1. 3.

Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 2

Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas 1. Anatomi dan
Fisiologi Sistem Pencernaan Sistem pencernaan terdiri dari saluran pencernaan dan organ
assesoris. Agar anda lebih memahami anatomi fisiologi sistem pencernaantersebut,
pelajarilah uraian materi berikut dengan cermat dan penuh konsentrasi! a. Organ dan fungsi
mulut Makanan di mulut mengalami proses mekanik pertama disebut proses mengunyah,
tujuan dari proses mengunyah adalah: 1). Menghancurkan makanan sehingga tidak melukai
dinding saluran pencernaan 2). Memungkinkan saliva melicinkan dan membasahi makanan
yang kering 3). Mencampur makanan sampai merata dengan bahan yang terdapat dalam
saliva, khususnya enzim amilase akan memecah amilum menjadi maltose Dalam mulut
terdapat kelenjar saliva yang berguna dalam proses pencernaan. Adapun kelenjar utama
saliva adalah kelenjar parotis, submandibularis dan sublingualis. Pengaturan sekresi saliva
dibawah perangsangan syaraf simpatis. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeluaran
saliva : a. Faktor mekanik: adanya benda (bolus) dalam mulut, yang merangsang kelenjar
ludah sehingga sekresi saliva meningkat b. Faktor psikis: bila mencium atau mengingat
makanan yang enak, hal ini akan merangsang pusat saraf dan akan terjadi produksi saliva
meningkat. c. Faktor kimia: bila makanan terasa asin dan asam, ini akan menimbulkan
rangsangan pada kelenjar ludah sehingga terjadi Uraian Materi
2. 4. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 3
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas peningkatan
saliva. b. Organ dan fungsi Oesopagus Fungsi oesopagus adalah menghantarkan makanan
dari faring menuju lambung. Organ oesopagus berbentuk seperti silinder yang berongga,
dengan panjang 25 cm dan diameter 2 cm. Pada kedua ujung terdapat sfingter. Dalam
keadaan normal sfingter atas selalu tertutup kecuali bila makanan akan masuk ke lambung
atau muntah. Sfingter bawah berbatasan dengan lambung, sfingter ini mempunyai tonus
yang aktif tetapi relaksasi bila waktu menelan. Aktifitas sfingter bawah ini diantaranya
mencegah refluk isi lambung ke oesofagus. c. Organ dan fungsi lambung Lambung terdiri
dari bagian atas yaitu fundus, batang utama dan bagian bawah yang horizontal yaitu
cantrum pilorik. Lambung berhubungan dengan oesofagus melalui orifisium cardia dan
dengan duodenum melalui orifisium pilorik. Fungsi lambung dibedakan atas : 1). Fungsi
motorik mencakup fungsi Reservoir dan Pencampur. a) Reservoir : menampung makanan
sampai dicerna sedikit demi sedikit b) Pencampur: memecah makanan menjadi partikel yang
lebih kecil dan campur dengan asam lambung 2). Fungsi sekresi meliputi : a) Sekresi pepsin
dan HCl akan memecah protein menjadi pepton, amilase akan memecah amilum menjadi
maltose, dan lemak akan dipecah menjadi asam lemak dan gliserol oleh lipase b) Untuk
membentuk dan mensekresi gastrin c) Mensekresi mucus dan pelumas makanan Gerak dan
sekresi lambung diatur oleh mekanisme syaraf dan hormonal
3. 5. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 4
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas Nah, anda telah
mempelajari fungsi motorik dan organ lambung. Untuk mempertajam pemahaman anda,
jawabpertanyaan ini : Latihan 1. Sebutkan dan jelaskan fungsi motorik dari organ lambung!
Setelah menjawab latihan 1. diatas, selanjutnya cocokkan dengan jawaban berikut! Jawaban
latihan 1. Fungsi motorik lambung adalah : 1. Reservoir : menampung makanan sampai
dicerna sedikit demi sedikit 2. Pencampur : memecah makanan menjadi partikel yang lebih
kecil dan campur dengan asam lambung d. Organ dan fungsi usus halus Panjang usus halus
2,5 m, terdiri duodenum, yeyenum, ileum. Lapisan bagian dalam disusun seperti kerutan
yang berfungsi untuk menambah luasnya permukaan sekresi dan absorbsi serta
menghalangi agar isinya tidak terlalu cepat berjalan sehingga absorbsi lebih banyak terjadi.
Tempat absorbsi makanan meliputi: 1). Duodenum : Zat besi, kalsium dengan bantuan
vitamin D, vitamin A D E dan K dengan bantuan garam empedu dan asam folat 2).
Yeyenum: Gula, asam amino dan lemak 3). Ileum : B12 dengan bantuan faktor intrinsik
 Pergerakan usus halus mencampur dan menumbuk isi usus (kimus) serta mendorong ke
usus besar.
