Produksi pisang di Indonesia

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Indonesia dikenal sebagai produsen pisang di dunia, walau agak kecil. Indonesia dikenal
sebagai produsen pisang nomor 7 di dunia. Pisang merupakan komoditas yang paling
banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia, karena sekitar 45% konsumsi buah-buahan
adalah pisang.

Sejarah & latar belakang[sunting | sunting sumber]

Indonesia merupakan salah satu negara yang menanam pisang yang penting pula di Asia.
Pusat Ppoduksi pisang terdapat di Sumatera, Jawa, dan Bali. Daerah-daerah ini beriklim
hangat dan lembab, mulai dari 27.5C di dataran rendah, dan 20 C di atas ketinggian
1000 mdpl. Kelembaban relatifnya di daerah ini bervariasi antara 60-95% dengan
persebaran hujan tahuan 1200-4250 mm.[1]
Karel Heyne dalam buku De nuttige-nya jilid pertama, menyebut bahwa ada
beberapa pisang pada zaman Hindia Belanda yang diekspor. Misalnya, pisang ambon putih,
tumbuhan ini menurut Heyne diekspor hingga ke Australia. Sedangkan di Karesidenan
Palembang, pisang ditanam sebagai tanaman ekspor. Heyne mengutip van Setten yang
menyebut bahwa, prospek penanaman tumbuhan ini juga berguna untuk pengembangan
ekonomi bagi masyarakat pribumi Hindia Belanda (sekarang Indonesia).[2] Di Palembang
dahulu, ada pisang-pisang yang bisa dimanfaatkan sebagai pisang bakar, seperti pisang
tembatu (kalau di Jawa, dinamakan gedang sobo gajih), yang diekspor pula ke Singapura.
Dahulu, kebun-kebun pisang di sekitar Palembang biasa terletak di tepian sungai. Apalagi
di Lematang-Hilir dan Komering Hulu. Setelah 5 tahun ditanam, hendaknya tanaman ini
diremajakan, kalau tidak, bisa menyuburkan pertumbuhan gulma.[2] Heyne juga mengutip
laporan pertanian di Inggris (1910) bahwa di Inggris, tepung pisang juga diimpor dari Hindia-
Barat dan mencapai 50 ton pertahunnya.[3]

Produksi[sunting | sunting sumber]

Indonesia dikenal sebagai kawasan pusat asal usul pisang di dunia. Negara ini juga
punya varietas pisang yang lebih banyak daripada negara lain. Tapi, walau demikian,
Indonesia hanya bisa masuk peringkat ke tujuh dunia sebagai negara produsen pisang.
Di Asia, Indonesia juga menjadi produsen pisang dan memenuhi kebutuhan 50% pisang di
Asia. Tapi, walau demikian, menurut James Dale dalam makalahnya, "Banana for the 21st
Centuries: Pushing Back the Threat of Extinction", menyebut: produksi pisang Indonesia
masih kalah dengan produksi pisang di India yang mencapai 26,2 juta ton pertahun
dan Uganda yang mencapai 10,5 juta ton.[4][5] Pada tahun 1995, produksi pisang di negeri
kita hanyalah 3,8 juta ton dan pada tahun 2012 telah meningkat hingga 6,1 juta ton.[6] Pisang
merupakan komoditas yang paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia, karena sekitar
45% konsumsi buah-buahan adalah pisang. Buah pisang, dari yang mentah, hingga yang
telah diolah dapat mempertinggi nilai ekonominya. Berdasarkan data dari Departemen
Pertanian Republik Indonesia, neraca perdagangan pisang di Indonesia mencapai
US$10.000 juta, atau kurang lebih 240.000 ton.[7]
Di Pulau Jawa, daerah-daerah yang menghasilkan pisang adalah Jawa Barat.
Yaitu, Sukabumi, Cianjur, Bogor, dan lain-lain. Di Jawa Tengah, Demak, dikenal pula
sebagai daerah penghasil pisang. Jawa Timur, Sumatera Utara, Selatan dan Barat,
serta Lampung dikenal sebagai penghasil pisang di Indonesia.[5] Pasar pisang di dalam
negeri sangat baik karena hampir semua masyarakat kita mengonsumsi pisang. Umumnya
masyarakat menginginkan pisang yang rasanya manis atau manis sedikit asam, serta
beraroma harum. Di pasaran, pisang dijual dengan berbagai tingkatan mutu, dengan harga
yang sangat bervariasi satu sama lain.[8]
Di Indonesia, terdapat lebih dari 230 varietas dan kultivar dari pisang-pisang.[5] Pisang
dikelompokkan menjadi beberapa jenis:[9][10]

