Nilai :

LAPORAN RESPONSI
TEKNIK PASCA PANEN
(SATUAN DAN DIMENSI)

Oleh :
Nama : Eky Tusiana Dewi
NPM : 240110160041
Hari, Tanggal Praktikum : Rabu, 28 Maret 2018
Waktu : 09.30 – 11.30 WIB
Co. Ass : 1. Ima Renicha
2. Sita Halimatus Sa’diyah
3. Zahrah Eza Arpima
4. Zulfaa Irbah Zain

LABORATORIUM PASCA PANEN DAN TEKNOLOGI PROSES

DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN DAN BIOSISTEM
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
2018
SOAL RESPONSI

1. Hitung volume yang dibutuhkan untuk 1125 kg bahan yang mempunyai

spesific gravity 1.17!
Diketahui: m = 1125 kg
SG = 1.17
Ditanyakan: V?
Penyelesaian:

V = 0,961 m3
Jadi, volume (V) yang dibutuhkan untuk 1125 kg bahan dengan specific gravity
1,17 yaitu 0,961 m3.

2. Manometer alkohol digunakan untuk mengukur dan terbaca 8,7 cmHg

vacuum. Tekanan atmosfir adalah 76.2 cm Hg. Berapa tekanan absolut
pengukuran tersebut (dalam Pa). Densitas Hg = 13546 kg/m3
∆P = x g x ∆h
∆P = perubahan tekanan (Pa)
= densitas (kg/m3)
g = percepatan gravitas = 9.81 m/s2
∆h = perubahan tinggi cairan
Diketahui: h1 = 8,7 cm = 0,087 m
h2 = 76.2 15 cm = 0.762 m
= 13546 kg/m3

g = 9.81 m/s2
Ditanyakan: ∆P = ?
 Penyelesaian :
∆P = x g x ∆h
= 13546 kg/m3 x 9.81 m/s2 x (0.762 – 0.087) m
= 89698,2255 kg/(m s2)
= 89698,2255Pa
Jadi, nilai tekanan absolut pengukuran tersebut yaitu sebesar 89698,2255Pa.

3. Udara pada 22 oC, 85 kPa (absolut) bergerak dengan kecepatan 5 m/s

melalui saluran dengan diameter 0.75 m. Hitung laju alir volume udara m3/s dan
laju aliran massa kg/s, jika konstanta gas ideal (R) = 0287 kJ/(kg K). Gunakan p V
=nRT
Diketahui: T = 22oC = 295 K
P = 85 kPa
v = 5 m/s
D = 0.62 m
r = 0.31 m

R = 0.287 kJ/(kg K) = 0.287 = 0.287

Ditanyakan: a. Q?
b. ̇ ?
Penyelesaian :
a. Q = A x v
A = π x r2
= π x (0.31 m)2
= 0.301 m2
Q=Axv
= 0.301 m2 x 5 m/s
= 1,505 m3/s

b. = dimana Q = dan ̇ =

PxQ= ̇ xRxT
85 K kg/(m s2) x 1,505 m3/s = ̇ x 0,287 kJ/(kg K)
 ̇

̇
Jadi, nilai laju aliran volume udara (Q) sebesar 1,505 m3/s dan laju aliran massa
( ̇) kg/s.

4. Berapa kJ energi yang harus dibuang untuk mendinginkan susu 100 liter
dari 28oC menjadi 4oC? Jika panas spesifik susu = 3.89 kJ/(kg K), spesifik gravity
susu = 1.03.
Diketahui: v = 100 l = 0.1 m3
T2 = 30oC = 303 K
T1 = 3oC = 276 K
c = 3.89 kJ/(kg K)
Sg susu = 1.03
Ditanyakan : Q = ?
Penyelesaian:
Q = m x c x ∆T
∆T = T2 – T1
= 303 K – 276 K
= 27 K
Sg susu =

1.03 =

susu = 1030 kg/m3

susu =

1030 kg/m3 =

m = 103 kg
 Q = m x c x ∆T
= 103 kg x 3.89 kJ/(kg K) x 27 K
= 10818,09 kJ
Jadi, nilai energi yang harus dibuang untuk mendinginkan susu 100 liter dari 30oC
menjadi 3oC yaitu sebesar 10818,09 kJ.

5. Berapa Watt-hour (Wh) energi yang harus diberikan untuk memindahkan 88

kg susu pada jarak 10 m?
Diketahui: m = 88 kg
s = 10 m
g = 9.81 m/s2
Asusmsi t = 1 h
Ditanyakan: Wh = ?
Penyelesaian:
Usaha (W) = F x s
= (m x g) x s
= (88 kg x 9.81 m/s2) x 10 m
= kg m3/s2
= 8632,8 J
Daya (P) = W / t = 8632,8 J / 3600 s
= 2,398 J/s
= 2,398 Watt
Wh = P . t = 2,398 w . 1 h = 2,398 wh

Jadi, nilai Daya per Jam (Wh) yang harus diberikan untuk memindahkan 88 kg
susu pada jarak 10 m yaitu sebesar 2,398 Wh.

6. Berapa kecepatan alir cairan (m/s) dalam pipa berdiameter 4,5 cm jika laju
alir bahan tersebut 100 liter/menit?
Diketahui: Dpipa = 4,5 cm = 0.045 m
rpipa = 2,25 cm = 0,0225 m

Q = 100 liter/menit = = 1.6667 x 10-3 m3/s

Ditanyakan: v?
 Penyelesaian :
Q=Axv
A = π x r2
= π x (0,0225 m)2
= 1,59043 × 10-3 m2

v=

= 1.047955584 m/s
Jadi, nilai kecepatan alir cairan (m/s) dalam pipa berdiameter 4,5 cm jika laju alir
bahan tersebut 100 liter/menit yaitu sebesar 1,0479 m/s.