GOLONGAN SENYAWA KIMIA

TUMBUHAN :

Senyawa Fenol
Senyawa Terpenoid
Senyawa Asam Organik
Senyawa Lipid
Senyawa Nitrogen
Senyawa Karbohidrat
Senyawa Makromolekul
Metode Analisis Tumbuhan

Metode Ekstraksi dan Isolasi

Metode Pemisahan

Metode Identifikasi

Analisa Hasil
 SENYAWA FENOL
Mempunyai cincin aromatik & mengandung 1 / 2 gugus
hidroksil.

A. Senyawa Fenol dan Asam Fenolat

Senyawa asam fenolat ada hubungan dg lignin terikat
sebagai ester.
Berbagai khasiat : antipyretik, antiinflamasi, diuretik, antibiotik.

Contoh : Asam p-hidroksibenzoat, asam protokatekuat,

asam vanilat, asam galat, asam siringat, asam salisilat,
 lanj SENYAWA FENOL

B. Senyawa Fenil Propanoid

Mempunyai cincin aromatik dg rantai samping
terdiri atas tiga atom karbon.
Fenilpropena mempengaruhi bau dan cita rasa
atsiri.
Contoh : asam hidroksisinamat (asam ferulat, asam
sinapat, asam kafeat, asam p-kumarat,
hidroksikumarin, fenilpropena, lignan.
 lanj SENYAWA FENOL

C. Senyawa Flavonoid
Pigmen tumbuhan yang larut dalam air terikat
pada gula sebagai glikosida.
Contoh : Antosianin, Flavonol, Flavon, Glikoflavon,
Biflavonil, Khalkon dan auron, Flavanon, isoflavon.
D. Senyawa Antosianin
Merupakan pewarna penting dalam daun, bunga,
buah tanaman tinggi : warna merah, ungu, biru.
Senyawa aromatik tunggal turunan sianidin.
Contoh : Pelargonidin 3-glukosida, Sianidin 3-
ramnosilglukosida, Peonidin 3,5-diglukosida.

E. Senyawa Flavanol & Flavon

Flavanol sering terdapat sebagai glikosida dg
aglikon : kaemferol, kuersetin (kuersetin-3-rutinosida
yg disebut Rutin), mirisetin.
Contoh Flavon : Apigenin & Luteolon.
F. Senyawa Flavonoid minor, Xanton, Stilbena.
Flavonoid minor: Khalkon, auron, flavonon,
dihidrokolkon, isoflavon,
Disebut flavonoid minor karena penyebarannya
terbatas.
Contoh : Khalkon --- lutein.
Auron --- aureusidin.
Isoflavon --- Daidzein , Genistein.
Flavanon --- Naringin
Dihidrokhalkon --- Floridin
Xanthon --- Mangiferin
G. Senyawa Tanin
Mampu mengubah kulit hewan mentah menjadi
kulit siap pakai.
(dapat menyambung silang protein).
Jenis Tanin :
a. Tanin terkondensasi ( Flavolan )
b. Tanin terhidrolisa ( Galotanin )
H. Pigmen Kuinon.
Senyawa berwarna mempunyai kromofor dasar
benzokuinon.
Warna pigmen kuinon : kuning pucat sampai
hitam.

Ada 4 kelompok : Benzokuinon, Naftokuinon,

Antrakuinon, Kuinon isoprenoid.
 SENYAWA TERPENOID

1. Minyak Atsiri
2. Senyawa Diterpena ( C20 )
3. Senyawa Triterpenoid ( C30 )
4. Senyawa Sterol ( C30 )
5. Pigmen Karotenoid ( C40 )
GOLONGAN UTAMA TERPENOID

Isoprena (C5)
Monoterpenoid (C10) Mentol, Lakton.
Seskuiterpenoid (C15) Absisin
Diterpenoid (C20) Giberelin
Triterpenoid (C30) Sitosterol, saponin, glikosida jantung
Tetraterpenoid (C40) Karotenoid
Polisoprena (C70) Karet

Umumnya larut dalam lemak, minyak atsiri terdapat di dlm

sel kelenjar khusus.

Karotenoid berhubungan dg kloroplast daun atau

kromoplast bunga.
1. Minyak atsiri
Dibagi menjadi : Monoterpena dan Seskuiterpena

Contoh :
Adas manis ----- anethol , anisaldehide.
Mungsi ----- Karvon
Ketumbar ----- Linalool
Jintan ----- Kuminaldehide
Peterseli ----- Apiol , miristisin
2. Diterpenoid & Giberelin
Ada tiga kelas Diterpenoid :

Diterpena Damar asam abietat, asam agatat.