Musa sapientum, digunakan sebagai buah meja. Lebih enak dimakan secara langsung,
yakni pisang ambon, pisang raja, pisang mas, pisang susu, dan pisang barangan.
M. paradisiaca, lebih enak diolah dahulu sebelum dimakan. Yakni, pisang oli, nangka,
tanduk, kapas, batu, dan kepok.
M. brachycarpa, menghasilkan pisang batu atau pisang biji. Pisang biji berikut kulitnya
sering dimakan bersama rujak untuk mengobati sakit perut atau
mencegahnya.[11]Termasuk pula dalam spesies ini satu keluarga dengan Musa
acuminata Colla. Pisang ini memang sulit dimakan karena banyak berbiji, sering juga
dinamakan pisang batu. Tapi demikian, daunnya masih bisa digunakan sebagai obat
kulit melepuh, akarnya untuk anemia, dan jantung pisangnya untuk melangsingkan
badan.[12]
M. textilis, yang digunakan adalah serat yang terdapat dari batangnya. Dikenal dengan
nama pisang manila. Dipergunakan sebagai pembuatan tekstil.

Pengolahan[sunting | sunting sumber]

Pisang yang telah dipanggang

Karena selalu ada di setiap saat, maka pisang sering dimakan segar, dikolak, dibakar,
dikukus, atau dibuat tepung pisang. Buah pisang dapat dimakan dalam berbagai cara, mulai
dari dibuat kue, digoreng, dan direbus. Umbut batangnya dimakan pula. Secara tradisional,
batang pisang juga dipakai untuk bahan dekorasi, dan membungkus tembakau. Demikian
pula daunnya.[13] Pisang selalu melakukan regenerasi badan sebelum mati, oleh karena
filosofi itulah, maka penggunaan batang pisang mendasari sebagai simbol luhur pada
upacara pernikahan.[11]
Bonggol tanaman pisang (berupa umbi batang) dan batang muda dapat diolah menjadi
sayuran. Bunga pisang (dikenal sebagai jantung pisang) dapat digunakan untuk sayur,
manisan, acar, maupun lalapan. Daunnya lazim digunakan untuk pembungkus makanan,
yang dapat memberikan rasa harum spesifik pada nasi yang dibungkus dalam keadaan
panas.[8]
Manfaat pisang sudah tidak diragukan lagi, ini sebabnya pohon pisang menjadi salah satu tanaman
yang menjadi primadona di Indonesia. Hampir di setiap pelosok daerah, terdapat berbagai macam
pisang. Bahkan disetiap kebun-kebun terdapat setidaknya ada 1 buah pohon pisang. Buah yang satu
ini memang multi guna, berbagai jenis makanan menggunakan buah pisang sebagai bahan dasar
ataupun pendampingnya.

Manfaat Pisang Sangat Baik Untuk Kesehatan

Menambahkan pisang dalam menu diet harian, memiliki berbagai manfaat dalam tubuh. Pisang
membantu tubuh mencapai tujuan penurunan berat, menjaga perut tetap sehat, memberikan nutrisi
yang mengatur irama jantung dan memiliki senyawa vitamin untuk kesehatan mata.

1. Melancarkan peredaran darah

Pisang memiliki kandungan potasium yang baik untuk peredaran darah. Kandungan kalium mebantu
mengatur tekanan darah. Hal ini dapat menekan resiko stroke yang menyebabkan timbulnya gejala
penyakit jantung.

2. Membantu pencernaan pada usus

Serat yang terkandung dalam pisang sangat baik untuk mengurangi resiko sembelit. Tidak perlu
menggunakan obat pencahar, cukup konsumsi saja buah pisang. Mencampur pisang dengan segelas
susu, membantu mengurangi resiko penyakit usus seperti yang berbahaya seprti terjadiya gejala
kanker usus besar. Pisang digunakan untuk menahan inflamasi karena proses tersebut dapat
dipercepat dengan vitamin C pisang.

3. Menjaga Kesehatan Mata

Manfaat pisang membantu menjaga kesehatan mata. Pisang memiliki sejumlah vitamin A, yang larut
dalam lemak dan sangat penting untuk melindungi mata. Senyawa ini melestarikan membran yang
mengelilingi mata dan merupakan komponen dari salah satu protein yang membawa cahaya ke
kornea. Asupan vitamin A yang cukup juga mengurangi risiko kebutaan dan sangat penting untuk
penglihatan sehari-hari.

