Resep Soto Betawi

Hai Berrykitcheners! Menjelang Lebaran Haji atau Idul Adha, ada persiapan khusus yang kamu
lakukan? Selain memperbanyak ibadah, umat Muslim juga kerap mengurbankan sapi, domba, maupun
kambing dalam perayaan ini. Daging yang disembelih seperti daging sapi dan kambing pada hari raya
ini pun lalu dibagikan kepada kaum tidak mampu dan masyarakat sekitar. Selain lezat, daging sapi
ternyata memiliki manfaat tersendiri lho. Apa saja kandungannya yang bermanfaat untuk tubuhmu?

1. Omega 3
Nggak hanya ada di ikan salmon, kandungan penuh manfaat yang satu ini juga terdapat pada daging
sapi lho. Kandungan omega 3 pada daging sapi bermanfaat untuk membantu menjaga dan memelihara
sistem saraf pusat atau otak, baik untuk menjaga fungsi hati dan jantung.

2. Zat Besi

Di tengah menjalani aktivitas padat sehari-hari, kamu bisa saja merasa lesu dan lemas. Ternyata bukan
aktivitasmu saja lho yang mengakibatkan kamu jadi lemas, bisa jadi kamu terserang anemia. Daging
sapi mengandung zat besi yang tinggi, berfungsi membantu mencegah anemia. “Obat” yang cukup
lezat buat anemia kamu kan?

3. Protein

Sebagai salah satu zat yang dibutuhkan, protein memiliki peran yang cukup besar dalam tubuh. Salah
satunya, membentuk dan menambah masa otot. Sumber protein memang dapat kamu temukan di
berbagai jenis makanan seperti telur dan tempe. Namun, kandungan protein terbanyak terdapat
dalamdaging sapi lho.
Nggak hanya diperuntukkan bagi kaum tidak mampu, daging kurban sendiri dibagikan ke masyarakat
sekitar sebagai bentuk kebersamaan dalam perayaan. Bingung memasak daging sapi kurban kali ini?
Coba membuat soto betawi sendiri di rumah yuk!
Bahan-Bahan:
 500 gram daging sapi, dipotong dadu
 200 ml santan cair kental

 250 ml susu segar

 Air secukupnya

 4 cm lengkuas, dimemarkan

 2 batang serai, dimemarkan

 2 cm jahe, dimemarkan

 2 lembar daun salam

 1 sendok makan mentega

Bumbu yang dihaluskan:

 1 sendok makan lada (merica), disangrai

 1 sendok teh ketumbar, disangrai

 ½ sendok teh jinten, disangrai

 ½ biji pala, disangrai

 3 butir kemiri, disangrai

 5 siung bawang merah, disangrai

 4 siung bawang putih, disangrai

 Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
 Daun bawang, diiris halus

 Kentang, iris tipis-tipis lalu goreng

 Tomat, iris kasar

 Jeruk limau

 Emping goreng

 Kecap manis

 Acar mentimun

 Bawang goreng

Cara Membuat Soto:

 Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging, jahe, lengkuas. Rebus sampai daging hingga
empuk

 Angkat dan tiriskan daging beserta jeroan sapi

 Gorenglah daging beserta jeroan sampai agak kecoklatan

 Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Kemudian masukkan santan kental, susu segar,
dan mentega hingga matang, kemudian angkat.

 Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu, tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai wangi
dan mendidih.

 Masukkan bumbu yang telah ditumis bersama santan dan susu ke dalam air kaldu.

 Masukkan daging dan jeroan, masak hingga matang, kemudian angkat

 Hidangkan bersama nasi hangat dan bahan pelengkap