1.

Cara Kerja
Percobaan 1 : Kelarutan Lemak Dan Terjadinya Emulsi

2 ml kloroform
2 ml eter
2 ml aquades
2 ml larutan Na2CO3 1 %

Masing-masing dimasukan ke dalam tabung reaksi

2 tetes minyak kelapa

Dimasukkan ke dalam masing-masing tabung

dihomogenkan

Didiamkan selama 5 menit

Diamati perubahan yang terjadi

 Percobaan 2 : Uji Ketidakjenuhan

10 ml kloroform
10 tetes pereaksi Hubl
Iodine

Dicampurkan

Dimasukkan ke dalam 5 tabung

VCO
Minyak wijen
Minyak kelapa sawit
Asam stearat
Asam oleat

Dimasukkan ke dalam masing-masing tabung setetes

demi tetes hingga terjadi perubahan warna

Dihomogenkan dan didiamkan selama 5 menit

Diamati perubahan warna yang terjadi

 Percobaan 3 : Reaksi Liebermann-Burchard (test untuk kolesterol)

2 ml lemak sapi
2 ml minyak jelantah
2 ml minyak sawit
2 ml lemak wijen

Masing-masing dimasukkan kedalam tabung reaksi

2 ml kloroform
10 tetes asam asetat
anhibrida
3 tetes asam sulfat pekat

Dimasukkan ke dalam semua tabung reaksi

Diamati perubahan warna yang terjadi