Proses PEMBUATAN ASAM SITRAT

Sistem Fermentasi meliputi 3 tahap :

Proses Hulu (upstream proses) Proses Fermentasi Proses Hilir (down stream proses)

SISTEM FERMENTASI

Proses Hulu
Molasses:
Sucrose : 43.8 54.4 Invert sugar: 1.19 4.50 Ash : 5.3 9.60 Total nitrogen : 0.82 1.90 pH 6.40 8.10 PENGHILANGAN LOGAM

PENGENCERAN
molasses: Sucrose : 15 20%

Fe++ + K3(FeCN)6

(agar miring)

A. Niger

Strain:

Inokulum: *sTRAIN
*VOLUME MEDIA=1L

MEDIA FERMENTASI: *MOLASSES *(NH4)2SO4 + (NH4)2HPO4 H2SO4

1L INOKULUM +19 L MEDIA PENGEMBANGAN INOKULUM (5%)

SISTEM FERMENTASI

Proses Fermentasi
Preparasi Media Volume = 9500 L Sukrosa : 12% pH = 6,0

Inokulum: 500 L KOLONI = 1jt/ml

Fermentasi (10.000 L) Sukrosa : 10-12% pH = 6,0 T = 40oC Inokulum = 5% TANPA aerasi Kec. Pengadukan = 50 rpm

KOMPOSISI MEDIA INOKULUM

KOMPONEN SUKROSA AMMONIUM NITRAT POTASIUM DIHIDROGEN PHOSPAT MAGNISIUM SULPHAT HCL

KWANTITASA (g/L) 125-150 2.0 2.5 0.75-1.0 0.20-0.25 PH 3.4-3.5

SISTEM FERMENTASI

Reaksi di Fermentor
Reaksi:
C12H22O11 + H2O + Biomasa C6H12O6

C6H12O6 + Biomasa
C3H6O3 + CaCO3

C3H6O3
C3H4O3 Ca + H2O + CO2

SISTEM FERMENTASI

Proses Hilir (Recovery )

Filtrasi Biomasa

Keluar Fermentor:

C3H4O3 Ca
Biomasa

C3H4O3 Ca

Pengapuran: Ca (C6H7O7)2(Banyak kapur)

Ca(COOH)2 (Sedikit kapur)

Pengasaman:
C3H4O3 Ca + H2SO4

C3H6O3 + CaSO4

SISTEM FERMENTASI

Proses Hilir ( Purification)

Keluar Dari Pengasaman:
C3H6O3 + CaSO4

Filtrasi CaSO4

(C3H6O3)

Pengapuran 2: Ca (C6H7O7)2(Banyak kapur)

Bleaching: Penambahan karbon

SISTEM FERMENTASI

Proses Hilir (Recovery and Purification)

Filtrasi C3H6O3

Keluar Dari Bleaching)

karbon Evaporasi Kristalisasi Filtrasi CaSO4

Pemekatan Ca (C6H7O7)2 +H2SO4 CaSO4 +2 C6H7O7