Sarapan atau makan pagi adalah keadaan untuk mengonsumsi hidangan

utama pada pagi hari. Waktu sarapan dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai
dengan pukul 10.00 pagi. Dianjurkan menyantap makanan yang ringan bagi
kerja perncernaan, sehingga dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang
memiliki kadarserat tinggi dengan protein yang cukup namun dengan
kadar lemak rendah.

ADHD adalah singkatan dari Attention Deficit Hyperactivity Disorder, yaitu

sebuah gangguan pada perkembangan otak yang menyebabkan penderitanya
menjadi hiperaktif, impulsif, serta susah memusatkan perhatian. Kondisi ini
dulunya dikenal dengan ADD atau Attention Deficit Disorder.

ADHD adalah kondisi yang bisa terdapat pada anak-anak, remaja bahkan
pada orang dewasa. Namun gejalanya biasanya mulai berkembang pada
masa kanak-kanak dan berlanjut hingga dewasa. Diperkirakan terdapat 3-5
persen anak-anak atau anak usia sekolah yang mengalami kondisi ini. Tanpa
penanganan yang tepat, ADHD dapat menimbulkan konsekuensi yang serius
seperti mal-prestasi (under-achievement), kegagalan di sekolah atau
pekerjaan, susah menjalin hubungan atau interaksi sosial, rasa tidak percaya
diri yang parah, dan juga depresi kronis.

Gejala ADHD

Gejala atau pertanda ADHD bisa berbeda bagi setiap orang. Gejalanya
biasanya mulai tampak saat masa anak-anak. Berikut ini adalah tiga gejala
utama ADHD yang umum pada anak-anak:

1. Hiperaktif
Tampak seperti kelebihan energi, selalu aktif dan tidak bisa diam. Tanda-
tandanya yang biasanya tampak adalah:

Tidak bisa bermain dengan tenang

1
 Susah berdiam diri, menggeliat, gelisah, dan sering berdiri kembali
ketika duduk
Selalu bergerak, seperti berlari atau memanjat pada sesuatu
Tidak bisa duduk dengan tenang

2. Inattention atau bermasalah pada perhatian

Berupa gangguan atau kesulitan untuk memperhatikan sesuatu. Gejala
yang biasanya tampak antara lain:

Sangat susah untuk memusatkan perhatian

Tampak tidak mendengarkan ketika orang lain berbicara kepadanya
Perhatiannya sangat mudah teralihkan
Sering membuat kesalahan akibat kurang berhati-hati atau karena
kurang memperhatikan
Susah mengikuti arahan atau menyelesaikan tugas
Sering melupakan atau menghilangkan sesuatu
Memiliki kecenderungan untuk mengingau saat tidur

Impulsif
Penderita ADHD biasanya memiliki sifat impulsif atau bertindak tanpa berpikir
(spontan). Gejala yang dapat dikenali misalnya:

Kesulitan untuk menunggu giliran

Menjawab pertanyaan sebelum pertanyaan selesai atau sebelum diberi
kesempatan
Sering menginterupsi orang lain
Bertindak impulsif tanpa memikirkan konsekuensinya, seperti berlari
di tengah acara formal, mengejar sesuatu yang berbahaya, dsb.

Selain ketiga gejala di atas, terdapat juga beberapa gejala lain yang bisa terjadi
pada penderita ADHD, antara lain:

Menunjukkan sikap menentang atau melanggar peraturan

2
 Susah untuk bersosialisasi dengan orang lain
Kurangnya rasa percaya diri
Kemampuan mengorganisasi yang buruk
Cepat bosan
Gelisah
Sering terburu-buru dalam mengambil keputusan

Penyebab ADHD

Penyebab pasti ADHD belum diketahui secara pasti, namun para peneliti
memusatkan objek penelitiannya pada kinerja dan perkembangan otak. Selain
itu, terdapat tiga faktor yang dianggap mempengaruhi kondisi ADHD, yaitu:

Faktor genetik/keturunan
Sebagian besar penderita ADHD mendapatkan kondisi ini dari orang
tuanya. ADHD memiliki kecenderungan besar terjadi pada
keluarga/keturunan.
Ketidakseimbangan kimia
Para ahli meyakini bahwa ketidakseimbangan kimiawi pada otak
(neurotransmitter) merupakan faktor yang mempengaruhi
perkembangan gejala ADHD.
Kinerja otak
Pada anak yang menderita ADHD, didapati bahwa area otak yang
mengontrol perhatian tampak tidak terlalu aktif, dibandingkan dengan
anak-anak lainnya yang tidak menderita ADHD.

Pengobatan dan Penanganan ADHD

Walaupun kondisi ini tidak bisa disembuhkan, terdapat beberapa tindakan atau
penanganan bagi penderita ADHD. Pengobatan di sini berarti tindakan atau
strategi untuk membantu mengontrol gejala-gejala ADHD. Tujuannya adalah
membantu penderitanya meningkatkan kemampuan sosial, meningkatkan

3
 kemampuan dalam belajar/bekerja, meningkatkan rasa percaya diri anak, dan
menjaga penderitanya dari tingkah laku yang dapat membahayakan diri sendiri.

Pengobatan bagi penderita ADHD bisa berupa obat-obatan ataupun terapi.

Obat-obatan yang sering diberikan oleh dokter biasanya berupa stimulan, yang
digunakan untuk membantu mengontrol sikap hiperaktif dan impulsif pada
anak, serta membantu meningkatkan fokus atau perhatian.

Penanganan berupa terapi (psikoterapi) juga umum diberikan pada penderita

ADHD. Terapi yang diberikan bisa berupa pelatihan kemampuan sosial,
modifikasi tingkah laku (behavior), dan juga terapi kognitif. Orang tua dan
keluarga juga biasanya akan diberikan pelatihan berupa pengenalan terhadap
ADHD, cara menghadapi gejala ADHD pada anak, pendekatan-pendekatan
yang digunakan, ataupun berupa support bagi orang tua yang memiliki anak
penderita ADHD.

