SILABI OLAHAN PANGAN

(MASAKAN NUSANTARA ANEKA IKAN)

DISUSUN OLEH:
YUNI RATRI PRASTIWI

PANTI SOSIAL KARYA WANITA (PSKW)

DINAS SOSIAL
YOGYAKARTA
TAHUN 2012
 SILABI OLAHAN PANGAN
(MASAKAN NUSANTARA ANEKA IKAN)

KOMPETENSI MATERI BELAJAR TANGGAL KEGIATAN BELAJAR

DASAR
Masakan Nusantara Variasi aneka olahan 3 Jan 2012 Abon ikan lele
10 Jan 2012 Ekado lele
Aneka Ikan ikan
17 Jan 2012 Tekwan
24 Jan 2012 Nugget ikan
31 Jan 2012 Kroket ikan
7 Feb 2012 Rolade ikan
14 Feb 2012 Siomay ikan
21 Feb 2012 Ikan asam manis
Masakan ikan khas 26 Feb 2012 Gangan asam kering
6 Mar 2012 Otak-otak pipih
Kalimantan
13 Mar 2012 Rabo Ruan
Karakteristik 20 Mar 2012 Gabus bumbu kelapa
masakan
Kalimantan.
Karakteristik
bumbu dalam
masakan
Kalimantan
27 Mar 2012 Evaluasi
Masakan Ikan Khas 3 April 2012 Ikan bumbu bali
10 April 2012 Sate lilit
Bali dan Nusa
17 April 2012 Loude puru
Tenggara 24 April 2012 Sate pusut
Karakteristik 1 Mei 2012 Ikan saboko

masakan bali dan

nusa tenggara
Karakteristik
bumbu dalam
masakan bali dan
nusa tenggara
8 Mei 2012 Mangut lele
15 Mei 2012 Sup ikan banjar
Masakan ikan khas 22 Mei 2012 Ikan garang asem
DIY & Jawa Tengah
Karakteristik
masakan DIY &
Jawa Tengah
Karakteristik
bumbu dalam
masakan DIY &
Jawa Tengah
Masakan ikan khas 29 Mei 2012 Paes Cuko
5 Jun 2012 Paes kendui
Jawa Timur
11 Jun 2012 Sate pentul
Karakteristik 19 Jun 2012 Juko petcek
masakan Jawa
Timur
Karakteristik
bumbu dalam
masakan Jawa
Timur
26 Jun 2012 Evaluasi
Masakan ikan khas 3 Jul 2012 Ikan kuah pucung
10 Jul 2012 Pecak ikan
Jakarta & Jawa Barat
17 Jul 2012 Cobek ikan mas
Karakteristik 24 Jul 2012 Pepes ikan mas
masakan Jakarta & 31 Jul 2012 Sasate bandeng

Jawa Barat
Karakteristik
bumbu dalam
masakan Jakarta &
Jawa barat
Masakan ikan khas 7 Agt 2012 Gulai kari ikan kakap
14 Agt 2012 Ikan arsik
Sumatra
21 Agt 2012 Mangasik toba
Karakteristik 28 Agt 2012 Ikan panggang pacak
masakan Sumatra 4 Sep 2012 Ikan bumbu balado
11 Sep 2012 Kerutup ikan
Karakteristik
18 Sep 2012 Pempek ikan
bumbu dalam 25 Sep 2012 Evaluasi
masakan Sumatra
2 Okt 2012 Ikan bakar kunyit
Masakan ikan khas 9 Okt 2012 Ikan woku blanga
16 Okt 2012 Ikan bakar colo dabu
Sulawesi
dabu
Karakteristik
23 Okt 2012 Bau peapi
masakan Sulawesi 30 Okt 2012 Ilahe
 Karakteristik 6 Nov 2012 Sambal kaluku
bumbu dalam
masakan Sulawesi
Masakan ikan khas 13 Nov 2012 Kohu-kohu
Maluku
20 Nov 2012 Ikan parape
Karakteristik
27 Nov 2012 Ikan maskrim
masakan Maluku
Karakteristik
bumbu dalam
masakan Maluku
Masakan Ikan Khas 4 Des 2012 Aunuve Habre
11 Des 2012 Ikan Kuah Kuning
Papua
Karakteristik
masakan Papua
Karakteristik
bumbu dalam
masakan Papua
18 Des 2012 Evaluasi