Meresensi Buku

Budidaya Nanas dan Aneka Olahannya

Disusun Oleh :
Gilang Widiyana
IX G

SMP NEGERI 1 CIMAUNG

KABUPATEN BANDUNG
2017
Judul Buku : Budidaya Nanas dan Aneka Olahanya
Penulis Buku : Rendy J. Ramdhani
Penerbit Buku : CV. GHAZA PUBLISHING
Tahun Terbit : 2008
Jumlah Halaman : 72

Nanas berasal dari Brasilia. Dikenal di Eropa setelah Columbus sampai di Amerika,
sekitar abad ke-16 tersebar ke Hawai, Afrika, Tiongkok, dan ke Indonesia. Di Indonesia
sendiri dewasa ini dikenal macam-macam nanas antara lain seperti nanas Siantar, nanas
Palembang, nanas Bogor, dan nanas Klayatan.

1. Tanaman Nanans dan Kandungan Biji Buahnya

No Kandungan Gizi Banyaknya
1. Kalori 52 kalori
2. Protein 0,4 gram
3. Lemak 0,2 gram
4. Karbohidrat 13,7 gram
5. Kalsium (Ca) 16 gram
6. Fosfor (P) 11 mgram
7. Besi (Fe) 0,3 mgram
8. Vitamin A 130 IU
9. Vitamin B 0,08 mgram
10. Vitamin C 24 mgram
85,3 gram
11. Air
(85,3%)
Bagian yang 36%
12.
dapat dicerna

2. Belajar Menanam Nanas

Bibit yang baik diambil dari anaknya atau tunas akarnya dapat juga ditanam
dari bijinya, tetapi sangat jarang dilakukan.
Tanaman nanas yang buahnya sudah dipake, dibongar. Setelah dibongkar,
pisahkan anaknya dan pilih anakan-anakan yang sehat, ciri-cirinya yaitu daun-
daunnya sehat, tebal, dan rimbun. Setelah itu, daun-daun itu ditanam disekeliling
pangkal tunas dari anakan yang terpilih itu dibuang agar nanti tunas-tunas baru mudah
tumbuh tanpa penghalang. Apabila anakan yang masih tertinggal dipotong
sepertiganya untuk mengurangi penguapan dan mempercepat pertumbuhan.
Lubang tanam dapat dibuat dengan dua cara, barisan kereta api atau karinan
kembar, dan cara barisan tunggal.
Menanam nanas yang baik dilakukan di awal musim hujan, yaitu sekitar bulan
November-Oktober. Menanam nanas sebenarnya bisa dilakukan sepanjang tahun asal
 kelembapan tanah dapat diatur. Bila keadaan kering, tanah disirami dan bila tanah
terlalu basah, parit harus benar-benar berfungsi agar larikan tanaman tidak
mengurangi air.
Panen buah nanas dilakukan apabila buah sudah masak di pohon. Apabila
buah sudah cukup banyak dan direncanakan untuk dijual, sebaiknya dipanen saat baru
seperempat masak, dalam hal ini diperhitungkan lamanya pengiriman supaya buah
tidak rusak dan busuk di jalan.

3. Membuat Selai Nanas

Proses Pembuatan Selai Nanas
Bahan-bahan yang digunakan:
Nanas 10 Kg ( 30 buah ukuran sedang)
Gula 7,5 Kg
Pektim Logam
Asam Sitrat 50 gram
Alat-alat yang digunakan
Baskom plastik
Pisau (stainless steel)
Parutan (stainless steel)
Timbangan
Panci Alumunium
Pengaduk
Kompor
Botol Selai

4. Membuat Sirup Nanas

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sirup nanas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Nanas 25 buah ukuran sedang
Gula 2,5 Kg
Asam Sitrat 75 gram
Natrium Benzoat 5 gram
Pewarna
Essens
Garam
Air bersih
Alat-alat yang diperlukan:
Baskom
Parutan
Panci
Timbangan
Kompor
 Sendok Pengaduk
Dandang
Saringan
Langkah langkah pembuatan:
Kupas dan cuci bersih buah nanas
Parutlah buah nanas
Saring sari nanasnya
Masukkan Garam, Natrium Benzoat, Gula, Air, Asam Sitrat, Essiens nanas,
dan pewarna dicampurkan dan aduklah sampai rata.
Setelah itu didihkan
Jadilah sirup nanas

5. Membuat Manisan Kering Nanas

Bahan bahan yang dibutuhkan:
Nanas tua setengah masak 3 buah
Gula pasir 1 Kg
Asam Sitrat
Garam
Kapur Sirih
Air Bersih
Alat alat yang diperlukan:
Baskom
Panci Email
Pengaduk
Kompor
Lembaran Plas Mik
Dandang
Timbangan
Saringan
Nampan
Stoples
Langkah- langkah pembuatan:
Kupas dan cuci bersih buah nanas
Maukkan Kapur sirih dan garam
Rendam dan tiriskan
Masukkan dalam panci
Tambahkan air
Didihkan dan masukkan sirup