1.

1.Karbohidrat
Pengertian : Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton dan
meliputi kondensat polimer-polimer yang terbentuk. Nama karbohidrat dipakai
dalam senyawa tersebut karena rumus empirisnya yang berupa CnH2nOn atau
Cn(H2O)n yaitu karbon yang mengalami hidratasi.
Fungsi :
Sumber Energi
Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh. Karbohidrat
merupakan sumber utama energi bagi penduduk di seluruh dunia, karena
banyakdi dapat di alam dan harganya relatif murah. Satu gram karbohidrat
menghasilkan 4 kkalori. Sebagian karbohidrat di dalam tubuh berada dalam
sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluan energi segera; sebagian
disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot, dan sebagian diubah
menjadi lemak untuk kemudian disimpan sebagai cadangan energi di dalam
jaringan lemak. Seseorang yang memakan karbohidrat dalam jumlah berlebihan
akan menjadi gemuk.
Pemberi Rasa Manis pada Makanan

4
 Karbohidrat memberi rasa manis pada makanan, khususnya mono dan
disakarida. Gula tidak mempunyai rasa manis yang sama. Fruktosa adalag gula
yang paling manis. Bila tingkat kemanisan sakarosa diberi nilai 1, maka tingkat
kemanisan fruktosa adalah 1,7; glukosa 0,7; maltosa 0,4; laktosa 0,2.
Penghemat Protein
Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk
memenuhi kebutuhan energi, dengan mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat
pembangun. Sebaliknya, bila karbohidrat makanan mencukupi, protein terutama
akan digunakan sebagai zat pembangun.
Pengatur Metabolisme Lemak
Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna,
sehingga menghasilkan bahan-bahan keton berupa asam asetoasetat, aseton, dan
asam beta-hidroksi-butirat. Bahan-bahan ini dibentuk menyebabkan
ketidakseimbangan natrium dan dehidrasi. pH cairan menurun. Keadaan ini
menimbulkan ketosis atau asidosis yang dapat merugikan tubuh.
Membantu Pengeluaran Feses
Karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan cara emngatur peristaltik usus
dan memberi bentuk pada feses. Selulosa dalam serat makanan mengatur
peristaltik usus.
Serat makanan mencegah kegemukan, konstipasi, hemoroid, penyakit-penyakit
divertikulosis, kanker usus besar, penyakiut diabetes mellitus, dan jantung
koroner yang berkaitan dengan kadar kolesterol darah tinggi.
Laktosa dalam susu membantu absorpsi kalsium. Laktosa lebih lama tinggal
dalam saluran cerna, sehingga menyebabkan pertumbuhan bakteri yang
menguntungkan.
Sumber :
1.Ada 3 macam sumber yang pertama adalah sumber karbohidrat yang berasal
dari makanan berserat yaitu buah buahan dan sayur sayuran,kemudian simple
karbohidrat yang di dapat dari konsumsi gula dan yang terakhir adalah
kompleks karbohidrat yang didapat dari nasi,kentang,jagung,roti dan lain lain
2.Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi di bagi dalam 2 golongan yaitu
karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks
3.Karbohidrat sederhana terdiri atas monosakarida,disakarida,gula,alkohol dan
oliogosakarida
4.Karbohidrat kompleks terdiri atas polisakarida dan serat
Kelebihan Karbohidrat :

5
Ada beberapa penyakit yang di alami oleh orang yang mengalami kelebihan
karbohidrat.
1.Overwiegh (Kelebihan Berat Badan)
2.Diabetes
3.Jantung koroner
Kekurangan Karbohidrat :
Penyakit orang yang mengalami kekurangan karbohidrat
1.Marmus
Penyakit marmus sering menyerang anak balita ( di bawah lima tahun
)Penyakit marmus sangat berbahaya dan bisa menyebabkan kematian apabila
tidak ditangani secara serius.Penyakit marmus akan mengakibatkan tumbuh
kembang anak menjadi terhambat.Perkembangan kecerdasannya menjadi
lambat dan tidak menutup kemungkinan akan berdampak pada perkembangan
pisikologisnya
2.Protein
Pengertian : Protein adalah senyawa organic yang berbobot molekul tinggi
berkisar beberapa ribu sampai jutaan. Protein tersusun dari atom C, H, O, dan N
serta unsure lain seperti P dan S yang membentuk unit-unit asam amino. Protein
berasal dari bahasa yunani kuno proteos artinya yang utama. Protein terdapat
pada semua sel hidup, kira-kira 50% dari berat keringnya dan berfungsi sebagai
pembangun struktur, biokatalis, hormon, sumber energy, penyangga racun,
pengatur pH, dan sebagai pembawa sifat turunan dari generasi ke generasi

Fungsi :
1. Protein adalah bahan yang digunakan untuk pertumbuhan dan
perbaikan jaringan tubuh.
2. Protein juga sebagai bahan pembentuk senyawa kimia seperti
enzim yang berperan penting dalam mengatur berbagai proses yang
terjadi di dalam tubuh.
3. Protein dapat menjadi sumber energi
4. Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel
5. Protein berfungsi sebagai Media perambatan impuls syaraf. Protein
yang mempunyai fungsi ini biasanya berbentuk reseptor, misalnya
rodopsin, suatu protein yang bertindak sebagai reseptor penerima warna
atau cahaya pada sel-sel mata.
Sumber :
Protein terdiri dari beberapa asam amino, yang mana sebagian dapat diproduksi
oleh tubuh dan sebagian lagi tidak. Asam amino yang tidak dapat diproduksi
oleh tubuh atau disebut dengan asam amino essensial dapat kita peroleh dari
makanan. Dibandingkan dengan protein dari tumbuhan, protein hewani seperti