Diterpena Racun grayanotoksin
Giberelin asam giberelat
3. Triterpenoid & Steroid
Struktur kimianya : alkohol, aldehide, asam
karboksilat.
Ada 4 golongan : triterpena, steroid, saponin,
glikosida jantung.

Contoh :
Triterpen limonin, amirin.
Sterol sitosterol, kampesterol, stigmasterol
Saponin lekogenin, diosgenin, yamogenin
Glikosida jantung digitalis, nerium, oleandrin.
4. Senyawa Karotenoid
Pigmen yg larut dalam lipid. Karotenoid umum
turunan likopena dikenal sebagai Xantofil.
Contoh :
Karotenoid
a-karotena, b-karotena, y-karotena, likopena.
Xantofil
lutein, Zeaxanthin, violaxantin, kapsantin.
SENYAWA ASAM ORGANIK & LIPID

- Asam Tumbuhan
- Asam Lemak & Lipid
- Alkana dan hidrokarbon sejenis
- Poliasetilena
- Senyawa Belerang
A. Asam Tumbuhan
Ada 2 golongan :
Asam daur trikarboksilat , Asam Lain

1. Asam daur trikarboksilat :

Asam Sitrat ( jeruk )
Asam Malat ( anggur , apel , Ceri )
2. Asam Lain :
Format ( bulu sengat urticaria )
Acetat ( atsiri tumbuhan )
Oksalat ( daun bayam )
Tartrat ( anggur )
Askorbat ( sebagai Vit C )

Monokarboksilat : asam formiat , asam acetat

Dikarboksilat : asam malonat, asam suksinat
Trikarboksilat : asam sitrat
B. Asam Lemak dan Lipid
Asam lemak terdapat dalam bentuk terikat
ester, gliserol, lemak.
Lemak terdapat dalam biji atau buah, untuk
cadangan energi.

Contoh :
m. Zaitun (asam oleat)
m. Biji linum (asam linoleat)
m. Kacang tanah( asam oleat, asam palmitat)
C. Alkana dan Hidrokarbon sejenis

Merupakan hidrokarbon jenuh rantai panjang C27 C31.

Contoh :
n-nanokosana (C29H60) ; n-hentriakontana (C31H64)
serilalkohol CH3-(CH2)24-CH2OH terdapat pada lilin kutikula.

D. Poliasetilena

Hidrokarbon dg satu gugus asetilena dan gugus fungsi

tambahan alkohol, keton, ester, asam, seny.aromatik, furan.

Fungsinya sebagai racun tumbuhan.

 SENYAWA NITROGEN
-Asam Amino
-Amina
-Alkaloid
-Glikosida Sianogenik
-Indol
-Purina, Pirimidina, Sitokinin
-Klorofil

1. Asam Amino
Ada dua golongan : asam amino protein dan bukan protein
Asam amino protein berjumlah 20, yg terbanyak adl asam
glutamat, asam aspartat, glutamine dan asparagina.
Yang paling sedikit : histidina , triptopan , sisteina , metionina.

Asam amino bukan protein : asam y amino butirat.

2. Amina

Ada tiga golongan : mono amina alifatik, poliamina

alifatik , amina aromatik.

mono amina mudah menguap , bau busuk (ikan)

diamina dan poliamina tak mudah menguap ,bau busuk.

Contoh :
poliamina putresina, agmatina, spermilina
aromatik meskalina
3. Alkaloid
Bersifat basa, mengandung satu atau lebih atom N, digunakan
dalam pengobatan.
Contoh :
Tanaman
Atropa belladonae L.
scopolamina,
Hyoscyamus niger L.
Cinchona succirubra P.
Cephaelis ipecacuanha
Papaver somniferum L.
Kandungan alkaloid
L-hioscyamina, l-
Atropina
L-hioscyamina , scopolamina.
Kuinina, kuinidina, sinkonina,
Sinkonidina
Emetina, safaelina
Morfin, codein, thebain,
Papaverin, Noskapin
4. Glikosida Sianogenik
Menghasilkan gas racun HCN
Contoh :
Linamarin , Lotaustralin , amigdalin , prunasin .

