Resep Cup Cake
Resep Cup Cake
Bahan utama :
100 gram gula pasir.
3 butir telur ayam.
100 gram margarin, lelehkan.
sdt cake emulsifier.
sdt baking powder.
75 gram tepung terigu serbaguna.
75 gram dark cooking chocolate, lelehkan.
gelas susu cair.
bahan hiasan :
Whipped cream secukupnya.
Biskuit sesuai selera (marie, oreo, regal).
Cara membuat cupcake coklat biskuit sederhana
Kocok gula pasir dan telur dimasukkan satu per satu beserta cake emulsifier hingga
mengembang.
Kemudian, tambahkan susu cair, baking powder, dan tepung terigu. Aduk rata. Setelah
itu, masukkan mentega cair dan coklat leleh. Aduk kembali hingga adonan berwarna
coklat seluruhnya.
Selanjutnya, tuang ke dalam cetakan muffin/kue kukus yang sudah dialasi paper cup
hingga tinggi paper cup.
Masukkan adonan yang telah dimasukkan cetakan ke dalam oven. Tunggu maksimal 20
menit sampai matang kuning kecoklatan.
Jika cupcake sudah matang, silahkan hias dengan whipped cream dan letakkan biskuit di
pinggirnya.
Cupcake Coklat Biskuit telah siap untuk disajikan.
Hiasan:
Whipped cream secukupnya.
Buah cherry hitam.
RESEP CUPCAKE
Resep Cupcake Coklat
Bahan :
100 gram gula pasir
100 gram margarin, lelehkan
75 gram coklat masak pekat, lelehkan
75 gram tepung terigu
1/2 sendok teh cake emulsifier
1/2 sendok teh baking powder
12 endok makan susu bubuk
3 butir telur
Cara Membuat :
Pertama-tama kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga berwarna putih dan
mengembang. Kemudian tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil
diayak dan diaduk-aduk hingga rata.
Setelah itu masukkan margarin dan coklat yang telah dilelehan, aduk hingga rata.
Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan muffin yang telah dialasi dengan paper cup hingga
3/4 penuh. Lalu kukus cetakan adonan tadi kurang lebih selama 15 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Cupcake coklat siap untuk dihidangkan.
Resep Cupcake
Cara membuat:
Siapkan loyang muffin, olesi permukaannya dengan margarine, taburi dengan tepung
terigu, miring-miringkan loyang hinga tepung bisa menutupi permukaan loyang dengan
baik. Balikkan loyang dan ketukkan untuk membuang kelebihan tepung. Sisihkan.
Note: anda juga bisa menggunakan kertas cupcake dan letakkan kertas di dalam loyang
muffin. Loyang tidak perlu diolesi margarine dan tepung jika anda menggunakan kertas
cupcake.
Siapkan oven, letakkan rak pemanggang di tengah oven, set oven disuhu 170'C.
Siapkan keju parut, sisihkan. Siapkan mangkuk, masukkan bahan kering (tepung terigu,
baking powder, garam, gula pasir dan susu bubuk) dan aduk rata. Siapkan mangkuk
lainnya atau gelas besar, masukkan bahan basah (telur, susu cair, minyak sayur, mentega
cair dan vanila ekstrak), aduk rata.
Tuangkan bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering.
Aduk perlahan adonan hingga tercampur dengan baik, jangan over mixing. Jika adonan
telah tercampur dan walau masih terdapat sedikit gumpalan tepung, biarkan saja.
Masukkan keju parut, aduk seperlunya saja. Adonan yang terbentuk pekat dan kental.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin hingga penuh. Adonan yang memenuhi loyang
akan membuat muffin membentuk puncak yang cantik.
Taburi permukaan muffin dengan keju parut. Panggang di oven selama 20 - 25 menit atau
hingga tidak ada adonan yang melekat kala lidi ditusukkan di tengah muffin.
Keluarkan muffin dari oven, biarkan diloyang selama 5 menit agar uap panasnya hilang.
