Pelatihan Dapur Umum untuk pasca bencana, kota Surabaya

Siamo Tutti Fratelli !!

P
elatihan Dapur Umum dalam Rangka pasca bencana, kota Surabaya. Kegiatan ini
diadakan oleh BPB Linmas kota Surabaya. Kegiatan ini diadakan yaitu untuk siaga kota
surabaya bila sewaktu-waktu membutuhkan secara cepat personil untuk tanggap
bencana dalam kapasitas Dapur Umum.
Dapur Umum adalah dapur umum lapangan yang diselenggarakan oleh Palang /merah
Indonesia untuk menyediakan atau menyiapkan makanan dan dapat didistribusikan kepada
korban bencana dalam waktu cepta dan tepat, menurut buku Pelatihan Dasar KSR edisi 1 tahun
2008. Penyelenggaraan Dapur Umum dilakukan apabila tidak memungkinkan bantuan mentah
untuk korban bencana. Penyelenggaraan Dapur Umum untuk melayani kebutuhan makan para
penderita / korban bencana dapat diselenggarakan oleh siapa saja yang dapat
menyelenggarakannya tentunya dengan kapasitas dalam Dapur Umum itu sendiri.

Pelatihan Dapur Umum ini dalam Rangka kegiatan pasca bencana, kota Surabaya yang terletak
di Gedung PKK, Tambaksari, tgl 19-21 Juli 2017. Pelatihan dapur umum ini juga diikuti oleh
perwakilan Pramuka, Relawan, Tim SAR, Linmas, Mahagana, Satlakar, KSR PMI, dan
beberapa perwakilan lainnya. Untuk Pemateri yang hadir ialah koordinator Dapur Umum PMI
kota Surabaya yang telah banyak berkecimpung menghadapi dan terjun langsung pada lokasi
bencana, termasuk juga dalam kegiatan Dapur Umumnya.

Dalam giat ini kita para perwakilan dari masing masing bidang memiliki antusiasme yang
sangat tinggi. Karena bisa dibilang beberapa dari kita mendapatkan ilmu tentang dapur umum
ini merupakan hal pertama atau jarang kita dapat dari giat giat sebelumnya. Karena notabene
kita berbeda bidang, tidak jarang kita berbeda pendapat karena dilihat dari segi bentuk
pengalaman, usia, dan beberapa dari kami juga sudah merasakan terjun langsung pada bencana
hingga yang awam sekalipun. Pada Pelatihan Dapur Umum ini kita tidak hanya diberdayakan
untuk siaga kota surabaya sendiri melainkan bila kita juga diminta untuk membantu kota lain,
maka kita akan siap karena kita di pelatihan ini sudah dibekali ilmu dan praktik.

K
ita juga diajarkan bagaiman cara membangun dan membongkar tenda dengan benar
yang nantinya tenda tersebut akan digunakan untuk Pos Dapur Umum kita. Pada
saat praktik simulasi Dapur Umum kami dibagi menjadi beberapa penanggung jawab
dan anggota berikut pembagiannya.

Satu regu yang menangani 1 unit dapur umum dengan kapasitas maksimal melayani 500
orang sekurang-kurangnya terdiri dari :
1. 1 orang Ketua Regu
2. 1 orang Wakil Ketua Regu
3. 1 orang Penanggungjawab Tata Usaha
4. 1 orang Penanggungjawab Peralatan dan Perlengkapan
5. 1 orang Penanggungjawab Memasak
6. 1 orang Penanggungjawab Distribusi
7. Beberapa orang tenaga yang membantu terdiri dari unsur masyarakat di daerah bencana
dan sekitarnya

Setelah pembagian tugas kami melaksanakan kegiatan Dapur umum sesuai jobdes
masing-masing yang sudah dibagi oleh Ketua Regu kepada kami. Kami pun melebur jadi satu,
tak peduli dan tak melihat latarbelakang bidang atau siapa kami karena kami menjalankan satu
tujuan yang sama untuk mencapai hasil yang kami semua inginkan yaitu menciptakan dapur
umum yang berhasil. Karena kali pertama kita melakukan ini awalnya semua terlihat ricuh dan
terdapat beberapa hambatan, namun pada akhirnya kami melewatinya dengan lancar dan bisa
dikatakan kami berhasil. Berhasil dalam menyiapkan atau menyajikan makanan dengan baik.
Dapur umum ini merupakan kegiatan yang tidaklah mudah dan juga tidak bisa dibilang sulit
karena memang didalam dapur umum ini kita harus memiliki kapasitas. Kapasitas atau
kemampuan dalam bidang dapur umum sangatlah penting dibutuhkan untuk para petugas yang
nantinya ikut terjun dalam lokasi atau suatu kondisi bencana. Jika tidak memiliki kapasitas
maka akan dengan mudah terjadi suatu perselisihan dan mudah timbulnya permasalahan karena
mengingat dari berbagai bidang yang berbeda dan pengaruh dari kondisi bencana yang terjadi.

Tag : UKM, UKM juara, Universitas Airlangga, UNAIR, KSR PMI, Surabaya, Pelatihan, Pelatihan DU
pasca bencana, Dapur Umum.

follow us :
E-mail :ksrpmi.unair@yahoo.com
instagram : @ksrpmi_unair
Official Line : @fyz1432c
Web : www.pmr.ukm.unair.ac.id