6
 daging, ikan, susu, keju, dan telur mengandung semua 9 asam amino essensial
yang diperlukan tubuh.
Protein Hewani
1. Red Meat Konsumsi red meat seperti daging sapi, kambing dan domba baik
untuk tubuh. Selain sebagai sumber protein, red meatjuga penting sebagai
sumber vitamin B12 and zat besi heme. Vitamin B12 merupakan vitamin yang
sulit ditemui pada tumbuhan.
2. White Meat Ayam merupakan salah satu contoh sumber protein dari white
meat. Sama halnya dengan red meat, ayam juga mengandung lemak dan
kolesterol.
3. Fish kandungan lemak pada ikan. Beberapa jenis ikan, seperti gindara memiliki
kadar lemak yang sangat rendah. Ikan lainnya seperti salmon dan tuna memiliki
kandungan lemak yang cukup banyak, namun jangan kuatir karena lemak yang
terkandung di dalamnya merupakan lemak baik Omega 3.
4. Susu dan produk olahannya 80% protein pada whole milk merupakan protein
kasein, sedangkan 20% sisanya adalah protein whey
5. Telur protein semakin mudah protein terserap dalam tubuh. Dibandingkan
dengan sumber protein lainnya, nilai BV (whole eggs) adalah yang paling
tinggi, yaitu 100.
Protein Nabati
1.Beans Susu kedelai juga mempunyai manfaat bagi orang yang
memiliki lactose intolerance atau alergi terhadap susu sapi. Selain itu, kacang
kedelai juga mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas.
2.Grains ( Gandum ) Biji-bijian atau grains, seperti misalnya gandum, memang
lebih banyak dikenal sebagai sumber karbohidrat kandungan protein bisa
mencapai sekitar 9%.konsumsi grains sebaiknya dibatasi, terutama bagi Anda
yang sedang menjalani diet rendah karbo.
Kelebihan Protein :
Mengonsumsi lebih dari 30 persen protein sehari bisa menyebabkan
terbentuknya keton, dan membuat ginjal bekerja keras, membuangnya keluar
tubuh. Hali ni selain membebani ginjal juga bisa mengganggu jantung akibat
dehidrasi, tulang kehilangan kalsium, dan massa otot malah bisa hilang.

Kekurangan Protein :
Kekurangan protein bisa menyebabkan penyakit busung lapar karena protein itu
berfungsi sebagai sumber energi,hormon,enzim,dan sebagainya,jika kita
kekurangan itu semua kita akan terjangkit penyakit busung lapar
3.Lemak
Pengertian : Lemak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiri atas
unsurunsurCarbon (C), Hidrogen (H), Oksigen(O) yang mempunyai sifat
dapatlarut dalam zat-zat pelarut tertentu (zat pelarut lemak).

7
Fungsi : sumber energi,bahan baku hormon ,membantu tranport vitamin yang
larut lemak ,sebagai bahan insulin terhadap perubahan suhu,serta pelindung
organ organ tubuh bagian dalam
Sumber :
ada tiga macam sumber utama lemak dalam makanan yaitu :

- Lemak yang tidak kelihatan adalah ; lemak yang secara alamiah terdapat
dalam bahan makanan. Bahan makanan yang mengandung tinggi lemak tidak
kelihatan adalah : daging, telust, biji-bijian dan kacang-kacangan.

- Lemak kasat mata adalah :

Lemak yang terlihat oleh mata biasa, seperti : minyak goreng, gajih atau minyak
jeroan, margarin dll.

- Lemak yang ditambahkan adalah :

Lemak yang secara komersial ditambahkan kedalam makanan, seperti : pastry,
ice cream. Pie, cake ( kue ), atau makanan yang digoreng.

Kolesterol adalah satu turunan lemak. Bila kadar kolesterol dalam tubuh cukup,
maka zat ini sangat berguna bagi tubuh untuk menjalankan fungsi beberapa
organ tubuh seperti empedu, hormin, prekursor vitamin D, dan menggerakan
fungsi beberapa organ lainnya. Kolesterol sendiri dapat dibuat oleh tubuh
manusia, zat ini juga terdapat dalam beberapa bahan makanan. Apabila
mengkomsumsi bahan makanan mengandung kolesterol dalam darah cenderung
akan meningkat. Dan kolesterol berlebihan akan mengakibatkan penyempitan
dan penyumbatan pembuluh darah. Yang dapat menyebabkan penyakit jantung.

Bahan makanan yang memiliki kadar kolesterol tinggi adalah : kuning telur,
hati, otak, paru, usus, kepiting, kerang-kerangan.
Kelebihan Lemak : Kelebihan lemak tubuh dikaitkan dengan ancaman fisik
yang besar seperti penyakit jantung,obesitas, kanker, dan diabetes.orang
gemuk juga cenderung memiliki kadar kolesterol tinggi, membuat mereka
lebih rentan terhadap arteriosklerosis, penyempitan arteri oleh endapan plak.
Ini menjadi ancaman nyawa ketika pembuluh darah menjadi begitu sempit
atau tersumbat bahwa organ-organ vital seperti otak, jantung atau ginjal
kekurangan darah. Selain itu, penyempitan pembuluh darah memaksa jantung
untuk memompa lebih keras, dan tekanan darah akan meningkat. Tekanan darah
tinggi itu sendiri menimbulkan beberapa risiko kesehatan, termasuk serangan
jantung, gagal ginjal, dan stroke. Sekitar 25 persen dari semua masalah
jantung dan pembuluh darah yang berhubungan dengan obesitas.

