Bab I.

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Pemanfaatan limbah merupakan faktor utama yang mendasari pembuatan camilan keripik kulit
mangga. Dewasa ini masih banyak konsumen yang belum mengetahui kandungan kulit mangga yang
bermanfaat untuk kesehatan sehingga konsumen membuang begitu saja kulit mangga. Dari
beberapa sumber yang kami dapat, kulit mangga mempunyai banyak manfaat seperti, membantu
mengurangi jerawat, memperlancar peredaran darah, meremajakan kulit, dan mengurangi
pendarahan yang berlebih saat haid. Dari kelebihan tersebut maka kami berinisiatif untuk membuat
camilan dari kulit mangga yang akan disenangi banyak masyarakat, bukan hanya rasa tapi juga
manfaatnya.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Masalah yang menjadi prioritas dalam kegiatan ini adalah bagaimana meyakinkan masyarakat
tentang produk kripik kulit mangga karena produk ini terbilang baru dikalangan masyarakat dan hal
yang tidak biasa keripik terbuat dari kulit buah mangga.

1.3 TUJUAN

Tujuan dari kegiatan ini adalah dapat menghasilkan karya kreatif dan inovatif dalam bentuk camilan
kripik kulit mangga yang dapat membuka peluang usaha.

1.4 MANFAAT

Adapun manfaat dari kegiatan yang dimaksud :

1. Meningkatkan inovatif siswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan
sebagai peluang usaha
2. Untuk meningkatkan kreatifitas pada pengembangan ilmu teknologi pangan
3. Mendapatkan laba

Bab II. PEMBAHASAN

Banyak sekali manfaat buah bagi tubuh manusia, salah satu buah yang cukup terkenal dikalangan
kita yaitu buah mangga. Seperti yang diketahui banyak sekali kandungan dan manfat dari buah tropis
yang banyak tumbuh di Indonesia yaitu buah mangga. Selain daging buah mangga yang manis dan
enak serta kandungan nutrisi yang ada didalamnya, ternyata kulit mangga juga tidak kalah
berkhasiat. Banyak orang yang tidak mengkonsumsi kulit mangga hanya memakan daging buahnya
saja, lalu membuang kulit buah tersebut. Berdasarkan hal tersebut, memunculkan ide untuk
memanfaatkan limbah kulit mangga sebagai camilan yang sehat dan kaya manfaat. Tidak hanya
menciptakan kreasi baru dibidang makanan tetapi juga dapat memberikan pemasukan/pendapatan
dari hasil kreasi tersebut. Dengan cara menggoreng dan member variasi rasa pada kulit mangga,
dapat menciptakan camilan yang berbeda dari yang lain. Sehingga menarik para konsumen untuk
mengkonsumsi camilan ini. Berbagai cara dalam pendistribusian diantaranya melalui online shop dan
membuka lapak di spot-spot yang strategis seperti pasar pagi, dan dikantin kampus. Target kegiatan
ini adalah mampu bersaing dengan produk-produk lain dan mendapatkan respon yang baik dari
konsumen sertamen dapat laba yang sebesar-besarnya.

2.1 Kondisi Umum

Kurangnya pemahaman mengenai pemanfaatan kulit mangga di lingkungan masyarakat, membuka

peluang bagi kami untuk mengolah kulit mangga menjadi camilan yang sehat dan kaya manfaat.
Selain itu bahan baku utama juga mudah didapatkan karena kulit mangga dapat ditemukan di
penjual-penjual jus. Salah satu pengolahan kulit mangga adalah kripik kulit mangga.

2.2

Cara membuat :

1. Mencuci kulit mangga sampai bersih

2. Menghaluskan dua siung bawang putih
3. Memasukkan kulit mangga kedalam baskom yang berisi air ( air kira-kira sampai menutupi
kulit mangga)
4. Memasukkan bawang putih yang sudah di haluskan dan garam kedalam baskom
5. Merendam kulit mangga kira-kira 15 menit
6. Memotong kulit mangga kecil-kecil
7. Memanaskan minyak
8. Menggoreng kulit mangga sampai kecoklatan
9. Tiriskan
10. Beri bumbu balado secukupnya

Bahan :

1. Kulit mangga
2. Garam
3. Dua siung bawang putih
4. Bumbu balado

Daftar Harga :
Plastik : 4.500

Bumbu Balado : 5000

Mangga : 25.000 ( 2kg)