4. 6. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 5
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas Terdapat dua
jenis gerakan usus halus, yang meliputi: 1). Kontraksi segmental Kontraksi yang menyerupai
cincin yang timbul sepanjang usus dengan interval yang teratur kemudian hilang, diganti
kontraksi cincin berikutnya. Mereka menggerakkan kimus bolak balik dan menambah
pergeseran dengan permukaan mukosa. 2). Gelombang peristaltik Menggerakkan kimus
sepanjang usus. Bila usus diregangkan suatu kontraksi sirkuler yang kuat (gelombang
peristaltik) terbentuk di belakang titik perangsangan dan berjalan sepanjang menuju ke
rektum. Respon terhadap regangan ini disebut reflek mienterik. e. Organ dan fungsi usus
besar Panjang usus besar 1,5 m, terdiri atas saekum, kolon asenden dan desenden. Fungsi
utama adalah mengabsorbsi air, natrium dan mineral lainnya. Pergerakan kolon terdiri atas
kontraksi segmental dan gelombang peristaltik. Kontraksi kolon yang ketiga adalah masa
action contraction dimana terdapat kontraksi otot polos serentak meliputi daerah luas.
Kontraksi ini terjadi pada part desenden dan sigmoid yang berperan dalam pengosongan
kolon secara cepat.Ini merupakan kontraksi yang jelas waktu defekasi. Tidak ada enzim
pencernaan yang berperan dalam kolon. Dalam kolon mengandung banyak bakteri. f. Organ
dan fungsi anus Dimulai dari kolon sigmoid berakhir pada saluran anal yang panjangnya
kira-kira 3 cm. Anus dijaga oleh otot internal dan eksternal. Didalam saluran anus serabut
otot sirkuler menebal untuk membentuk otot sfingter anus intirna. Sedangkan sfingter
eksterna menjaga saluran anus dan orifisium supaya menutup. Untuk memahami lebih
mendalam tentang anatomi saluran cerna, coba perhatikan secara cermat gambar berikut :
5. 7. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 6
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas Gambar 1.
Anatomi saluran pencernakan manusia Untuk mengingatkan kembali materi anatomi fisiologi
saluran pencernaan, sekarang coba anda kerjakan latihan di bawah ini ! Latihan 2.
Dimanakah tempat absorbsi makanan! Setelah mencoba menjawab latihan 2, selanjutnya
cocokkan dengan jawaban berikut ini: Jawaban latihan 2. Tempat absorbsi makanan
meliputi: 1). Duodenum : Zat besi, kalsium dengan bantuan vitamin D, vitamin A D E dan K
dengan bantuan garam empedu dan asam folat 2). Yeyenum: Gula, asam amino dan lemak
3). Ileum : B12 dengan bantuan faktor intrinsik 1. Organ asesoris sistem pencernakan Organ
asesoris sistem pencernaan terdiri dari hati, kantong empedu
6. 8. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 7
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas dan pankreas.
Organ ini membantu terlaksananya pencernaan makanan secara kimiawi. Organ ini disebut
juga organ exsodema, karena produknya diangkut langsung dalam lumen saluran
pencernaan melalui duktus. Agar Anda lebih memahami bahasan tentang organ asesoris
sistem pencernaan manusiaini,pelajarilahuraianmateriberikutdengancermatdanmendalam! a.
Organ dan fungsi hati Organ hati terdiri dari dua lobus yaitu lobus kanan dan kiri. Pada lobus
bagian kanan belakang terdapat kantung empedu. Fungsi hati bersangkutan dengan
metabolisme tubuh khususnya mengenai pengaruh atas makanan dan darah. Secara
ringkas fungsi hati antara lain: 1). Pembentukan empedu 2). Penyimpanan karbohidrat 3).
Detoksikasi berbagai obat dan toxin 4). Membentuk protein plasma 5). Dan banyak fungsi
lain dalam metabolisme lemak b. Organ dan fungsi kandung empedu Fungsi kandung
empedu yang utama adalah tempat penyimpanan getah empedu. Bila makanan masuk
maka segera sfingter oddi mengendur dan mengizinkan getah empedu masuk ke
duodenum. Getah empedu adalah cairan alkali yang disekresikan oleh sel hati. Sekresi akan
meningkat khususnya pada waktu pencernaan lemak. Getah empedu terdiri dari air, garam
empedu, musin, kolesterol dan plasma empedu. c. Organ dan fungsi pankreas Pankreas
terdiri atas tiga bagian yaitu kepala pankreas, badan pankreas dan ekor pankreas. Fungsi
pankreas dibagi menjadi dua fungsi besar : 1). Fungsi eksokrin: Pembentukan getah
pankreas dan berisi enzim.
7. 9. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 8
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas Hal ini terjadi
setelah isi lambung masuk ke duodenum. Maka akan dibentuk duo hormone sekretin dan
pankreosimin dimukosa duodenum kemudian merangsang pengeluaran getah pancreas.
