Pengertian evaporator dan evaporasi

Evaporator adalah alat yang digunakan untuk mengevaporasi suatu bahan. Evaporasi adalah proses
pengentalan larutan dengan cara mendidihkan atau menguapkan pelarut. Di dalam pengolahan hasil
pertanian proses evaporasi bertuuan untuk, meningkatkan larutan sebelum proses lebih lanut,
memperkecil volume larutan, menurunkan aktivitas air. Prinsip kera peralatan evaporator adalah
berdasarkan pada penurunan tekanan menyebabkan turunnya titik didih cairan. $evakuman dalam
evaporator ditentukan oleh efisiensi pompa yang mana hal itu tergantung pada derajat kondensi uap
dalam kondensor

Evaporator mempunyai dua prinsip dasar, untuk menukar panas dan untuk memisahkan uap yang
terbentuk dari cairan. Evaporator umumnya terdiri dari tiga bagian, yaitu penukar panas, bagian
evaporasi tempat di mana cairan mendidih lalu menguap, dan pemisah untuk memisahkan uap dari
cairan lalu dimasukkan ke dalam condenser untuk diembunkan atau kondensasi atau ke peralatan
lainnya. Hasil dari evaporator produk yang diinginkan biasanya dapat berupa padatan atau larutan
berkonsentrasi.Destilasi merupakan suatu perubahan cairan menjadi uap dan uap tersebut didinginkan
kembali menjadi cairan.

falling film evaporator,

evaporator ini berbentuk tabung panjang 6-7 meter( yang dilapisi dengan jaket uap. Distribusi larutan
yang seragam sangat penting. Larutan masuk dan memperoleh gaya gerak karena arah larutan yang
menurun. secepatan gerakan larutan akan mempengaruhi karakteristik medium pemanas yang juga
mengalir turun. 8ipe ini cocok untuk menangani larutan kental sehingga sering digunakan untuk industri
kimia, makanan dan fermentasi.

Multiple effect evaporator

menggunakan uap pada tahap sebelumnya untuk dipakai pada tahap berikutnya. !emakin banyak tahap,
semakin rendah pemakaian energinya. Biasanya maksimal teridri dari tuuh tahap, bila lebih seringkali
ditemui biaya pembuatan melebihi biaya penghematan energi. Dan tipe aliran, aliran mau dimana
larutan masuk dari tahap paling panas ke yang lebih rendah, dan aliran mundur kebalikan dari aliran
mau. 0ocok untuk mengani produk yang peka terhadap panas seperti enzim dan protein

bagian-bagian

Kondensor : berfungsi sebagai pendingin yang mempercepat proses perubahan fasa, dari fasa gas ke fasa
cair.
Pompa vakum : berfungsi untuk mengatur tekanan dalam labu, sehingga mempermudah penguapan
sampel.

1. Kompresor

Kompresor merupakan unit tenaga dalam sistem mesin pendingin. Kompresor berfungsi memompa
bahan pendingin keseluruh bagian kulkas Kompresor akan memompa gas refrigerant dibawah tekanan
dan panas yang tinggi pada sisi tekanan tinggi dari sistem dan menghisap gas bertekanan rendah pada
sisi intake (sisi tekanan rendah)

Ada 3 kerja yang dilakukan oleh kompresor yaitu :

Fungsi penghisap : proses ini membuat cairan refrigerant dari evaporator dikondensasi dalam
temperatur yang rendah ketika tekanan refrigerant dinaikkan.

Fungsi penekanan : proses ini membuat gas refrigerant dapat ditekan sehingga membuat
temperatur dan tekanannya tinggi lalu disalurkan ke kondensor, dan dikabutkan pada temperatur yang
tinggi.

Fungsi pemompaan: proses ini dapat dioperasikan secara kontinyu dengan mensirkulasikan
refrigerant berdasarkan hisapan dan kompresi.

2.