Keluarkan dari cetakan dengan mencongkelnya menggunakan ujung spatula. Tata di rak
kawat dan siap disantap. Super yummy!
Muffin Coklat
Untuk 6 buah muffin
Bahan:
- 125 gram tepung terigu serba guna
- 1 1/2 sendok teh baking powder, pastikan masih fresh
- 1 1/2 sendok makan bubuk coklat
- 1/4 sendok teh garam
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 50 gram mentega, cairkan
- 117 ml susu cair
Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 190'C.
Dalam mangkuk ukuran sedang, ayak bahan kering menjadi satu: tepung terigu, garam, baking
powder dan coklat bubuk. Sisihkan.
Dalam mangkuk lainnya kocok telur menggunakan kawat pengocok atau garpu hingga telur
lepas,masukkan gula pasir, kocok hingga rata. Tambahkan mentega cair. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian ke dalam larutan telur mentega, aduk
seperlunya menggunakan spatula hanya agar adonan basah dan tercampur. Jangan mengaduk
terlalu lama dan kuat hingga menjadi adonan halus. Biarkan gumpalan-gumpalan adonan
seukuran kacang tanah. Adonan muffin harus kental dan agak bergumpal. Terlalu banyak
mengaduk akan membuat muffin bantat.
Tuangkan adonan ke dalam kertas cupcake/muffin setinggi 3/4 cetakan saja. Panggang muffin
selama + 35 - 40 menit atau hingga permukaan muffin mengeras. Jika bagian tengah adonan kita
tusukkan dengan lidi maka tidak ada adonan yang menempel di lidi. Keluarkan muffin dari
oven.
Bahan:
- 190 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh baking soda (bisa skip jika tidak suka rasa baking soda dan takaran untuk
baking powder ditambahkan 1/2 sendok teh)
- 1 1/2 sendok teh baking powder double acting dan pastikan fresh
- 1/2 sendok teh garam halus
- 3 buah pisang yang benar-benar matang
- 150 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 75 gram mentega/margarine, cairkan
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat:
Siapkan oven, set di suhu 190'C, lapisi loyang muffin dengan mentega dan tepung atau jika
menggunakan kertas cup maka masukkan kertas cup ke dalam cetakan muffin atau cetakan kue
mangkuk, seperti yang saya lakukan. Sisihkan.
Haluskan pisang, saya menggunakan blender hingga menjadi adonan yang benar-benar smooth.
Siapkan mangkuk, ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, garam dan kayu manis
bubuk. Sisihkan.
Cairkan mentega, biarkan agak mendingin.
Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan menggunakan garpu atau kawat pengocok
telur. Kocok sebentar saja. Masukkan gula pasir, pisang halus dan mentega cair, kocok hingga
tercampur rata.
Masukkan tepung terigu ke dalam larutan pisang & telur, aduk pelan hanya agar tercampur dan
menjadi adonan basah saja. Jangan terlalu lama mengaduk, jika masih ada tepung yang
menggumpal, biarkan. Saat muffin dipanggang adonan akan tercampur sendiri. Terlalu lama
mengaduk akan membuat muffin menjadi bantat.
Masukkan muffin ke dalam cetakan atau kertas cup, tinggi adonan 3/4 cetakan saja. Muffin akan
mengembang saat di panggang. Jika adonan terlampau penuh hingga ke mulut cetakan maka
ketika mengembang akan meluber ke luar, muffin menjadi terlihat kurang cantik.
Panggang selama 20 - 25 menit, atau jika kita tusuk bagian tengah kue tidak ada adonan yang
menempel di lidi. Keluarkan dari oven. Muffin siap dihidangkan atau simpan
dalam freezermenggunakan wadah kedap udara. Muffin tahan hingga 2 minggu. Hangatkan di
microwave atau oven jika akan disantap. Yummy!
Bahan pengoles:
- 2 sendok makan selai nanas
- 4 sendok makan air matang
Semua bahan pengoles diaduk rata
Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 190'C. Siapkan loyang muffin olesi dengan mentega dan tepung terigu
atau mangkuk kertas masing-masing dua lapis, ketika kue matang lapisan kertas terluar yang
kotor kita singkirkan.