5. Indol
Contoh : asam indol 3-asetat (auksin)

6. Purin , Pirimidina , Sitokinin

Ada 4 bagian Purin / Pirimidina :
- Basa asam nukleat : purina, pirimidina, adeina, guanina.
- Basa mirip basa asam nukleat : 5-metilsitosinina, visina.
- Basa purina termetilasi : teobromina, kafeina.
- Basa purine : sitokinin (kinetin, zeatin)
7. Klorofil
Katalisator fotosintetis, sebagai pigmen hijau.
Mengandung satu inti porfirin, satu atom Mg dan
satu rantai
samping hidrokarbon panjang. Ada 5 macam
klorofil .
 GULA DAN TURUNANNYA

Fungsi Utama :
penyimpanan energi (pati), pengangkut (sukrosa)
pembangunan dasar dinding sel (selulosa)

Ada tiga golongan Gula :

Monosakarida
Oligosakarida
Polisakarida
A. Monosakarida
Gula bebas utama dlm tumbuh-2an :
Glukosa, fruktosa, xilosa, ramnosa, galaktosa.

Ada 5 macam gula yg sering terdapat sebagai

komponen glikosida
dan polisakarida :
Heksosa, glukosa, galaktosa, manosa, pentosa, xilosa,
arabinosa.
Metilpantosan, ramnosa.

B. Oligosakarida
Mengandung dua sampai lima satuan monosakarida :
Sukrosa dua monosakarida
Maltosa dua monosakarida
Verbaskosa lima monosakarida
C. Alkohol Gula dan Siklitol
Contoh :
Gliserol , manitol, sorbitol , dulcitol.
Yang paling dikenal adalah Gliserol.

Fungsi utama :
penyimpanan energi , mengendalikan osmose.

Gliserol berfungsi sebagai bahan bangunan dasar

lipid tumbuhan.
 MAKROMOLEKUL

Mempunyai BM tinggi : 10.000 1.000.000, terdiri atas

rantai panjang satuan struktur kecil

Contoh :
Protein rantai panjang asam amino
Polisakarida rantai panjang gula sederhana
Asam nukleat struktur lebih rumit

Fungsi :
DNA & RNA genetik
Protein katalisator reaksi enzim
Polisakarida penyimpan energi
Lignin membentuk batang pohon
 A. Asam Nukleat

DNA : 2 basa pirimidina Sitonina & timina

2 basa purina Adenina & guanina

RNA : 2 basa pirimidina Sitonina & Uracil

2 basa purina Adenina & guanina

B. Protein

Penggolongan protein tumbuhan atas dasar :

- kelarutan
- BM
- peranannya

Perbedaan dengan protein hewan :

- kandungan asam amino belerang rendah
- ada as.amino lain selain yg 20
 C. Polisakarida
Yang paling dikenal adalah selulosa dan pati,
merupakan
polimer gula tunggal ( glukosa ).

Contoh :
Selulosa serat pada dinding sel
Lignin serat pada dinding sel
keduanya mengkokohkan
tumbuhan.
Pati :
Amilosa
Amilopektin

Penggolongan berdasarkan kelarutan :

Larut dalam air pati, inulin, pektin, gom, mucilago.
Tak larut dalam air selulosa, hemiselulosa.
 SAPONIN
: suatu glikosida yang mungkin ada pada banyak
macam tanaman.

Sifat-sifat Saponin :
1)Mempunyai rasa pahit
2)Dalam larutan air membentuk busa yang stabil
3)Menghemolisa eritrosit
4)Merupakan racun kuat untuk ikan dan amfibi
5)Membentuk persenyawaan dengan kolesterol &
hidroksisteroid lainnya
6)Sulit untuk dimurnikan dan diidentifikasi
7)BM relatif tinggi
Berdasarkan sifat kimiawi saponin dibagi 2 :
1)Steroids dengan 27 atom C
2)Triterpenoids, dengan 30 atom C

Macam-macam saponin berbeda sekali komposisi kimiawinya,

yaitu berbeda pada aglikon (sapogenin) dan juga
karbohidratnya, sehingga tumbuh-tumbuhan tertentu dapat
mempunyai macam-macam saponin yang berlainan,
seperti:

Quillage saponin : campuran dari 3 atau 4 saponin

Alfalfa saponin : campuran dari paling sedikit 5 saponin
Soy bean saponin : terdiri dari 5 fraksi yang berbeda dalam
sapogenin, atau karbohidratnya, atau dalam kedua-duanya.
HEALTH BENEFITS OF SAPONINS

SAPONINS INHIBITS GROWTH OF CANCER CELLS

SAPONINS AS CHOLESTEROL LOWERING AGENT

SAPONINS AS AN IMMUNE BOOST

SAPONINS AS A NATURAL ANTIBIOTIC

SAPONINS BOOST ENERGY.

CLASSIFICATION OF GLYCOSIDES
 SAPONIN GLYCOSIDES
Saponins on hydrolysis yield an aglycone known as "sapogenin".

The so-called NEUTRAL saponins are derivatives of STEROIDS with

spiroketal side chains. The ACID saponins possess triterpenoid
structures.