N.

SENTRIFUGAL
1. Tinjauan Pustaka
Sentrifugal adalah pemisahan salah satu komponen bahan cair, yaitu bila
bahan cair tersebut tidak bercampur akan tetapi akan sangat terdispersi, seperti
pada suatu emulsi. Emulsi adalah operasi yang umum dalam industry pangan.
Operasi ini terutama terdapat pada industry bahan cair. Bentuk sentrifus yang
paling sederhana terdiri dari sebuah keranjang berputar sekitar sumbu. Bahan
cair dan padat dimasukkan kedalam keranjang dan dibawah gaya sentrifugal,
bahan cair yang lebih berat atau bahan padat lolos kedaerah terluar keranjang,
sedangkan komponen yang paling ringan bergerak ketengah-tengah
(Earle, 1969).
Gaya sentrifugal dipergunakan untuk melengkapi gaya sorot dalam
beberapa penyaring. Mesin ini merupakan alat sentrifusi yang disambungkan
dengan panic berlubang-lubang juga mempunyai penyaring. Bahan cair lewat
kedalam bagian dalam panci dan dibawah pengaruh gaya sentrifugal bahan ini
melewati bahan penyaring. Penyaring adalah proses pemisahan, yaitu gaya
sorot adalah penurunan tekanan kedua sisi saringan, dan tahan terhadap aliran
timbul dari bahan penyaring dan filter cake ketika terbentuk (Desrosier, 1988).
Pemisahan suspensi dengan emulsi dengan cara pengendapan pada
prinsipnya dapat dilakukan didalam setiap bejana. Untuk keperluan tersebut
biasanya diperlukan ketel reaksi, lebih baik lagi ketel runcing yang dilengkapi
dengan saluran keluaran dibagian bawah atau perkakas penghisap. Alat
sentrifugasi yang bermantel penuh dapat dikontruksi sedemikian rupa sehingga
dapat dioperasikan secara perlahan. Berbeda dengan alat sentrifugasi penyaring.
Tromol maupun rotor pada alat sentrifugasi untuk penjernihan dibuat bermantel
penuh (Buckle, 1987).
Sentrifugal merupakan salah satu metode dasar yang sangat penting
dalam study biologi sel maupun biologi molekuler. Sentrifugal tidak hanya
dapat dipergunakan untuk memisahkan sel atau organel subseluler, melainkan
juga digunakan untuk memisahkan molekuler. Prinsip sentrifugal didasarkan
atas partikel yang tersuspensi dalam suatu wadah akan mengendap kedasar
wadah karena pengaruh gravitasi. Laju pengendapan tersebut dapat
ditingkatkan dengan cara meningkatkan pengaruh gravitasional terhadap
partikel. Hal ini dapat dilakukan dengan menempatkan tabung yang berisi
suspense partikel kedalam rotor mesin sentrifugal kemudian diputar dengan
kecepatan tinggi (Yuwono, 1994).
Dalam sebuah silinder ayak yabg dapat berputar cepat terdapat sebuah
jangkar berbentuk U yang tidak bergerak. Oleh gerakan putar silinder bahan
yang berada didalamnya ditekan dijangkar yang dikoyak-koyakan diantara
jangkar dan silinder yang letaknya saling berdekatan. Bahan yang lebih kecil
ditekan-tekan menerobos ayakan. Ukuran butir bergantung dengan besarnya
lubang ayakan. Alat penggilingan sentrifugal sesuai untuk penggilingan halus
dan kasar dari bahan-bahan lunak, kering, maupun basah (Bernasconi, .)
Pompa sentrifugal merupakan mesin pemompa yang dipakai paling
banyak dipabrik-pabrik pada umumnya. Pompa ini terdapat dalam berbagai
jenis mesin volut sederhana. Jenis yang cukup umum menggunakan impeller
isap ganda yang menarik zat cair dari dua sisi. Macam ragam pompa
sentrifugal, ukurannya, rancangannya, dapat dilihat diberbagai buku ntentang
pompa (Jasjfi, 1986).
Alat sentrifugal yang dipakai dalam penelitian study ini adalah
geotechnical centrifuge. Penelitian menggunakan alat centrifuge mempunyai
keuntungan lebih besar dibandingkan dengan alat uji konvensional. Alat
centrifuge dapat menghasilkan karakteristrik tanah yang sama dengan
karakteristrik tanah yang sebenarnya sehingga tegangan yang efektif terjadi
pada model,sama tegangan efektif prototip yang sebenarnya (Ilyas, 1998).
Sentrifugasi merupakan gaya gaya sentrifugal untuk mempercepat
pengendapan padatan-padatan yang terdapat didalam lumpur. Prinsip
sentrifugal didasarkan atas partikel yang tersuspensi dalam suatu wadah akan
mengendap kedasar wadah karena pengaruh gravitasi. Laju pengendapan
tersebut dapat ditingkatkan dengan cara meningkatkan pengaruh gravitasional
terhadap partikel. Hal ini dapat dilakukan dengan menempatkan tabung yang
berisi suspense partikel kedalam rotor mesin sentrifugal kemudian diputar
dengan kecepatan tinggi (Yuwono, 2005).