8
 Kekurangan Lemak : Kekurangan lemak juga menyebabkan penyakit yang
cukup berbahaya bagi tubuh yaitu lemah nya penyerapan vitamin,depresi &
kelebihan makan
4.Vitamin
Pengertian : Pengertian Vitamin adalah sekelompok senyawa organik amina
yang sangat penting dan sangat dibutuhkan oleh tubuh, karena vitamin
berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh (vitamin
mempunyai peran sangat penting dalam metabolisme tubuh), karena vitamin
tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Jika manusia, hewan dan ataupun makhluk
hidup lain tanpa asupan vitamin tidak akan dapat melakukan aktivitas hidup
dengan baik, kekurangan vitamin menyebabkan tubuh kita mudah terkena
penyakit.
Fungsi : Fungsi vitamin juga sangat penting sebagai zat untuk mempercepat
proses penyembuhan penyakit, meningkatkan serta menjaga kebugaran tubuh
dan memperlambat proses penuaan. Jika Anda ingin awet muda, maka Anda
hendaknya menjaga asupan vitamin yang cukup dan ditunjang dengan
pola hidup sehat.
Sumber :
: Vitamin A. Vitamin ini juga disebut sebagi Retinol. Fungsi vitamin A antara
lain untuk: menjaga penglihatan, mencegah hingga memulihkan penyakit rabun,
serta menjaga lapisan selaput mukosa dalam tubuh.
Vitamin B. Manfaat vitamin B ini sangat baik untuk memperlancar
pertumbuhan anak-anak, memperkuat tulang dan gigi, meningkatkan kekebalan
tubuh, mencegah virus yang akan menyerang tubuh kita. Selain itu,manfaat
vitamin B yang terkenal adalah untuk mencegah penyakit beri-beri.
Vitamin C. Vitamin ini dikenal pula dengan istilah asid askorbik.
Fungsi vitamin C antara lain adalah sebagai pembentuk dan pengekal kolagen
(suatu protein yang sangat penting untuk memperkuat kedudukan sel badan),
mempercepat proses penyembuhan luka, memperkuat tulang dan gigi,
mempercepat proses metabolisme, serta menjadi antioksidan yang sangat baik
untuk menangkal radikal bebas.
Vitamin D. Fungsi vitamin D yang paling utama adalah sebagai penghancur dan
pembunuh segala macam virus maupun bakteri yang merugikan tubuh. Selain
itu, fungsi vitamin D juga dapat memberikan kekuatan terhadap tubuh dari
serangan penyakit. Vitamin D juga sangat penting untuk memperlancar proses
pertumbuhan tulang dan gigi serta menjaganya dari kerapuhan.

Kelebihan Vitamin :
Vitamin A
Vitamin A (retinol) penting bagi perubahan cahaya, menjaga kesehatan kulit,
tulang, dan gigi, membantu memelihara membran mukosa pada sistem
pernapasan dan organ pencernaan, serta menangkal serangan infeksi sehingga

9
kerap disebut vitamin antiinfeksi. Vitamin A juga bersifat antioksidan yang
mampu menetralkan radikal bebas sehingga mencegah jaringan dan sel dari
kerusakan.
Vitamin A banyak kita dapatkan dari makanan hewani, sedangkan dari produk
nabati kita bisa memperoleh betakaroten yang nantinya akan diubah menjadi
vitamin A di dalam tubuh.
Kebutuhan terhadap vitamin A yang direkomendasikan ialah 800 mikrogram
per hari (mkg/hari) untuk wanita dan 1.000 mkg/hari untuk pria. Kelebihan
vitamin A dapat menyebabkan mual, pandangan kabur, kelainan pertumbuhan,
rambut rontok, lever dan limfa bengkak, cacat bawaan pada bayi, serta rapuh
tulang hingga mudah patah.
Vitamin B3
Niasin (vitamin B3) diperlukan untuk mengubah protesin, lemak, dan
karbohidrat menjadi energi, membantu fungsi sistem pencernaan, serta
mendukung kesehatan kulit dan saraf. Dosis terbesar niasin yang sering kali
lebih dari 1.000 miligram per hari (mg/hari) dapat menurunkan kolesterol jahat
LDL dan trigliserida, sekaligus menaikkan kolesterol baik HDL. Namun,
konsumsi niasin dosis tinggi sebaiknya dengan pengawasan dokter.
Perempuan normalnya mendapatkan 15 mg niasin per hari, sementara pria 15-
19 mg/hari. Triptofan adalah asam amino yang berperan seperti niasin, dan 60
mg triptofan setara dengan 1 mg niasin. Mengonsumsi kelebihan niasin dapat
mengarah pada masalah jantung, timbul ruam, gatal-gatal, baal, kulit terasa
panas tetapi bukan demam, sakit perut, kerusakan hati, gangguan otot,
kembung, kulit kering, sakit kepala, sesak napas, dan lain-lain.

Vitamin B6
Vitamin B6 (piridoksin) berguna untuk membantu fungsi otak, mengubah
protein menjadi energi. Sinergi antara vitamin B6, B12, dan asam folat dapat
mengurangi kadar homosistein (asam amino) di dalam darah. Tingginya
homosistein dapat meningkatkan risiko serangan jantung.
Kebutuhan vitamin B6 bagi perempuan sekitar 1,6 mg/hari, sedangkan bagi pria
2 mg/hari. Konsumsi vitamin B6 dosis tinggi, misalnya lebih dari 250 mg/hari,
dapat menyebabkan kerusakan saraf, seperti kaki mati rasa, sehingga sulit
berjalan. Pada ibu hamil, kelebihan ini dapat mengganggu pertumbuhan janin.
Kekurangan Vitamin :
Mereka yang tidak mendapatkan cukup vitamin A, B1, dan B2 misalnya, selalu
akan merasa lelah, disertai dengan hilangnya nafsu makan. Gejala lain termasuk
diantaranya stres mental dan emosional, bibir pecah-pecah, dan kebiasaan yang
mengganggu atau menyakitkan lainnya.

