LAPORAN PRAKTIKUM

SATUAN OPERASI INDUSTRI

(RESPONSI SATUAN dan DIMENSI)

Oleh:

Nama : Ramdhani Pratama Hakim

NPM : 240110090036

Hari, Tgl Praktikum : Kamis ,24 Februari 2011

Asisten : Adhi Purnama

LAB. PASCA PANEN DAN TEKNOLOGI PROSES

JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJDJARAN

2011
 Tugas

1. Hitung volume yang dibutuhkan untuk 1200 kg bahan yang mempunyai

spesifik gravity 1.17
2. Manometer alkohol digunakan untuk mengukur dan terbaca 10 cm Hg vakum.
Tekanan atmosfir adalah 76.2 cm Hg. Berapa tekanan absolute pengukuran
tersebut (dalam Pa). Densitas Hg = 13546 kg/m3 ∆p = µ g ∆h
∆p = perubahan tekanan (Pa)
ρ = densitas (kg/m 3)
g = percepatan gravitasi = 9.81 m¿ s2
∆h = perubahan tinggi cairan

3. Udara pada 22°C , 85 kPa (absolut) bergerak dengan kecepatan 5 m/s melalui
saluran dengan diameter 0.25 m. Hitung laju alir volume udara m3/s dan laju
aliran massa kg/s, jika konstanta gas ideal (R) = 0.28 kJ/ (kg K). Gunakan p V
=nRT
4. Berapa kJ energy yang harus dibuang untuk mendinginkan susu 100 liter dari
25°C men jadi 4°C ? Jika panas spesifik susu = 3.89 kJ/kg,K , spesifik gravity
susu = 1.03
5. Berpa Watt-hour (Wh) energi yang harus diberikan untuk memindahkan 50 kg
susu pada jarak 10 m?
6. Berapa kecepatan alir cairan (m/s) dalam pipa berdiameter 3 cm jika laju alir
bahan tersebut 100 liter/menit ?

Jawaban

1. Dik : m= 1200kg
Sg= 1.17
Dit: V=….?
 µ
Jawab: sg=
µ air
ρ = (1.17 ) x (1000 kg/m 3)
ρ = 1170 kg/m 3
m 1200 kg
ρ = =
V 1170 kg / m3
= 1.026 m3
2. Dik : h2 = 10 cm Hg

h1= 76.2 cm Hg

ρ = 13549 kg/m 3

Dit: Tekanan (Pa) = ….. ?

Jawab: ∆h = h1-h2

= 76.2 – 10 cm Hg

= 66.2 x 102

∆p = ρ g ∆h

= 13546 kg/m3 x 9.81 m/ s2 x 66.2 cm Hg

=
3. Dik: T = 22°C = 295 K
P = 85 kPa
v = 5 m/s d = 0.25 m= r = 0.125 m
R = 0.287 kJ / (kg.K)
Dit: a. Q=….?
b. ṁ =….?
Jawab: p V = n R T
 A= π r 2
= π (0.1252 m)
 = 0.049 m 2
 Q= A V
= 0.049 m 2 x 5 m/s
= 0.245 m3/s
85 x 0.245
PV
 ṁ =
RT = 0.287 kJ x 295 K
kg . K

= 0.246 kg/s

Jadi Q = 0.245 m3/s dan ṁ= 0.246 kg/s

4. Dik : T1 = 25°C = 298 K

T2 = 4°C = 277 K
m = 100 liter = 0.1 m3
c = 3.89 kj/kg.K
Dit : Q =……?
Jawab : ∆T = (298 K – 277 K )
= 21 K
ρ susu
Sg =
ρair
ρ susu = 1030 kg /m 3

 m = 1030 kg/m3 x 0.1 m3

= 103 kg
 Q = m c ∆t
= 103 kg x 3.98 x 21 K
= 8414.07 kJ
5. Dik : m = 50 kg
g = 9.81 m/ s2
s = 10 m
Dit : Wh =……?
Jawab : W = F s
 = (m x g) 10 m
= (50 x 9.81) 10 m
= 4905 J
=4950 J watt.s
1
=4905 x
3600
= 1362 Wh
6. Dik : d =3cm =0.03 m
Q = 100 Lt/menit = 0.1 m 3 /60
= 1.67 x 10−3 m 3 /s
Dit : V=…..?
Jawab : Q = A V
Q
 V= A

1.67 x 10−3
=
π r2
= 2.36 m/s