bahan:

1 kg ikan baung / gabus / torpedo (sungai ikan)

1 ikat daun kemangi

3 batang daun bawang, iris 1 cm

30 potongan buang tangkai utuh

1 sendok teh gula merah disisir

1 sendok makan air asam jawa

10 hijau bawang (dikeprok, tidak halus)

3 batang serai, dikeprok

3 cm lengkuas, dikeprok

5 lbr daun salam

Nanas potong adalah

Bumbu secukupnya
rempah-rempah:

5 buah cabai merah

7 siung bawang putih

1 sendok teh garam

Terasi 1/2 sdt

1 cm jahe

1 cm kunyit

melengkapi:

- Crudit sayuran

- Buah Sambal (pasta cabai dicampur dengan nanas hancur, mangga atau volume / tomat kecil ")

- Tempoyak (fermentasi durian)

Bagaimana-untuk:
- Ikan disiangi, dibersihkan, dipotong adalah

- Rebus 2 liter air

- Tempatkan bumbu, bawang, serai, lengkuas, daun salam, gula aren, air asam jawa

-Dengan api sedang, rebus saus hingga 1,5 liter dan mencicipi, jika kurang garam dan rasa asin

- Masukkan ikan dan nanas, biarkan sekitar 10 menit

-Matikan api, masikkan cabai rawit, potongan daun bawang dan daun kemangi

- Sajikan hangat
Mie aceh

Bahan:

400 gram mie kuning basah

300 gram daging sapi, dipotong dadu kecil-kecil

150 gram udang, dikupas

150 gram kol, dibuang tengahnya, diiris tipis

60 gram taoge6 buah bawang merah, diiris tipis

750 ml kaldu sapi2 buah tomat merah, diiris dadu

2 buah bawang putih, diiris tipis

2 sendok makan seledri, dicincang halus

1 batang bawang daun, diiris halus

2 sendok teh garam

2 sendok makan kecap manis

3 sendok makan minyak goreng untuk tumis

Bumbu-bumbu Halus:

8 buah bawang merah

4 buah cabai merah, dibuang bijinya (Mau lebih juga boleh, sesuai selera)

3 buah bawang putih

3 cm kunyit, dibakar
 2 sendok makan kari bubuk

1 sendok teh merica butiran

Okay, setelah bahan-bahan dan bumbu-bumbu halusnya sudah siap, mari masak !!!

Cara Memasak:

Pertama-tama panaskanlah minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan juga bumbu
halus sampai harum.

Lalu tambahkan kaldu dan daging, biarkan mendidih diatas api kecil sampai daging empuk.

Sekarang masukkanlah udang,tomat,seledri,daun bawang dan juga garam. biarkan sampai udang
matang dan berubah warna.

Kemudian tambahkan sayuran seperti; kol,taoge,kecap manis dan juga mie.

Terakhir kali ; cicipi rasanya (Jika kurang tambahkan sendiri), Aduk-aduk rata lagi sebentar. selesai.

Sajikan dengan 4 Porsi

Masakan selesai.

RESEP MIE ACEH

RESEP I

BAHAN:

3 sdm minyak untuk menumis

6 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

750 ml kaldu sapi

300 g daging sapi has dalam, potong dadu 1 cm

150 g udang kupas

2 buah tomat merah, iris dadu

2 sdm seledri, cincang halus

1 batang bawang daun, iris halus

2 sdt garam

150 g kol, buang tulang tengahnya, iris tipis

60 g taoge, siangi

2 sdm kecap manis

400 g mi kuning basah

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah

4 buah cabai merah, buang bijinya

3 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

2 sdm kari bubuk

1 sdt merica utuh butiran

Pelengkap:

Emping goreng

Acar bawang merah dan mentimun

CARA MEMBUAT:
* Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.

* Tambahkan kaldu dan daging, didihkan sambil jerang di atas api kecil hingga daging empuk.

* Masukkan udang, tomat, seledri, bawang daun, dan garam. Masak hingga udang berubah warna.

* Tambahkan kol, taoge, kecap manis, dan mi. Aduk rata. Angkat. Sajikan panas bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi

Kalori per porsi: 238 kal

Sumber :[Dari femina 26 / 2009] http://www.femina-online.com/kuliner/kuliner_detail.asp?

id=464&cid=2&views=513

**********************************

RESEP II

Bahan:

* 400 gr mie basah/kuning.

* 750 ml kaldu sapi.

* 150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya.

* 150 gr daging kambing/sapi, potong dadu.

* 1 buah tomat, potong dadu.

* 4 siung bawang putih, iris tipis.

* 3 siung bawang merah, iris tipis.

* 60 gr tauge, siangi, buang buntutnya.

* 100 gr kol, iris tipis.

* 1 sdt cuka.

* 2 sdm kecap manis.

* 1 batang daun bawang, iris halus.

* 1 sdm seledri, iris halus.

* 2 sdt garam.

* 3 sdm minyak goreng.

* Bumbu halus

* 5 buah bawang merah.

* 3 siung bawang putih.

* 4 buah cabai merah, buang bijinya.

* sdm bubuk kunyit.

* 4 butir kapulaga.

* 1 sdt jinten, sangrai.

* 1 sdt lada butir.

* Pelengkap

* Emping goreng.

* Acar mentimun.

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk
dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.

2. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air
berkurang sambil sesekali diaduk.

3. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua
bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
4. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.