Yang paling umum menyebabkan kekurangan vitamin diantaranya termasuk

pola makan yang buruk, alkoholisme, stres, kurangnya asupan vitamin, atau
konsumsi obat-obatan yang mengganggu asupan vitamin Anda. Jika Anda

10
selalu merasa lelah atau merasa kurang energi, Anda mungkin kekurangan
vitamin yang dibutuhkan tubuh setiap harinya. Jika Anda mengunjungi dokter
Anda dan mengatakan masalah Anda kepadanya, ia mungkin akan
merekomendasikan vitamin dan suplemen yang akan memberikan apa yang
anda butuhkan. Apa pun yang Anda lakukan, Anda tidak boleh berlebihan dan
mencoba untuk mengganti apa yang telah hilang - karena hal ini akan
menambah bahaya daripada kebaikan bagi tubuh anda.
5.Mineral
Pengertian : Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui proses
geologis. Istilah mineral termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi
juga struktur mineral. Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni dan
garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan bentuk
yang diketahui (senyawaan organik biasanya tidak termasuk). Ilmu yang
mempelajari mineral disebut mineralogi.

Fungsi :
* Kalsium
Fungsi o: penting untuk kesehatan tulang dan gigi, mengatur tindakan otot,
fungsi saraf, pembekuan darah
o Sumber: produk susu, jus jeruk yang diperkaya kalsium, sayuran berdaun
hijau
* Kromium
Fungsi o: penting untuk metabolisme glukosa, meningkatkan efektivitas insulin,
fungsi otot
o Sumber: keju, gandum, daging, kacang polong, kacang-kacangan
* Tembaga
o Fungsi: pembentukan sel darah merah, pigmen, penting untuk kesehatan
tulang
o Sumber: kacang-kacangan, kacang kering, tiram, kakao
* Fluorida
Fungsi o: mengeras enamel gigi, gigi berlubang berkurang
o Sumber: air fluoride, pasta gigi
* Yodium
o Fungsi: penting untuk fungsi kelenjar tiroid
o Sumber: makanan laut, garam beryodium
* Besi
o Fungsi: pembentukan hemoglobin
o Sumber: daging, ikan, unggas, daging, kacang-kacangan, biji-bijian dan
diperkaya, sayuran berdaun hijau
* Magnesium
o Fungsi: enzim aktivasi, saraf dan fungsi otot, pertumbuhan tulang
o Sumber: kacang-kacangan, sayuran hijau, biji-bijian, kacang-kacangan
Mangan *

11
o Fungsi: pertumbuhan tulang dan pengembangan, produksi hormon seks,
fungsi sel
o Sumber: kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran, buah-buahan, teh, kopi, dedak
* Molibdenum
o Fungsi: ginjal dan fungsi hati, yang penting dalam penyimpanan besi,
pertumbuhan
o Sumber: daging, gandum, kacang polong, kacang-kacangan, sayuran berdaun
hijau
* Fosfor
Fungsi o: perkembangan tulang, karbohidrat, lemak dan protein pemanfaatan
o Sumber: daging, unggas, ikan, telur, produk susu, kacang, biji-bijian
* Selenium
o Fungsi: perkelahian kerusakan sel
o Sumber: makanan laut, daging tanpa lemak, biji-bijian, telur, ayam, bawang
putih
* Seng
o Fungsi: pengaturan metabolisme, membantu dalam penyembuhan
o Sumber: daging, telur, seafood, biji-bijian, produk susu
* Kalium
Fungsi o: keseimbangan cairan, mengontrol aktivitas dari fungsi, jantung sistem
saraf
o Sumber: sayuran dan buah-buahan, kacang-kacangan, dedak, produk susu
* Natrium
Fungsi o: keseimbangan cairan, transmisi impuls saraf
o Sumber: garam

Sumber :
Air kelapa

Air kelapa merupakan minuman yang sangat baik untuk tubuh. Air kelapa
adalah murni alamiah dan aman dikonsumsi kapanpun sepanjang hari. Selain
memiliki efek menyegarkan, air kelapa mengandung banyak mineral seperti
kalium, kalsium, natrium, belerang, fosfor, dan klorida. Minuman ini juga kaya
akan vitamin yang bekerja seperti diuretik, yang secara efektif dapat
menyembuhkan sembelit juga menyehatkan jantung.

Susu rendah lemak

Susu rendah lemak sangat disarankan bagi penderita lambung, sebagai

pembersih perut dan pendingin alternatif. Susu kadar lemak merupakan sumber
kalsium, riboflavin, kalsium, dan vitamin.

Minuman sari jeruk

12
Segelas jus lemon segar adalah minuman terbaik untuk energi instan. Minuman
ini berisi bulir jeruk dan glukosa yang tidak hanya terasa tajam di lidah, tetapi
juga menjaga perut kosong. Selain itu, minuman sari jeruk mengandung banyak
vitamin dan antioksidan yang memperkaya dan menyegarkan tubuh lelah.

Sup

Semangkuk sup hangat merupakan alternatif terbaik lainnya untuk mendapatkan

sepaket jumbo vitamin, mineral, dan pemberi energi. Semangkuk sup berisikan
sayuran rebus akan semakin memperkaya kandungan nilai gizi dan juga mengisi
perut.

Es jus sari buah

Popsicles adalah air jus yang dibekukan dan bisa dijadikan alternatif untuk
mendapatkan manfaat mineral yang bervitamin. Segarnya es buah mampu
meningkatkan energi dan membantu Anda menyingkirkan rasa lapar.