Wanita membutuhkan 700 mikro gram vitamin A setiap hari, dan pria membutuhkan 900 mikro gram
Satu pisang sebesar 6 inci, memiliki hampir 10 mikro gram vitamin A. Pisang juga mengandung alpha
karoten dan beta karoten, yang diubah menjadi vitamin A untuk lebih menjaga kesehatan mata.

4. Menormalkan Fungsi Jantung

Mengkonsumsi pisang saat sarapan setiap hari, akan menambah nutrisi untuk tubuh
yang mendukung fungsi jantung. Pisang kaya mineral yang disebut elektrolit kalium. Ketika kalium
masuk ke dalam tubuh, akan langsung ke dalam aliran darah melalui dinding usus. Kalium berjalan
disekitar sel-sel di seluruh tubuh dan larut dalam cairan sel.

Proses ini terus mengalir di seluruh sistem tubuh, yang diperlukan untuk membuat jantung tetap
berdetak. Dalam kasus kekurangan kalium yang parah, irama jantung mungkin menjadi tidak teratur,
yang dapat mematikan.

Manfaat Pisang Untuk Pengobatan

Kandungan buah pisang yang kaya nutrisi ini, juga memberikan manfaat sebagai media pengobatan
seperti berikut ini :

5. Anemia Kandungan FE ( zat besi) menjadikan buah ini baik dikonsumsi untuk penderita kurang
darah. Konsumsi 2 buah pisang perhari.
Top Herbal Untuk Anemia
6. Asma Sebuah studi yang dilakukan oleh Imperial College London menemukan bahwa anak-anak
yang makan hanya satu buah pisang per hari memiliki peluang 34% lebih kecil untuk mengalami
asma.
7. Liver Buah pisang yang dicampur dengan madu, memberikan stimulan untuk nafsu makan bagi
penderita lever.
8. Diabetes Penelitian telah menunjukkan bahwa diabetes tipe 1, yang menkonsumsi diet tinggi
serat memiliki kadar glukosa darah dan meningkatkan lipid dan insulin. Satu pisang ukuran sedang
menyediakan sekitar 3 gram serat.
Top Herbal Untuk Diabetes
9. Diare Jenis makanan seperti saus apel dan pisang, direkomendasikan untuk perawatan diare.
Elektrolit seperti kalium, akan hilang dalam jumlah besar selama masa diare, sehingga dapat
membuat penderita yang terkena dampak merasa lemah.

Manfaat Pisang Mampu Menyehatkan Otak

Pisang sebagai sarapan di kalangan negara maju menjadi salah satu pilihan terbaik. Campurkan
potongan pisang pada sereal, memberikan sumber kalori yang cukup untuk mengawali aktivitas.
sebuah penelitian yang diikuti 200 pelajar, membuktikan bahwa konsentrasi belajar mereka
meningkat sejak menjadikan menu pisang pada sarapan. Kandungan kalium pada pisang,
memberikan stimulun pada otak. Pada bayi yang baru memulai memakan makanan padat, pisang
menjadi pilihan yang baik karena bertekstur lembut dan baik untuk perkembangan otak bayi.

Manfaat Pisang Baik Bagi Ibu Hamil

Seorang ibu hamil memerlukan konsumsi yang baik untuk dirinya dan janin yang dikandung. Asam
folat membantu mencegah cacat bawaan pada anak. Sekitar 85-100 kalori terkandung dalam pisang,
hal ini penting untuk pembentukan sel-sel baru pada janin. Selain itu pisang dapat mengurangi
morning sickness pada ibu hamil dan menjaga kadar gula darah tetap stabil pada ibu hamil. Untuk
lebih menunjang pertumbuhan janin yang sehat, diperlukan juga mengkonsumsi kacang-kacangan
untuk mendapatkan manfaat kacang hijaudan manfaat kacang merah.

Manfaat pisang mencakup banyak hal, mulai pada kebutuhan asupan makanan sehari-hari, media
pengobatan hingga untuk ibu hamil. Mulailah menjadikan pisang sebagai salah satu menu makanan
anda.
KEISTEMEWAAN PISANG

Apa saja, sih?

