Pemesanan, Penyiapan, Distribusi Dan

Pemberian Makanan Pada Pasien Rawat

Inap

No. Dokumen : SOP/UKP/VII/035

No. Revisi :00
SOP
Tanggal Terbit : 08 September 2017
Halaman : 1/4
Husni
Puskesmas
Bandar Baru NIP.196912011991011001

1. Pengertian Rangkaian kegiatan yang dimulai dari perencanaan menu,

perencanaan kebutuhan makanan, perencanaan anggaran
Belanja, pengadaan bahan makanan, penerimaan dan
penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan
pencatatan pelaporan serta evaluasi.

2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk pemesanan,

penyimpanan, distribusi dan pemberian makanan pada pasien
rawa tinap.

3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas Bandar Baru Nomor:

130/KAPUS/IX/2017 tentang pemesanan, penyiapan,
distribusi dan pemberian makanan pada pasien rawat inap
4. Referensi Pedoman pelayanan gizi di puskesmas, kemenkes RI bina gizi
dan KIA, 2017

5. Prosedur/ 1. Persiapan Alat dan Bahan

Langkah Alat :
langkah a. Timbangan makanan
b. Tempat penyimpanan bahan makanan
c. Tempat pengolahan bahan makanan
d. Alat pengolahanbahan makanan
e. Alat distribusi makanan

Bahan :
a. Beras
b. Protein nabati
c. Protein hewani
d. Sayur-Sayuran

2. Petugas yang melaksanakan

a. Petugas Gizi

3. Langkah-langkah

- Pemesanan
a. Petugas gizi melakukan perencanaan menu
b. Petugas gizi melakukan pengadaan bahan
makanan
c. Petugas gizi memberikan bahan makanan
 kejuru masak

- Penyiapan
a. Petugas gizi memantau persiapan bahan
makanan yang akan diolah sesuai dengan
menu
b. Petugas gizi merekap jumlah pasien rawat
inap agar sesuai dengan penyiapan bahan
makanan
c. Petugas gizi memonitor menu makanan
sesuai dengan jumlah pasien
d. Petugas gizi memonitor ketepatan waktu
penyajian makanan ke pasien

- Pemberian makanan
a. Petugas gizi ,melihat ketepatan menu
masakan pasien
b. Petugas gizi memonitor kerapian dan
kebersihan makanan yang sampai ke
pasien rawat inap

6. Bagan alir 1. Pemesanan

melakukan melakukan memberikan

perencanaan pengadaan makanan ke
menu bahan pasien

2. Penyiapan

memantau persiapan bahan merekap jumlah pasien

makanan rawat inap

3. Distribusi

memonitor menu makanan memonitor ketepatan

sesuai dengan jumlah waktu penyajian
makanan ke pasien

4. Pemberian makanan

melihat memonitor kerapian menginstruk

ketetapan dan kebersihan sikan juru
menu makanan masak
masakan
pasien

7. Hal hal 1. Cara penyiapan makanan yang baik dan benar

 yang perlu 2. Cara pendistribusian makanan yang baik dan benar
diperhatikan

8. Unit terkait 3. Petugas gizi

4. Juru masak
9. Dokumen Buku catatan gizi
terkait
10. Rekaman
Historis No Yang Isi Tanggal mulai
Perubahan Diubah Perubahan diberlakukan