan
    Bumbu
    (80 0C, 1 jam)

    Penyaringan Bumbu

    Penyimpanan

    Pengemasan

    Penyimpanan
    dalam Gudang

    Anda mungkin juga menyukai