RSUD dr.

FAUZIAH
BIREUEN JL. MAYJEN PENCUCIAN BUAH DAN LALAPAN
T.HAMZAH
BENDAHARA NO. 13

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

FZ. 1/2

Ditetapkan,
Direktur RSUD dr. Fauziah Bireuen

STANDAR Tanggal Terbit

PROSEDUR
OPERASOIONAL

dr. MUKHTAR MARS

NIP. 19661122 200003 1 002

Pencucian buah dan lalapan sebelum dimasak adalah

perlakuan pencucian bahan menghilangkan zat pestisida dan
PENGERTIAN zat lain yang ada dalam bahan tersebut biar bersih dan aman
dikonsumsi.
Sebagai acuan penerapan langkah langkah Untuk Agar
TUJUAN mengilangkan zat pestisida dan zat lain dalam bahan
tersebut sehingga bersih dan aman di komsumsi
SK Direktur RSUD dr Fauziah Bireuen
No..Tanggal..Maret 2015 Tentang Penyelenggaraan
KEBIJAKAN Persiapan Makanan

1. Sayuran dan buah disortir ,pilih sesuai spesifikasi bahan

PROSEDUR 2. Bahan sayuran dan buah dicuci dengan larutan kalium
atau air hangat
3. Bilas sampai bersih
4. Tiriskan
RSUD dr. FAUZIAH
BIREUEN PENCUCIAN BUAH DAN LALAPAN
JL. MAYJEN T.
HAMZAH
BENDAHARA NO. 13

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

FZ . . . . . . ... 2/2

1. Instalasi Gizi
UNIT TERKAIT
2. Ruang Rawat Inap