KLASIFIKASI HORTIKULTURA

Klasifikasi Hortikultura :
a. Buah
b. Sayur
c. Tanaman Hias

A. Buah
Buah yang dihasilkan dari tanaman herba tahunan :
1. Tanaman Mendatar
Ex. : Strawberry
2. Tanaman Tegak
Ex. : Pisang, dll.
Buah biasanya dibedakan berdasarkan struktur dinding buah.
Klasifikasi berdasarkan dinding buah ini penting bila dikaitkan dengan penanganan pascapanen secara
umum, karena buah dengan karakteristik dinding buah yang mirip akan mempunyai respon yang mirip
terhadap perubahan lingkungan.
Pada dasarnya, dinding buah terdiri dari tiga komponen yaitu lapisan luar (exocarp atau epicarp), lapisan
tengah (mesocarp), dan lapisan dalam (endocarp)
Berdasarkan sifat alami dari dindingnya, buah digolongkan menjadi beberapa jenis, sbb:
I. Berry.
Lapisan luar tipis sedangkan lapisan tengah dan lapisan dalamnya menyatu. Kebanyakan buah masuk ke
dalam golongan ini.
Ex. : Strawberry, dll.
II. Hespiridium.
Lapisan luar tebal dan mengandung zat warna, lapisan tengahnya banyak mengandung ruang antar sel,
dan lapisan dalamnya terdiri dari jaringan dengan kantong-kantong jus. Masuk ke dalam golongan ini antara
lain buah jeruk, yang mempunyai sel-sel mengandung minyak di bawah kulit. Minyak akan keluar bila kulit
mendapat tekanan dan menimbulkan warna coklat pada kulit setelah kering. Hespiribium merupakan jenis
berry yang termodifikasi.
Ex. : Jeruk., dll.
III. Drupe.
Lapisan luar akan terlihat jelas setelah buah matang, lapisan tengah merupakan daging buah, dan lapisan
dalam merupakan pelindung yang keras bagi biji. Buah mangga masuk ke dalam golongan ini.
Ex. : Mangga, dll.
IV. Pome.
Lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah, dan lapisan dalam seperti kertas yang
berfungsi untuk melindungi biji. Masuk ke dalam jenis ini adalah apel.
Ex. : Apel, dll.
V. Pepo.
Lapisan luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah. Pepo
juga merupakan berry termodifikasi, contohnya adalah buah melon.
VI. Untuk golongan polong, capsule (durian), dan nut (biji mete), komponen dinding buahnya sukar untuk
dibedakan.
VII. Sayuran tidak dapat dibedakan dengan cara yang sama seperti pada buah, kecuali beberapa jenis yang
bentuknya memang buah seperti tomat. Namun demikian, sayuran dapat dibedakan berdasarkan bagian dari
tanaman yang dimanfaatkan.
Buah, sayuran, dan bagian-bagian lain dari tanaman adalah kumpulan dari jaringan, sementara jaringan
dibentuk dari sekumpulan sel-sel sejenis. Jaringan dibedakan berdasarkan fungsi utamanya, yaitu jaringan
kulit, jaringan pembuluh, dan jaringan dasar. Jaringan ini terus melakukan respirasi meskipun buah atau
sayuran sudah dipanen.

PENGELOMPOKAN TANAMAN SAYURAN

Klasifikasi sayuran :
Klasifikasi Botani (Kelas, Sub krlas, Ordo, Famili, Genus, Spesies, Varietas)
Klasifikasi berdasarkan bagian yang dikonsumsi :
1). Sayuran akar :
a. Pembesaran akar tunggang : Ex. : Daucus carota (wortel), Raphanus sativus (Lobak), Beta vulgaris.
b. Pembesaran akar lateral : Ex. : Ipomoea batatas (ubi jalar), Manihot esculenta (singkong)
c. Pembesaran batang sayuran bawang : ex. : Allium cepa (bawang putih dan bawang merah), Allium cepa
grup Agregatum, Allium sativum
d. Sayuran Batang
Batang di atas tanah dan tidak berpati : ex. : Asparagus sp., Brassica oleracea (kohlrabi),
Batang di bawah tanah dan berpati : ex. : Solanum tuberosum (kentang), Dioscorea alata (Uwi), Colocasia
esculenta(talas).
 e. Kelompok berdaun lebar
Sebagai lalapan : ex. : Lactuca sativa (selada), Brassica oleracea (Kobis), Apium graveolens,
Dikonsumsi setelah dimasak : ex. : Amaranthus tricolor (bayam), Brassica oleracea grup Acepala,
f. Sayuran buah : Buah muda : ex. : Pisum sativum (kapri),

TANAMAN HIAS
Klasifikasinya sbb :
1) Didasarkan pada bagian tanaman yang mempunyai nilai estetika dan dalam bentuk yang biasanya digunakan
atau dijual.
Bunga potong atau Florist crops : gladiols, roses, carnatios, Calla lilies.
Daun potong atau florist green: fern, asparagus
Bunga pot : sun flower, gerbera,
Tanaman Landscape
Tanaman hias daun
Rumput (turf)