RSUD dr.

FAUZIAH
BIREUEN JL. PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING
MAYJEN T.HAMZAH
BENDAHARA NO. 13

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

FZ. 1/2

Ditetapkan,
Direktur RSUD dr. Fauziah Bireuen
STANDAR
PROSEDUR Tanggal Terbit
OPERASIONAL

dr. MUKHTAR MARS

NIP. 19661122 200003 1 002
Merupakan suatu tatacara menata,menyimpan ,memelihara
PENGERTIAN keamanan bahan makanan kering agar kualitas dan kuantitas
bahan makanan kering terjaga dengan baik.
Sebagai acuan penerapan langkah langkah Untuk tersedianya
TUJUAN bahan makanan siap pakai dengan kualitas dan kuantitas yang
tepat sesuai dengan perencanaan.
SK Direktur RSUD dr Fauziah Bireuen
KEBIJAKAN No..Tanggal..Maret 2015 Tentang Penyelenggaraan
persiapan Makanan

1. Bahan makanan kering sesuai dengan pesanan belanja dan

PROSEDUR jumlahnya sesuai spesifikasi bahan serta memenuhi syarat.
2. Petugas gizi meletakkan bahan makanan kering tersebut
secara teratur dlemarii penyimpanan bahan makanan kering
(gudang kering) menurut macam , golongan /urutan
pemakaian bahan makanan.
RSUD dr. FAUZIAH PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING
BIREUEN JL.
MAYJEN T.HAMZAH
BENDAHARA NO. 13
NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN
FZ. 2/2

3. Bahan makanan yang lama dipakai terlebih dahulu

sedangkan,bahan makanan yang datang disimpan(FIFO)
4. Petugas gizi mencatat bahan yang baru datang dan yang
PROSEDUR keluar dicatat ke dalam kartu stok.
5. Dicek setiap hari kartu stok dan bahan makanan yang ada
6. Semua bahan makanan kering ditempatkan dalam tempat
tertutup ,terbungkus rapat dan tidak berlobang.
7. Ruang penyimpanan bahan makanan kering harus
bersih,rapi dan tertutup.

1. Instalasi Gizi
UNIT TERKAIT 2. Ruang Rawat Inap