Daya Hambat Ekstrak Buah Murbei (Morus alba L.

) Terhadap Streptococcus
mutans

Fitriyani Dewi
NIM P17334111082

ABSTRAK
Buah murbei (Morus alba L.) adalah salah satu buah yang digunakan sebagai obat
bahan alam. Buah murbei mengandung senyawa aktif antosianin yang dapat
digunakan sebagai antibakteri. Streptococcus mutans adalah agen utama penyebab
karies gigi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui konsentrasi hambat minimum
ekstrak buah murbei terhadap Streptococcus mutans. Ekstraksi dilakukan dengan cara
maserasi menggunakan pelarut etanol 96% selama tiga hari, lalu dibuat ekstrak kental
dengan menggunakan alat rotary evaporator. Metode pengujian yang digunakan
adalah metode difusi (Kirby Bauer) dengan modifikasi sumur (hole methode) pada
agar Mueller-Hinton darah 5% yang diisi ekstrak buah murbei dengan variasi
konsentrasi 50%, 60%, 70%, 80%, 90% dan 100%. Kontrol positif yang digunakan
adalah antibiotik penisiln dan kontrol negatif yang digunakan adalah dimethyl
sulfoxide. Hasil menunjukan ekstrak buah murbei dapat menghambat Streptococcus
mutans dengan konsentrasi hambat minimum sebesar 70% dengan rata-rata diameter
zona hambat 11.3 mm. hambatan ini diduga karena ada aktivitas senyawa aktif
golongan flavonoid glikosida. Bagi masyarakat disarankan mengkonsumsi buah
murbei untuk mencegah terbentuknya plak yang menjadi pemicu karies gigi.

Kata kunci : buah murbei (Morus alba L), Streptococcus mutans,

antosianin
 Inhibition Of Mulberry Extract Agaist Streptococcus mutans

Fitriyani Dewi
NIM P17334111082

ABSTRACT
Mulberry fruits (Morus alba L.) is one fruit that is used as a natural medicine.
Mulberry containing active compounds anthocyanin that can be used as an
antibacterial. Streptococcus mutans is the main agent causing dental caries. The
purpose of this study to determine the minimum inhibitory concentration of mulberry
fruit extract against Streptococcus mutans. Extraction is done by maceration using
96% ethanol for three days, then made extracts condensed using a rotary evaporator.
Test methods used are diffusion method (Kirby Bauer) with modifications wells (hole
method) on Mueller-Hinton blood 5% are filled with mulberry extract concentration
variation of 50%, 60%, 70%, 80%, 90% and 100 %. Positive controls used antibiotic
penicillin and negative controls used dimethyl sulfoxide. The results show mulberry
fruit extract can inhibit Streptococcus mutans with a minimum inhibitory
concentration of 70% with an average diameter of 11.3 mm zone of inhibition.
Inhibitory is presumably because there is an activity of the active compound
flavonoid glycosides. For people are advised to consume mulberry fruit to prevent the
formation of plaques that trigger dental caries.

Keywords : mulberry fruits (Morus alba L), Streptococcus mutans,

anthocyanin