CMC Na

Pemerian : Putih sampai hampir putih, tidak berbau, tidak berasa, dan serbuk granular. Higroskopik
setelah pengeringan.
Kelarutan : Praktis tidak larut dalam aseton, etanol (95%), eter, dan toluen. Mudah terdispersi dalam
air pada semua suhu, membentuk larutan koloid yang jelas. Kelarutan pada air bervariasi dengan
derajat substitusi (DS).
Inkompatibilitas : CMC Na tidak kompatibel dengan larutan asam kuat dan dengan garam logam
terlarut dan beberapa logam lainnya, seperti aluminium, merkuri, dan seng. Juga tidak kompatibel
dengan xanthan gum. Pengendapan dapat terjadi pada pH <2, dan juga bila dicampur dengan etanol
(95%). CMC Na membentuk kompleks coacervates dengan gelatin dan pektin. Ini juga membentuk
kompleks dengan kolagen dan mampu memicu protein bermuatan positif tertentu.
pH : 6 8,5
Penyimpanan : Harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat di tempat sejuk dan kering.
Konsentrasi : 0,1 1%
Kegunaan : Suspending Agent