Kelebihan Mineral :
Berikut adalah beberapa mineral yang harus diwaspadai jika berlebihan dan
berusahalah anda untuk membatasi asupannya:

Aluminium

Terlalu banyak asupan aluminium dapat memberikan efek negatif yang dapat
merusak otak (menyebabkan Alzheimer), menyebabkan kerusakkan DNA,
disfungsi ginjal, serta diduga dapat memicu kanker payudara.

Sumber alumunium yang bisa dikhawatirkan antara lain kandungannya di dalam

obat-obatan, seperti antacids, aspirin, obat anti diarrhea, bedak bayi dan
lipsticks. Selain itu agar waspada terhadap alat masak yang terbuat dari bahan
aluminium atau aluminium foil karena alat ini dapat bereaksi kimia bila terkena
asam cuka, asam tomat, asam jawa, asam jeruk, dan sebagainya.

Aluminium terakumulasi di berbagai jaringan di dalam tubuh, termasuk otak,

ginjal, hati, paru-paru, dan tiroid. Aluminium bersaing dengan kalsium dalam
proses absorpsi sehingga dapat mengakibatkan mineralisasi tulang berkurang.
Pada bayi hal ini menghambat pertumbuhan. Hal ini juga mengganggu

13
penyerapan fosfor, seng dan selenium oleh tubuh.

Potensi bahaya dari keracunan alumunium antara lain: dapat menyebabkan

kerusakan otak, luka usu dan lambung, penyakit gastrointestinal, Parkinson's
Disease, masalah kulit, retardasi mental pada bayi, gangguan belajar pada anak,
penyakit hati, sakit kepala, mual mulas, sembelit, kurangnya energi dan perut
kembung.

Arsenik

Percaya atau tidak, sebenarnya tubuh sangat membutuhkan arsen ini meski
dalam jumlah yang sangat kecil. Kebanyakan orang mendapatkan sekitar 140
mcg sehari dari makanan mereka. Dosis yang lebih besar dari 250 mcg sehari
bersifat racun.

Arsen (As) atau sering disebut arsenik adalah suatu zat kimia yang ditemukan
sekitar abad-13. Sebagian besar arsen di alam merupakan bentuk senyawa dasar
yang berupa substansi inorganik. Arsen inorganik dapat larut dalam air atau
berbentuk gas dan terpapar pada manusia. Arsen inorganik bertanggung jawab
terhadap berbagai gangguan kesehatan kronis, terutama kanker. Arsen juga
dapat merusak ginjal dan bersifat racun yang sangat kuat.

Arsen terkandung dalam ikan dan makanan laut lainnya, seperti udang, cumi-
cumi, dan kerang. Kandungan arsen dalam makanan laut mencapai angka lebih
dari 4,5 mikrogram arsen/g berat basah. Arsen juga terdapat dalam daging dan
sayur-sayuran, namun jumlahnya amat kecil.

Potensi bahaya kelebihan asupan arsenik antara lain: dapat menimbulkan

kekeracunan dengan gejala mulai dari sakit kepala, kebingungan dan rasa
kantuk. Selanjutnya menyebabkan kejang dan perubahan pigmentasi pada kuku.
Ketika keracunan menjadi akut, gejala dapat mencakup diare, muntah, darah
dalam urine, kram otot, rambut rontok, sakit perut, dan kejang-kejang lagi.
Organ-organ tubuh yang biasanya dipengaruhi oleh keracunan arsenik adalah
paru-paru, kulit, ginjal, dan hati. Hasil akhir dari keracunan arsenik adalah koma
sampai mati.

Paparan jangka panjang akan arsenik berhubungan dengan kekurangan vitamin

A yang berhubungan dengan penyakit jantung dan kebutaan malam
(nyctalopia).

Tembaga

Tembaga (Cu) merupakan mikroelemen esensial untuk semua tanaman dan

14
hewan, termasuk manusia. Logam Cu diperlukan oleh berbagai sistem enzim di
dalam tubuh manusia. Oleh karena itu, Cu harus selalu ada di dalam makanan.
Yang perlu diperhatikan adalah menjaga agar kadar Cu di dalam tubuh tidak
kekurangan dan juga tidak berlebihan.

Tembaga terlibat dalam berbagai reaksi biokimia di dalam sel manusia.

Tembaga merupakan komponen beberapa enzim, yang terlibat dengan regulasi
ekspresi gen, fungsi mitokondria / metabolisme sel, pembentukan jaringan ikat,
serta penyerapan, penyimpanan, dan metabolisme dari zat besi.

Bahan makanan yang secara alami mengandung tembaga antara lain sayur-
sayuran, kacang, kacang, biji-bijian, dan buah-buahan, serta kerang, alpukat,
dan daging sapi (organ seperti hati). Karena tembaga ditemukan di kerak bumi,
sebagian besar air permukaan dan air tanah yang digunakan untuk keperluan
minum mengandung sejumlah kecil tembaga.

Cemaran tembaga (Cu) terdapat pada sayuran dan buah-buahan yang disemprot
dengan pestisida secara berlebihan. Penyemprotan pestisida banyak dilakukan
untuk membasmi siput dan cacing pada tanaman sayur dan buah.

