PENYELENGGARAAN MAKANAN Disahkan oleh Kepala

PADA PASIEN RAWAT INAP Puskesmas

No. Kode :
Terbitan :
No. Revisi :
UPTD
SPO Tgl. Mulai : 1 Mei 2013
Berlaku
PUSKESMAS Halaman : 1/2 Dr.SUMANTO
SELOMERTO 1 NIP. 196409092002121001

1. Tujuan Untuk memberikan makanan yang berkualitas dengan jumlah yang

sesuai kebutuhan dan pelayanan yang layak serta memadai bagi pasien
yang membutuhkannya.
2. Kebijakan Sebagai pedoman dalam menyelenggarakan makanan pada pasien rawat
inap.
3. Ruang Lingkup Puskesmas Selomerto 1 Rawat Inap.
4. Definisi Penyelenggaraan makanan pada pasien rawat inap adalah : suatu
rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu sampai dengan
pendistribusian makanan kepada pasien, dalam rangka pencapaian status
kesehatan yang optimal melalui pemberian diet yang tepat. Dalam hal ini
termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan dan evaluasi.
5. Prosedur a. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara menghitung
Rencana anggaran biaya untuk pengadaan makanan bagi pasien
rawat inap selama satu tahun,
b. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara melaporkan
hasil perhitungan kepada Kepala Puskesmas,
c. Bendahara mengusulkan Rencana Anggaran ke Dinas Kesehatan
Kabupaten,
d. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara menunjuk Jasa
boga yang memenuhi syarat kesehatan dengan persetujuan Kepala
Puskesmas,,
e. Penanggungjawab Upaya Gizi menyusun Siklus Menu 10 hari,
f. Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan Spesifikasi Menu,
g. Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan Standar Porsi,
h. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara dengan
persetujuan Kepala Puskesmas membuat kerjasama dengan jasa
boga yang sudah terpilih,
i. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara menandatangani
surat perjanjian dengan jasa boga yang sudah terpilih,
j. Perawat Jaga mencatat pemesanan makanan pasien sesuai dengan
jumlah, jenis dan diet pasien dalam buku pemesanan makanan,
k. Perawat Jaga melakukan pemesanan makanan pasien,
l. Penanggungjawab Upaya Gizi mendokumentasikan kegiatan.

6. Diagram Alir
Menghitung Rencana Melaporkan hasil Mengusulkan
anggaran pengadaan perhitungan kpd anggaran ke
makanan pasien Ka.Pusk DKK

Menentukan Menentukan Menyusun Menunjuk

Standar Porsi Spesifikasi Siklus Menu Jasaboga
Makanan

Membuat Menandatanga Mencatat Melakukan

kerjasama ni surat pemesanan pemesanan
dengan perjanjian makanan makanan
jasaboga

Mendokumentasikan
kegiatan
7. Referensi DepKes RI, 2006,
Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
8. Dokumen Terkait Spesifikasi Menu dan Standar Porsi,
Daftar Menu,
Surat perjanjian dengan jasa boga,
Daftar Pasien yang mendapat Pelayanan Gizi di Rawat Inap,
Form Pemesanan Makanan Untuk Pasien Rawat Inap.
9. Distribusi Upaya Gizi Rawat Inap,
Bendahara,
Admen.

10. Rekaman historis perubahan

No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai
diberlakukan
 PENYELENGGARAAN MAKANAN PADA
PASIEN RAWAT INAP
No. Kode :
Terbitan :
No. Revisi :
DAFTAR Tgl. Mulai Berlaku :
UPTD
PUSKESMAS
TILIK Halaman : 1/1
SELOMERTO 1

No Kegiatan Ya Tidak Tidak

Berlaku
1. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
Bendahara menghitung Rencana anggaran
biaya untuk pengadaan makanan bagi pasien
rawat inap selama satu tahun ?
2. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
Bendahara melaporkan hasil perhitungan
kepada Kepala Puskesmas ?
3. Apakah Bendahara mengusulkan Rencana Anggaran ke
Dinas Kesehatan Kabupaten?
4. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
Bendahara menunjuk Jasa boga yang
memenuhi syarat kesehatan dengan persetujuan
Kepala Puskesmas ?
5. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menyusun
Siklus Menu 10 hari ?
6. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan
Spesifikasi Menu?
7. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan
Standar Porsi ?
8. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
Bendahara dengan persetujuan Kepala
Puskesmas membuat kerjasama dengan jasa
boga yang sudah terpilih ?
9. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
Bendahara menandatangani surat perjanjian
dengan jasa boga yang sudah terpilih ?
10. Apakah Perawat Jaga mencatat pemesanan makanan
pasien sesuai dengan jumlah, jenis dan diet
pasien dalam buku pemesanan makanan ?
11. Apakah Perawat Jaga melakukan pemesanan makanan
pasien ?
12. Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi
mendokumentasikan kegiatan ?

CR: %.
Selomerto,

Pelaksana/ Auditor

()