1. Pisang memiliki nama ilmiah musa sapentum, yang berarti 'Buah dari Pria yang
Bijaksana'.
2. Layaknya apel dan semangka, pisang juga bisa mengambang di air, lho!
3. Uganda merupakan negara yang paling menyukai pisang. Satu orang di Uganda
mengonsumsi pisang sebanyak 227 kilogram setiap tahunnya.
4. Ternyata, pisang termasuk dalam kelompok buah berry.
5. Pisang mengandung 75% air, namun untuk memeras sari pisang keluar dari daging
buah hampir mustahil untuk dilakukan. Butuh ilmu nuklir untuk bisa melakukannya!
6. Buah kuning nan manis ini ternyata sudah ditemukan sejak 8000 tahun sebelum
Masehi. Luar biasa tua.
(Baca Juga: 5 Manfaat Pisang untuk Kecantikan Kulit)
7. Penemu makanan Banana Split adalah David Evans Strickler pada 1904 di
Pennsylvania.
8. Pisang tak memiliki kandungan lemak, sodium, dan kolesterol, serta menjadi satu-
satunya buah yang mengandung amino acid tryptophan dan vitamin B6. Inilah yang
membuat pisang jadi buah 'sumber kebahagiaan'.
9. Lebih dari 100 juta pisang dikonsumsi setiap harinya di seluruh dunia. Ini membuat
pisang menduduki peringkat keempat sebagai produk agrikultural setelah gandum, nasi,
dan jagung.
10. Pisang bisa membuat lebah jadi gila tak terkendali. Hal ini karena kandungan
isopentil asetat di dalamnya.
11. Bagi penderita insomnia, makan pisang bisa membuat kamu jadi gampang tertidur.
Ini berkat kandungan vitamin B6 di dalamnya.
12. Ada 107 jenis pisang di seluruh dunia.
(Baca Juga: Kesadaran Masyarakat Indonesia Mengonsumsi Buah Meningkat
29%)
13. Dole, perusahaan asal Jepang, mengembangkan pisang termahal dan diklaim
sebagai pisang terbaik dunia bernama Pisang Gokusen. Pisang ini dijual seharga 590
yen atau Rp 67 ribu per buah.
14. Pohon pisang berusia 10 tahun dan hanya bisa menumbuhkan satu tandan pisang
yang bisa berbuah satu kali saja, kemudian mati.
15. Sebelum bertunas dan berbuah, pohon pisang tak akan mati.
16. Pisang Kepok Putih, pisang Raja, pisang Tanduk, pisang Mas Super, pisang Siam,
pisang Ambon Hijau Lumut, pisang Putri, pisang Nangka, pisang Ambon Kuning, pisang
Susu, pisang Badak, pisang Barangan, dan pisang Kepok Kuning adalah jenis pisang
yang tumbuh di Indonesia.
17. Pisang bisa digunakan sebagai obat luka bakar. Cukup hancurkan pisang dan
oleskan pada bagian yang terkena luka bakar.
Kandungan Gizi

1. Kandungan kalori pisang 105 kalori per pisang. Buah ini mengandung 14 gram gula, 3

gram serat dan 1 gram protein per buah.

2. Buah pisang merupakan buah sumber potasium, karbohidrat, mineral, Vitamin C dan

B6, kalium, magnesium dan mangan. Pisang memiliki banyak manfaat untuk tubuh.

Yang lebih menakjubkan, buah pisang memiliki manfaat untuk membakar lemak yang

dapat merampingkan tubuh, karena mengandung sedikit lemak, tidak mengandung

kolesterol dan natrium.

3. Nutrisi yang menonjol pada buah pisang adalah Vitamin B6, yang dapat mengurangi

pembengkakan akibat obesitas. Vitamin B6 dapat melindungi tubuh terhadap infeksi

dan penyakit dengan membantu produksi sel darah putih. Makan satu buah pisang

sehari untuk diet anda akan meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf.

4. Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik, antara lain menyediakan energi cukup

tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain. Pisang kaya mineral seperti kalium,

magnesium, fosfor, besi, dan kalsium. Pisang juga mengandung vitamin, yaitu C, B

kompleks, B6, dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran

fungsi otak.

5. Nilai energi pisang sekitar 136 kalori untuk setiap 100 gram, yang secara keseluruhan

berasal dari karbohidrat. Nilai energi pisang dua kali lipat lebih tinggi daripada apel.

Apel dengan berat sama (100 gram) hanya mengandung 54 kalori.

6. Karbohidrat pisang menyediakan energi sedikit lebih lambat dibandingkan dengan gula

pasir dan sirup, tetapi lebih cepat dari nasi, biskuit, dan sejenis roti. Oleh sebab itu,

banyak atlet saat jeda atau istirahat mengonsumsi pisang sebagai cadangan energi.

7. Kandungan energi pisang merupakan energi instan, yang mudah tersedia dalam waktu

singkat, sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat. Karbohidrat

pisang merupakan karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia secara bertahap,

sehingga dapat menyediakan energi dalam waktu tidak terlalu cepat. Karbohidrat
 pisang merupakan cadangan energi yang sangat baik digunakan dan dapat secara cepat

tersedia bagi tubuh.

