Ayam Kecap Pedas

 32Suka

 1Recook

Beberapa hari yang lalu makan di acara pepesan tetangga,salah satu menunya
ayam kecap. Menurut saya ayam k...selengkapnya
Windri Aries
Ikuti

Bahan-bahan
 1. 1 ekor ayam ukuran sedang (saya ayam dipotong 10)
2. 3 siung bawang putih, iris tipis
3. 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
4. secukupnya Merica bubuk
5. Kecap manis, banyaknya sesuai selera saja
6. 2 sdm Saos tomat (saya karena stok saos tomat sedang habis,pakai irisan tipis
tomat 1/2 buah saja ukuran sedang)
7. Saos sambal, banyaknya sesuai selera pedasnya
8. Secukupnya garam dan gula pasir
9. secukupnya Air
10. 2 sdm mentega untuk menumis
11. Jahe digeprek
12. Minyak untuk menggoreng ayam
13. Jeruk nipis
14. Kaldu jamur (optional)
Langkah
1. Ayam dicuci bersih dengan jeruk nipis,setelah itu rebus ayam, kalau saya,
rebusan pertama sebentar saja untuk menghilangkan lemak2 ayam yang
menempel,angkat,ganti air rebusan dengan yang baru,kemudian rebus kembali
ayamnya sampai empuk,masukkan sedikit garam dan jahe geprek.
2. Setelah empuk,angkat ayamnya,tiriskan, siapkan minyak untuk menggoreng
ayam. Goreng sebentar saja karena sebenarnya ayam sudah matang tadi direbus.
Kalau terlalu lama digorengnya,dagingnya nanti malah akan menjadi keras.
3. Sisihkan ayam goreng. Siapkan mentega untuk menumis bumbu. Masukkan
irisan bawang putih terlebih dulu, setelah agak kuning masukkan irisan bawang
bombay,terlihat sudah setengah layu,kemudian masukkan saos tomat,saos
sambal,merica bubuk, garam,gulpas,kaldu jamur, kecap manis,air (secukupnya
saja ya,kalau orang sunda bilang “nyemek”),aduk merata sampai
mendidih,koreksi rasa
4. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng asal tadi,aduk2 lagi sampai
tercampur rata dan bumbu meresap, angkat dan sajikan. Selamat mencoba 😉