Sambal Pecel Enak

Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat sambal pecel :

satu sendok teh (1 sdt) terasi

empat (4 siung) bawang putih
enam (6 lembar) daun jeruk
dua ratus lima puluh gram (250 gr) kacang tanah
tiga (3 buah) cabe rawit pedas
sendok teh (1 sdt) garam
lima centi meter (5 cm) kencur / kunir
(1 sdt) air asam jawa
empat (4 buah) cabe merah besar
lima puluh gram (50 gr) gula jawa atau gula merah

Tahap-tahap pembuatannya :

1. Gorenglah terlebih dahulu kacang tanah (jawa: kacang brol).

2. Goreng juga terasi, cabe merah, dan cabe rawit. Untuk terasi, anda juga boleh
membakarnya, tidak harus digoreng
3. Campur dan haluskan semua bahan-bahan yang ada kecuali kacang tanah
4. Kacang tanah dihaluskan, lalu campur dengan bumbu-bumbu tadi hingga semuanya rata.
5. Tambahkan air matang dan aduk hingga sambal mengental.
6. Sambal pecel kini siap disantap bersama sayur-mayur atau lauk lainnya.
Sambal Pecel Khas Madiun
Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuatnya :

satu sendok teh (1 sdt) terasi sedap

dua sendok makan (2 sdm) minyak goreng
dua ratus gram (200 gr), kacang tanah / kacang brol
satu (1 buah) cabe merah segar
air panas untuk mencairkan sambal
tiga (3 siung) bawang putih
dua (2 ruas) kencur / kunir
tiga (3 buah) cabe rawit segar
lima puluh gram (50 gr) gula jawa / gula merah
satu sendok makan (1 sdm) air asam jawa
setengah sendok teh (0,5 sdt) garam
lima (5 lembar) daun jeruk, iris-iris

Cara membuat :

1. Gorenglah terlebih dahulu kacang tanah lalu haluskan.

2. Goreng juga cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan kencur. Jika sudah digoreng,
campur dan haluskan bersama dengan garam, daun jeruk, terasi, dan gula merah
3. Tuangkan air asam jawa serta kacang tanah yang telah dihaluskan tadi.
4. Campurkan air panas, aduk hingga tercampur dan sambal mengental.
Sambal Pecel Khas Solo
Bahan - bahan :

bawang putih 4 siung

cabe rawit 2 buah
cabe merah 2 buah
kacang tanah goreng 200 gr
kencur 6 cm
daun jeruk purut 5 lembar
terasi 1 sendok teh
garam secukupnya
gula merah secukupnya
air asam jawa
air jeruk limau

Caranipun Mekaten :

1. Goreng semua bahan-bahan (bawang putih, cabe rawit, cabe merah, daun jeruk purut, dan
terasi).
2. Campur dan Ulek bahan-bahan tadi ditambah dengan kencur.
3. Masukkan kacang tanah, garam, dan gula merah. Ulek sampai semuanya halus.
4. Tuangkan air jeruk limau dan air asam, campur sampai sambal terlihat kental.
Bahan-bahan
* 1kg kacang tanah

Bumbu-bumbunya adalah :
* 1 ons cabai rawit
* 1/2 ons cabai keriting
* 1/4 kg gula merah
* 8 sdm gula putih
* 4 sdm garam
* 6 siung bawang putih
* 5 lembar daun jeruk purut yang sudah di buang tulang daunnya
* asam jawa secukupnya.

cara pembuatan sambel pecel :

1. Sangrai kacang tanah sampai matang
2. Sangrai cabai rawit,cabai keriting, dan bawang putih
3. haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu yang ada lalu campurkan dengan kacang tanah yang
sudah disangrai dan di haluskan kembali bersama-sama .
Resep Pertama:
Bahan :
1 kg kacang tanah

Bumbu :
1 ons cabai rawit
0,5 ons cabai keriting
1/4 kg gula merah
8 sdm gula putih
4 sdm garam
4 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk purut dibuang tulang daunnya
asam jawa secukupnya

cara pembuatan :
1. Sangrai kacang tanah sampai matang
2.Sangrai cabai rawit,cabai keriting, dan bawang putih
3.Kemudian haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu yang ada lalu campurkan dengan kacang tanah
yang sudah disangrai dan dihaluskan kembali bersama-sama.

Resep Kedua:
Bahan:
250 ml air matang (kurang ya kalau kacangnya 250gr? tambahin sendiri yah)
250 gr kacang tanah, goreng, haluskan

Haluskan:
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
5 cm kencur
6 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
1 sdt terasi goreng
50 gr gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus, kacang tanah halus dan air matang, aduk rata.
2. Sajikan sambal pecel dengan sayuran rebus , kecambah rebus, Tempe, tahu goreng dan kerupuk.

Untuk 6 orang