Ayak bahan kering, tepung terigu, baking powder, garam. Sisihkan.
Kocok lepas telur menggunakan kawat pengocok atau garpu, masukkan gula pasir, kocok hingga
rata. Tambahkan mentega cair. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian ke dalam larutan telur, aduk seperlunya
hanya agar adonan basah dan tercampur. Jangan mengaduk terlalu lama dan kuat hingga
adonan halus. Biarkan gumpalan-gumpalan adonan seukuran kacang tanah. Adonan muffin
harus kental dan agak bergumpal. Terlalu banyak mengaduk akan membuat muffin bantat.
Masukkan selai nanas, aduk seperlunya dan biarkan selai agak bergumpal sedikit agar
memberikan tekstur pada muffin. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin atau kertas
cupcakes menggunakan sendok es krim agar ukuran adonan sama. Masukkan adonan hanya
setinggi 3/4 cetakan saja karena muffin ketika dipanggang akan mengembang.
Panggang muffin selama + 30 - 40 menit atau hingga permukaan muffin kuning keemasan dan
mengeras. Jika bagian tengah adonan kita tusukkan dengan lidi maka tidak ada adonan yang
menempel di lidi. Keluarkan muffin dari oven, oleskan dengan selai nanas yang diencerkan
dengan air hingga menutupi seluruh permukaan muffin. Panggang kembali muffin + 5 menit
atau hingga selai nanas mengeras.
Keluarkan muffin dari oven, biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Muffin siap disajikan.
MuffinLabu-Jahe-Kacang
(Pumpkin Ginger Nut Muffins)
Untuk 20 buah muffin diameter 4 - 5 cm
Bahan:
- 165 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh garam
- 225 gram gula pasir
- 1 sendok teh baking powder (resep asli menggunakan baking soda)
- 230 gram bubur labu kuning
- 75 gram mentega, cairkan
- 2 butir telur, kocok lepas dengan garpu
- 60 ml air
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh allspice
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 75 gram almond cincang, saya menggunakan almond yang diiris tipis, bisa menggunakan
kacang mete cincang
- 2 sendok makan manisan jahe (candied ginger), cincang kasar
Cara membuat:
Untuk membuat bubur labu.
Kupas labu kuning, potong-potong kubus ukuran 3 x 3 cm, kukus hingga labu lunak kemudian
haluskan dengan menggunakan sendok atau blender. Sisihkan.
Untuk membuat muffin.
Panaskan oven, set disuhu 180'C. Siapkan loyang cetakan muffin, olesi cetakan dengan mentega
dan taburi dengan tepun atau jika anda menggunakan kertas cupcake maka siapkan kertasnya
lapis dua/double agar kertas terluar yang kotor terkena lelehan adonan bisa anda lepas dan
buang.
Dalam mangkuk ukuran sedang, ayak tepung terigu, garam dan baking powder. Masukkan gula
pasir, aduk rata dan sisihkan.
Di mangkuk terpisah, masukkan bubur labu kuning, mentega cair, semua rempah-rempah
bubuk, air dan telur. Aduk hingga rata.
Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk campuran labu, aduk pelan menggunakan spatula
hanya agar tercampur saja. Jangan mengaduk berlebihan karena muffin akan bantat.
Tambahkan manisan jahe dan kacang almond. Aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan, panggang selama 30 - 40 menit atau jika permukaan muffin
mulai kecoklatan dan ketika kita tusuk dengan lidi maka tidak ada adonan yang menempel.
Keluarkan dari oven dan biarkan setengah dingin baru keluarkan dari cetakan.
Muffin siap disantap.
Lakukan hingga semua bahan habis. Tata muffin di loyang datar kemudian panggang selama 35
menit. Atau ketika adonan tidak lagi lengket ketika lidi kita tusukkan ke tengah kue. Angkat dan
dinginkan.