OSMOSIS

Osmosis adalah proses perpindahan atau pergerakan

molekul zat pelarut, dari larutan yang konsentrasi zat
pelarutnya tinggi menuju larutan yang konsentrasi zat
pelarutya rendah melalui selaput atau membran
selektif permeabel atau semi permeabel
Faktor-faktor yang mempengaruhi osmosis

Ukuran zat terlarut

Tebal membran

Luas permukaan

Suhu

Jarak zat pelarut dan zat terlarut

 M a c a m - M a c a m
S i f a t M e m b r a n

01. Membran
Permiabel
J e n i s - j e n i s
02. Membran O s m o s i s
Semipermiabel

03. Membrane 01. Endosmosis.

Impermiabel
02. Ekosmosis
MEKANISME
OSMOSIS
Sel terbagi menjadi 2
kompartemen yang
dipisahkan oleh membran
semipermeabel. Air
bergerak dengan osmosis
dari larutan konsentrasi
rendah dalam satu
kompartemen melalui
membran semipermeabel
ke dalam larutan dengan
konsentrasi tinggi di
kompartemen lainnya.
Pada akhirnya tercapai
keadaan seimbang
(Konsentrasi ekuilibrium).
Proses Osmosis Pada Selai
Cara Membuat Selai Nanas
Langkah Kerja
Bahan-Bahan
1. Parut nanas hingga halus
1. 1kg buah nanas
2. Masak nanas dalam wadah hingga
2. 500gr gula pasir
mendidih
3. ½ sdt vanili bubuk
3. Masukkan gula dan garam, aduk rata
4. ¼ sdt garam
hingga melelh dan mengental. Masak terus
hingga selai surut airnya atau hingga padat
sambil terus diaduk

4. Makin kering nanas, makin sedikit

kandungan airnya, maka semakin tahan
lama selai nanas yang kamu buat

5. Selai nanas sudah jadi

 Winarno (2008) yang menyatakan
bahwa gula bersifat menyerap air dimana
bahan yang ditambahkan gula akan
mengalami tekanan osmosis yaitu
tekanan molekul molekul gula pada
dinding sel (extra sel) buah sampai
larutan gula masuk kedalamnya,
akibatnya air yang berada dalam sel buah
keluar.