Sudarmadji.dkk. 2003. Prosedur Analisa Bahan Makanan dan Pertanian.

Yogyakarta :
Liberti
Suprapti,M. 2005. Kedelai Tradisional. Yogyakarta: Kanisius
Koswara,S,. 1992. Teknologi Pengolahan Kedelai Menjadi Makanan Bermutu. Jakarta:
Pustaka Sinar Harapan
Gisslen, Wayne. 2013. Profesional Baking. Kanada: John Wiley & Sons. Inc
Napitupulu,D.S. 2012. Pembuatan Kue Bolu Dari Tepung Pisang Sebagai Substitusi Tepung
Terigu dengan Pengayaan Tepung Kedelai. Naskah Skripsi-S1. Fakultas Pertanian
Universitas Utara, Medan.
Widodo,S. 2001. Pengaruh Suhu dan Lama Perkecambahan Biji Kedelai (Glycine
max)terhadap Mutu Kimia dan Nutrisi Tepung yang Dihasilkan. Skripsi. Fakultas
Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Malang
Badan Standarisasi Nasional. 1998. SNI 01-3142-1998. Syarat Mutu Tahu. Badan
Standarisasi Nasional. Jakarta
Sudarmadji. 2003. Prosedur Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty
Sediaoetomo. 2000. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi di Indonesia.Jakarta: Dian
Rakyat