Kebutuhan tubuh per hari akan Cu adalah 0,05 mg/kg berat badan. Pada kadar
tersebut tidak terjadi akumulasi Cu pada tubuh manusia normal. Konsumsi Cu
dalam jumlah yang besar dapat menyebabkan keracunan dan bahkan
dihubungkan dengan dengan penyakit Wilson yaitu gangguan genetik di mana
tubuh tidak dapat melepaskan diri dari tembaga, mengakibatkan deposisi pada
organ-organ dan konsekuensi serius seperti gagal hati dan kerusakan neurologis.
Potensi bahaya lainnya termasuk obstruksi aliran empedu, kontaminasi cairan
dialisis (pada pasien yang menerima hemodialisis untuk gagal ginjal), dan
sirosis anak.
Kekurangan Mineral :
Dampaknya :

- Kelebihan Mineral dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan

keracunan.
- Kekurangan Minerah dapat menyebabkan penyakit kekurangan mineral

Penyakit akibat kelebihan dan kekurangan mineral. diantaranya:

1. Akibat kekurangan natrium adalah sebagai berikut:

- menyebabkan kejang, apatis dan kehilangan nafsu makan
- dapat terjadi setelah muntah, diare, keringat berlebihan, dan diet rendah
natrium

15
Akibat kelebihan natrium dapat menimbulkan keracunan yang dalam keadaan
akut
menyebabkan edema dan hipertensi.

2. Akibat Kekurangan dan Kelebihan Chlor sebagai berikut:

- Kekurangan klor terjadi pada muntah-muntah, diare kronis, dan keringat
berlebihan.
- Dan jika kelebihan juga bisa membuat muntah.

3. Kelebihan dan Kekurangan Kalsium sebagai berikut:

- Kekurangan kalsium pada masa pertumbuhan menyebabkan gangguan
pertumbuhan, tulang kurang kuat, mudah bengkok dan rapuh. .

- Akibat kelebihan kalsium menimbulkan batu ginjal atau gangguan ginjal,

gangguan absorpsi mineral lain serta konstipasi.

4. Dampak Kelebihan dan Kekurangan fosfor sebagai berikut:

- Kekurangan fosfor mengakibatkan kerusakan tulang dengan gejala lelah,
kurang nafsu makan dan kerusakan tulang.
- Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion fosfat akan mengikat kalsium
sehingga dapat menimbulkan kejang.

5.Dampak Kelebihan dan Kekurangan Magnesium sebagai berikut:

- Penyakit yang menyebabkan muntah-muntah, diare, penggunaan diuretika
(perangsang pengeluaran urin), juga dapat menyebabkan kekurangan
magnesium.
- Kekurangan magnesium berat akan menyebabkan kurang nafsu makan,
gangguan pertumbuhan, mudah tersinggung, gugup, kejang/tetanus, gangguan
system saraf pusat, halusinasi, koma dan gagal jantung.

6 Dampak Kelebihan dan Kekurangan Sukfur sebagai berikut:

- Dampak kekurangan sulfur bisa terjadi jika kekurangan protein.
- Kelebihan sulfur bisa terjadi jika konsumsi asam amino berlebih
yang akan menghambat pertumbuhan.
6.Air
Pengertian : Air adalah substansi kimia dengan rumus kimia H2O: satu molekul
air memiliki dua atom hidrogen kovalen terikat pada atom oksigen tunggal.
fungsi :
Pertama untuk menjaga kelembaban organ di dalam tubuh. Bila organ tubuh
kekurangan air, bentuknya akan semakin mengempis akibat kehilangan
kelembaban. Bukan hanya organ penting dalam tubuh, tetapi juga kulit sebagai
pembungkusnya. Berkeringat adalah sinyal bahwa tubuh harus mulai diisi
ulang dengan air putih. Jika kurang minum air yang bermineral, tubuh tidak

16
akan cukup mengeluarkan keringat. Akibatnya volume darah akan menurun,
sirkulasipun akan bermasalah sehingga manusia bisa pusing dan sesak napas.
Kedua untuk menjaga agar darah dan getah bening dalam tubuh mempunyai
volume dan kekentalan yang cukup. Kalau tubuh kurang cairan, maka cairan
dalam darah dan getah bening akan diserap sehingga darah dan getah bening
menjadi kental. Akibatnya aliran darah kurang lancar. Yang paling berbahaya
bila aliran darh ke otak tersendat gara-gara kurang minum air putih, karena sel-
sel otak akan cepat mati dan memicu timbulnyaa stroke. Darah yang kental juga
akan melewti ginjal yang berfungsi sebagai penyaring racun dalam darah. Jika
harus menyaring darah yang kental maka ginjal akan bekerja ekstrakeras.
Karena itu penting untuk minum air min 8 gelas perhari.
Ketiga Cairan menjaga suhu tubuh. Fakta medis menunjukkan tubuh manusia
70% terdiri dari cairan. Funsi cairan adalah untuk memproses pencernaan,
penyerapan, sirkulasi, produksi air ludah, transportasi nutrisi, dan
mempertahankan suhu tubuh. Khusus bagi manusia yang hidup di iklim tropis
jika kekurangan air suhu tubuh akan menjadi panas dan dapat menyebabkan
dehidrasi serta rusaknya sel syaraf dan penurunan kondisi tubuh.
Keempat air minum dalam jumlah yang cukup banyak bakal mendorong
terbuangnya racun atau toksin yang ada di dalam tubuh. Jika kurang minum air,
maka racun yang seharusnya keluar melalui keringat dan air seni tertahan di
dalam tubuh. Akibatnya racun-racun menumpuk dan meracuni organ-organ di
dalam tubuh.
Kelima sebagai media untuk mengantarkan vitamin dan nutrisi ke seluruh
tubuh. Dengan minum air bersih dan kaya mineral, maka vitamin yang
terkandung dalam makanan akan lebih mudah diserap oleh tubuh melalui aliran
darah. Jika kurang cairan, penyerapan vitamin dan nutrisi akan terhambat, dan
daya tahan tubuh akan melemah.
Keenam memperlancar sistem pencernaan. Mengansumsi air dalam jumlah
cukup setiap hari akan terhindar dari masalah pencernaan seperti maag dan
sembelit. Pembakaran kalori juga akan berjalan efisien.
Ketujuh menjaga kehalusan dan kelembaban kulit. Air yang dikonsumsi sangat
penting untuk mengatur struktur dan fungsi kulit, karena akan membantu sel-sel
kulit tetap halus dan lembab.
Kedelapan untuk menghindari batu ginjal karena cairan tubuh merupakan
media transportasi limbah untuk keluar masuk ke dalam sel. Ginjal akan
berfungsi normal jika keseimbangan air dalam tubuh terjaga. Air adalah perisai
terampuh untuk melindungi tubuh dari serangan batu ginjal karena air dapat
mengusir semua zat sampah yang ada di dalam ginjal dengan membanjirinya.
Zat sampah tidak dibiarkan mengndap dan akan didorong keluar dalam bentuk
urin.
Kesembilan menghindari dehidrasi. Jangan menunggu haus baru minum, karena
rasa haus adalah gejala awal dehidrasi. Cara lain untuk mendeteksi apakah

