KUE KACANG

Bahan Kue Kacang Istimewa :

- 250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )

- 400 gr Terigu
- 200 gr Minyak goreng
- 200gr Gula halus
- 1 sdt garam
- 2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan

Cara Membuat Kue Kacang Istimewa

1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender
kacang hingga halus.
2. Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan
minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan
campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25
menit hingga matang.
 RISOLES

Bahan:
Kulit:

100 gr tepung terigu

1/2 sdt garam
1 btr telur
175 ml susu cair

Isi:

100 gr daging cincang

150 gr kentang
100 gr wortel
10 btr bawang merah
3 sng bawang putih
garam, merica, gula secukupnya
1 sdm seledri, iris halus
1 sdm terigu, larutkan dengan sedikit air

Pencelup:

1 btr telur, kocok

tepung panir

Cara membuat:

1. Kulit: Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang halus.

Kemudian buat kulit satu persatu diatas wajan teflon 17 cm. Sisihkan.
2. Isi: Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan merica.
Kemudian tumis hingga harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah
warna. Tambahkan kentang dan wortel. Tuang sedikit air, masak
sampai kentang dan wortel cukup matang. Masukkan seledri, aduk rata.
Masukkan larutan terigu, aduk,angkat dan sisihkan.
3. Penyelesaian:Isi setiap kulit dengan 1 sdt isian. Lipat seperti amplop
memanjang. Celupkan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke
tepung panir. Goreng hingga kecoklatan. Hidangkan bersama cabe
rawit.
 KUE LAPIS PANDAN

Bahan 1

125 gr tepung beras.

500 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji (20 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan)
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan.
125 gr gula pasir
25 gr tepung kanji

BAHAN II:

125 gr tepung beras.

550 ml santan dari ???? butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
125 gr gula pasir
25 gr tepung kanji

Cara Membuat Kue Lapis Pandan:

1. Bahan I: Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Bila sudah mendidih, saring
dan diamkan sampai hangat.
2. Aduk beras, tepung kanji, dan gula kemudian masukkan santan dan air daun suji
sambil diuleni sampai rata dan halus.
3. Bahan II: Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Bila sudah mendidih,
saring dan diamkan sampai hangat.
4. Aduk beras, tepung kanji, dan gula kemudian masukkan santan sambil diuleni
sampai rata dan halus.
5. Tuang adonan hijau 2 sendok sayur di dasar loyang 18 cm yang sudah diolesi
minyak goreng dan dilapisi plastic. Kukus selama 10 menit.
6. Tuang lagi 1 sendok sayur adonan putih, kukus lagi 5 menit. Lakukan hal yang
sama hingga adonan berlapis. Terakhir kukus selama 20 menit atau hingga
matang. Angkat.
 Disusun Oleh :

Deden Kusuma Putra

IX B

SMPN 57 JAKARTA