RINGKASAN

PENGARUH KONDISI VACUUM TERHADAP KANDUNGAN

FREE FATTY ACID REFINED BLEACHED DEODORIZED
PALM OIL DI PT PACIFIC INDOPALM INDUSTRIES DUMAI

Oleh:
AHMAD FIKRI ALFAREZ
1412075
Penelitian ini dilakukan pada deodorizer DE 732 di Refinery Plant II PT Pacific
Indopalm Industries. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh
vacuum terhadap kandungan free fatty acid refined bleached deodorized palm oil.
Pengumpulan data yangdibutuhkan untuk penelitian ini, diperoleh dari control
room (log sheet, monitor PCS), studi lapangan, wawancara serta dari tinjauan
kepustakan.

Refinery merupakan proses pengolahan minyak goreng menggunakan bahan baku

CPO (crude palm oil) melalui 5 tahapan proses yaitu degumming (penghilangan
getah), bleaching (pemucatan), filtrasi (penyaringan), stripping (pelucutan
sebagian besar FFA) dan deodorizing (penghilangan bau dan FFA). Proses
pemisahan FFA terjadi pada alat deodorizer yang bertujuan untuk menghilangkan
bau dan menurunkan kadar FFA dalam RBDPO dengan cara distilasi. Prestripped
Palm Oil merupakan bahan baku proses deodorizer yang menghasilkan produk
RBDPO. Kadar maksimal PPO adalah 2% FFA dan FFA maksimal di dalam
RBDPO yang disyaratkan 0,1%. Proses pemisahan pada deodorizer menggunakan
tekanan vakum 0,008-0,009 bar (optimum 0,006-0,008 bar) dan temperatur 250-
265 °C. Tekanan vakum dapat menurunkan titik didih minyak dan membantu
mengurangi kadar FFA.

Berdasarkan hasil penelitian yang mengacu pada data data operasi. Pada tanggal
20 februari 2017 pada tekanan 11,4 mbar diperoleh FFA sebesar 0,12%, hal ini
disebabkan karena terjadi kenaikan tekanan pada deodorizer. Ketika kadar FFA
melebihi standar maka harus di lakukan proses ulang. Pengaruh kondisi vacuum
terhadap kandungan FFA dalam RBDPO sangat penting, karena kondisi vacuum
mempengaruhi titik didih dan tekanan sehingga mempengaruhi banyaknya FFA
yang dapat terpisah dari RBDPO. Semakin rendah tekanan (semakin vacuum)
maka semakin rendah kandungan FFA di dalam RBDPO, sedangkan apa bila
terjadi kenaikan tekanan (vacuum drop) maka jumlah FFA yang terkandung di
dalam RBDPO akan lebih tinggi.

Kata kunci: deodorizer, vacuum, vacuum drop, FFA, RBDPO

ii