8. Gula pisang merupakan gula buah, yaitu terdiri dari fruktosa yang mempunyai indek

glikemik lebih rendah dibandingkan dengan glukosa, sehingga cukup baik sebagai

penyimpan energi karena sedikit lebih lambat dimetabolisme. Sehabis bekerja keras

atau berpikir, selalu timbul rasa kantuk. Keadaan ini merupakan tanda-tanda otak

kekurangan energi, sehingga aktivitas secara biologis juga menurun.

9. Untuk melakukan aktivitasnya, otak memerlukan energi berupa glukosa. Glukosa darah

sangat vital bagi otak untuk dapat berfungsi dengan baik, antara lain diekspresikan

dalam kemampuan daya ingat. Glukosa tersebut terutama diperoleh dari sirkulasi darah

otak karena glikogen sebagai cadangan glukosa sangat terbatas keberadaannya.

10. Glukosa darah terutama didapat dari asupan makanan sumber karbohidrat. Pisang

adalah alternatif terbaik untuk menyediakan energi di saat-saat istirahat atau jeda, pada

waktu otak sangat membutuhkan energi yang cepat tersedia untuk aktivitas biologis.

11. Selain itu, pisang juga sebagai sumber potasium yang baik, dapat membantu

mempertahankan tekanan darah. Selain itu, kalium dalam pisang akan memberikan

dorongan energi yang sangat dibutuhkan untuk meminimalkan kram otot.

12. Kandungan serat dalam pisang dapat membantu sistem pencernaan agar bekerja dengan

teratur. Pisang juga dapat menjaga kadar gula dalam darah sehingga anda tidak perlu

memilih snack berkalori tinggi saat terasa lapar. Karena kandungan serat yangt baik,

menikmati pisang sebelum makan dapat mencegah nafsu makan berlebihan yang akan

menyebabkan naiknya berat badan.

13. Namun, kandungan protein dan lemak pisang ternyata kurang bagus dan sangat rendah,

yaitu hanya 2,3 persen dan 0,13 persen. Meski demikian, kandungan lemak dan protein

pisang masih lebih tinggi dari apel, yang hanya 0,3 persen. Karena itu, tidak perlu takut

kegemukan walau mengonsumsi pisang dalam jumlah banyak.

14. Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan besi. Bila

dibandingkan dengan jenis makanan nabati lain, mineral pisang, khususnya besi,

hampir seluruhnya (100 persen) dapat diserap tubuh. Berdasarkan berat kering, kadar

besi pisang mencapai 2 miligram per 100 gram dan seng 0,8 mg. Bandingkan dengan

apel, yang hanya mengandung 0,2 mg besi dan 0,1 mg seng untuk berat 100 gram.

15. Kandungan vitaminnya sangat tinggi, terutama provitamin A, yaitu betakaroten,

sebesar 45 mg per 100 gram berat kering, sedangkan pada apel hanya 15 mg. Pisang

juga mengandung vitamin B, yaitu tiamin,riboflavin, niasin, dan vitamin B6

(piridoxin).

16. Kandungan vitamin B6 pisang cukup tinggi, yaitu sebesar 0,5 mg per 100 gram. Selain

berfungsi sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme, vitamin B6

berperan dalam sintetis dan metabolisme protein, khususnya

serotonin. Serotonindiyakini berperan aktif sebagaineurotransmiter dalam kelancaran

fungsi otak.

17. Vitamin B6 juga berperan dalam metabolisme energi yang berasal dari karbohidrat.

Peran vitamin B6 ini jelas mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas

sehari-hari.
 Kandungan Gizi Pisang

Pisang

Pisang adalah salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia untuk alasan yang baik. Buah
kuning berbentuk melengkung yang dibungkus dengan segudang gizi besar. Pisang tumbuh
setidaknya disekitar 107 negara dan menempati peringkat keempat di antara dunia tanaman pangan
yang di nilai secara moneter.

Manfaat kesehatan yang mungkin didapatkan dari mengkonsumsi pisang termasuk menurunkan
risiko kanker, asma, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung. Rincian gizi
pisang ukuran sedang (sekitar 126 gram) dianggap satu porsi. Satu porsi pisang mengandung 110
kalori, 30 gram karbohidrat dan 1 gram protein. Selain itu, pisang menyediakan berbagai vitamin dan
mineral :

Vitamin B6 0,5 mg
Mangan 0,3 mg
Vitamin C 9 mg
Kalium 450 mg
Serat 3g
Protein 1 g
Magnesium 34 mg
Folat 25.0 mcg
Riboflavin 0,1 mg
Niacin 0,8 mg
Vitamin A 81 IU
Besi 0,3 mg

Asupan pisang yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 4700 miligram per hari.