17
 seseorang sudah cukup minum air adalah dengan melihat warna urine. Jika
warnanya bening berarti sudah cukup minum air.
Kesepuluh untuk membantu meningkatkan energi otot. Jika otot terasa nyeri
dan lelah , itu adalah pertanda cairan tubuh tidak seimbang. Karena itu minum
banyak air sebelum dan saat berolahraga dianjurkan untuk mengganti cairan
yang hilang karena menjadi keringat.
Sumber :
Sungai
Rata-rata lebih dari 40.000 kilometer kubik air segar diperoleh dari sungai-
sungai di dunia. Ketersediaan ini (sepadan dengan lebih dari 7.000 meter kubik
untuk setiap orang) sepintas terlihat cukup untuk menjamin persediaan yang
cukup bagi setiap penduduk, tetapi kenyataannya air tersebut seringkali tersedia
di tempat-tempat yang tidak tepat. Sebagai contoh air bersih di lembah sungai
Amazon walupun ketersediaannya cukup, lokasinya membuat sumber air ini
tidak ekonomis untuk mengekspor air ke tempat-tempat yang memerlukan.
Curah hujan
Dalam pemanfaatan hujan sebagai sumber dari air bersih, individu perorangan/
berkelompok/ pemerintah biasanya membangun bendungan dan tandon air yang
mahal untuk menyimpan air bersih di saat bulan-bulan musim kering dan untuk
menekan kerusakan musibah banjir.
Air permukaan dan air bawah tanah.
Kelebihan Air :
*Penyakit diare. Di Indonesia diare merupakan penyebab kematian kedua
terbesar bagi anak-anak dibawah umur lima tahun. Sebanyak 13 juta anak-
anak balita mengalami diare setiap tahun. Air yang terkontaminasi dan
pengetahuan yang kurang tentang budaya hidup bersih ditenggarai menjadi akar
permasalahan ini. Sementara itu 100 juta rakyat Indonesia tidak memiliki akses
air bersih.
*Penyakit cacingan
*Pemiskinan. Rumah tangga yang membeli air dari para penjaja membayar dua
kali hingga enam kali dari rata-rata yang dibayar bulanan oleh mereka yang
mempunyai sambungan saluran pribadi untuk volume air yang hanya
sepersepuluhnya.

Kekurangan Air :
- Akan mengakibatkan dehidrasi,bibir kering dan kulit menjadi kering

1. Presiden Jokowi paling sering sarapan bubur kacang hijau. Meski

sangat sederhana ternyata kandungan gizinya bisa mencerdaskan otakmu

18
Dilansir dari Kompas Pak Jokowi ternyata paling sering sarapan bubur kacang
hijau. Pilihan Pak Jokowi nggak salah guys, karena kandungan nutrisi yang
terdapat dalam kacang hijau emang super lengkap. Dari mulai vitamin, protein,
fosfor, kalsium, lemak, dan serat yang bagus untuk kesehatan tubuh.

Beberapa khasiat kacang hijau adalah bagus untuk kesehatan mata, kolesterol,
melancarkan aliran darah, menyehatkan gigi dan tulang, serta masih banyak lagi
yang lainnya. Nggak cuma itu, kacang hijau juga bisa jadi suplemen untuk
mencerdaskan otak

Sarapan ala Jack Dorsey, Co founder-nya Twitter bisa banget dipraktikkan

anak kost nih; cuma 2 telur rebus saja!

Sebutir telur mengandung setidaknya 70 kalori yang berisi sekitar 6 gram

protein, 5 gram lemak, dan 186 miligram kolesterol. Menu sarapan yang
mengandung telur merupakan diet dengan protein berkualitas yang dapat
meningkatkan rasa kenyang. Telur juga dapat meningkatkan kekuatan otak,
menjaga kesehatan jantung, menjadikanmu awet muda.

Steve Jobs pendiri Apple ternyata sarapannya makan apel juga, jangan-
jangan brand-nya dinamain gitu karena sengaja

Kebiasaan Steve Jobs cukup unik nih guys, dia akan memakan menu sarapan
yang sama selama satu minggu. Misalnya dalam minggu pertama bulan ini dia
makan wortel saja tanpa ada menu makanan lain, sementara minggu depannya
dia makan apel selama satu minggu penuh juga. Dalam buku Biography of Jobs,
diungkap bahwa dia memang benar-benar menggemari apel dan juga buah
lainnya.

8. Petenis kenamaan, Novak Djokovic, sarapannya selalu makanan yang

bebas gluten. Mungkin karena dia atlet ya jadi makanannya sehat banget!

Djokovic selalu bangun jam setengah 6 pagi lalu meditasi dan jogging sejauh 6
mil, setelah itu dia memakan makanan bebas gluten. Kamu bisa mengetahui
makanan itu bebas gluten atau tidak dari labelnya. Atau kamu bisa makan yang
sudah jelas rendah kandungan glutennya seperti kacang-kacangan, sayur,
daging, dan ikan serta produk susu.

FYI Djokovic punya kebiasaan aneh, setelah menang biasanya dia akan
memakan sejumput rumput dari lapangan tempat dia meraih kemenangan itu.
Wow!

19
20