Nama : Amelia Nur A

NIM : 161411066
Prinsip kerja sentrifugasi adalah pemisahan campuran cair-cair maupun cairan
tersuspensi yang memiliki massa jenis yang berbeda secara pengendapan dan penyaringan
dengan gaya sentrifugal sebagai gaya dorong. Pada pemisahan dua faca cair dapat di lakukan
apabila kedua cairan mempunyai perbadaan rapat massa jenis. Semakin besar perbedaan rapat
massa dari ke dua cairan semakin mudah dipisahkan dengan cara sentrifugasi. Semakin mudah
proses pemisahan maka akan semakin kecil energi yang di perlukan untuk proses pemisahannya
Pada praktikum ini, sentrifugasi dilakukan untuk memisahkan minyak dan air dari emulsi
minyak dalam air pada santan sebanyak 8,5 liter. Pada proses dengan kecepatan putaran
tertentu akan di hasilkan dua larutan dengan massa jenis yang berbeda yaitu dengan larutan
atas (light lquid) dan larutan bawah (heavy liquid). Larutan yang di atas adalah larutan dengan
massa jenis yang lebih kecil, inilah yang merupakan santan yang konsentrasi lebih tinggi dari
santan awal (sudah dipisahkan dari air pelarutnya) sedangkan larutan bawah adalah larutan
dengan massa jenis yang lebih besar yang merupakan santan berkonsentrasi encer. Dari hasil
percobaan dapat di lihat hal ini sesuai bahwa massa jenis light liquid lebih kecil dari pada heavy
liquid di setiap run-nya. Dapat di lihat juga pada larutan atas dari sifat fisiknya yaitu warna
larutan lebih putih kesusuan, juga terlihat dari massa jenis yang lebih kecil menunjukan bahwa
kandungan air pelarutnya sudah menurun dari kandungan air pada larutan santan awal, .
Larutan bawah yaitu dengan larutan massa jenis yang cukup besar, dari data terlihat bahwa
massa jenis larutan ini mendekati 1 gr/ml karena konsentrasi santan yang encer yang terlihat
juga secara fisik dimana warna larutan ini kuning keruh, berarti secara ke seluruhan larutan ini
mengandung banyak air.
Sentrifugasi di lakukan 5x run, dimana 4x run menggunakan larutan santan dan 1x run
menggunakan campuran light liquid dari 4x percobaan yang sudah di lakukan tersebut.
Kecepatan putaran pada sentrifugasi tidak bisa ditentukan sehingga menggunakan alat
kecepatan dengan menggunakan tachometer yang menyebabkan kecepatan putaran pada run-
nya berbeda. Kecepatan putaran berpengaruh pada gaya sentrifugasi yang di gunakan pada
proses pemisahan yaitu gaya berbanding lurus dengan kuadrat dari putaran seperti pada rumus
perhitungan. Hal ini sama dengan hasil percobaan dimana semakin basar gaya yang di gunakan
maka kecepatannya pun semakin besar. Pada masing masing ran juga dihasilkan volume dan
massa yang tidak tetap untuk volume heavy liquid volumenya terus bertambah sebanding
dengan penambahan kercepatan putaran sentrifugasi, sedangkan untuk light liquid volumenya
menurun terus sebanding dengan bertambahnya kecepatan putaran sentrifugasi. Hal ini
menunjukan dengan putaran yang semakin cepat dapat menghasilkan santan yang lebih murni
tetapi energi yang di butuhkan akan lebih besar.
Dari kurva hubungan gaya sentrifugasi terhadap volume menunjukan semakin besar Fc
maka volume pada heavy liquid akan semakin besar sedangkan light liquid akan semakin kecil.
Hal ini karena saat gaya yang digunakan semakin besar maka minyak akan semakin banyak yang
terpisah dari air pelarutnya dan konsentari santan akan semakin murni sehingga pada volume
light liquid akan berkurang dan volume heavy liquid akan bertambah.
Sedangkan pada kurva hubungan gaya sentrifugasi terhadap massa jenis/ densitas
menunjukan bahwa semakin besar gaya sentrifugal yang digunakan maka densitas light liquid
dan heavy liquid semakin kecil.
Dari percobaan di peroleh bahwa kecepatan mempengaruhi salah satu faktor yang
mempengaruhi proses pemisahan, jika kecepatan semakin besar maka gaya sentrifugasi yang di
berikan semakin besar yang menyebabkan proses pemisahan akan semakin mudah.