Enzim tersebut antara lain : a) Tripsin menyederhanakan protein dan peptone menjadi
peptide dan asam amino b) Amilase mengubah semua zat gula dan zat tepung menjadi
maltose c) Lipase mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserin 2). Fungsi endokrin
Kelompok pulau langerhans yang membentuk organ endokrin. Dan hormone yang dihasilkan
adalah insulin dan glukagon. a) Insulin bersifat anabolik dan meningkatkan simpanan
glukosa, asam lemak dan asam amino. b) Glukosa bersifat katabolik memobilisir glukosa,
asam lemak dan asam amino dari tempat cadangannya ke dalam darah. Sampai disini Anda
telah mempelajari organ asesoris sistem pencernakan, selanjutnya jawablah pertanyaan
berikut ini: Latihan 3. Sebutkan organ asesoris sistem pencernaan! Setelah mencoba
menjawab latihan 3. di atas, selanjutnya cocokkan dengan jawaban berikut ini: Jawaban
latihan 3. Organ asesoris sistem pencernaan adalah : 1. Hati, 2. Kandung Empedu, 3.
Pankreas!
8. 10. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 9
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas Sebelum anda
melanjutkan kegiatan belajar 4 mengenai konsep dasar pemenuhan kebutuhan nutrisi,
sebaiknya anda terlebih dahulu membaca rangkuman di bawah ini untuk meyakinkan bahwa
anda telah memahami materi kegiatan belajar 3 tentang anatomi fisiologi dan organ asesoris
sistem pencernaan. Saluran pencernakan terdiri dari mulut, oesofagus, lambung, usus halus,
usus besar dan anus. Perncernakan pertama kali terjadi dimulut dengan kemampuan
mengunyah dan bantuan saliva.Yang mempengaruhi saliva adalah Faktor mekanik : adanya
benda (bolus) dalam mulut, Faktor psikis: bila mencium atau mengingat makanan yang
enak, dan Faktor kimia: bila makanan terasa asin dan asam. Oesopagus berfungsi
menghantarkan makanan dari pharing menuju lambung. Lambung mempunyai fungsi yang
debedakan atas fungsi motorik yaitu sebagai reservoir dan pencampur, Fungsi sekresi yaitu
pengeluaran sekresi pepsin dan HCl , membentuk dan mensekresi gastrin, dan mensekresi
mucus dan pelumas makanan. Fungsi utama usus halus adalah tempat absorbsi makanan
yaitu Duodenum absorbsi zat besi, kalsium dengan bantuan vitamin D, vitamin A D E dan K
dengan bantuan garam empedu dan asam folat, Yeyenum absorbsi Gula, asam amino dan
lemak, dan Ileum absorbsi vitamin B12 dengan bantuan faktor intrinsik. Usus besar
mempunyai fungsi reabsorbsi dan kontraksi yaitu Kontraksi segmental dan Gelombang
peristaltik. Organ asesoris ada 3 yaitu hati, kandung empedu dan pankreas. Hati berfungsi
untuk pembentukan empedu, penyimpanan karbohidrat, detoksikasi berbagai obat dan toxin,
Membentuk protein plasma, dan banyak fungsi lain dalam metabolisme lemak. Organ
kandung empedu mempunyai fungsi sebagai tempat penyimpanan getah empedu. Organ
pankreas mempunyai fungsi eksokrin yaitu pengeluaran Enzim tersebut antara lain :Tripsin,
Amilase, dan Lipase, sedangkan fungsi endokrin memproduksi Insulin dan glukagon.
Rangkuman
9. 11. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 10
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas Bagus! anda
telah menyelesaikan kegiatan belajar 3. Untuk mengukur tingkat pemahaman anda,
kerjakanlah tugas mandiri 3 berikut. Petunjuk: Jawablah pertanyaan berikut dengan memilih
satu jawaban paling benar! 1. Apa faktor psikis yang mempengaruhi pengeluaran saliva? a.
Makanan yang berbau menyengat b. Makanan yang warnanya menarik c. Adanya benda
(bolus) dalam mulut d. Bila makanan terasa asin dan asam e. Bila mencium atau mengingat
makanan yang enak 2. Manakah pernyataan yang benar untuk oesopagus? a. Fungsi
menghantarkan makanan dari faring menuju lambung b. Sfingter bawah berbatasan dengan
lambung, relaksasi waktu menelan c. Aktifitas sfingter bawah ini mencegah refluk isi
lambung ke oesofagus d. Kedua ujung terdapat sfingter, dalam keadaan normal sfingter atas
selalu terbuka e. Bentuk seperti silinder yang berongga, dengan panjang 25 cm dan
 diameter 2 cm 3. Manakah fungsi lambung yang memecah makanan menjadi partikel yang
lebih kecil dan campur dengan asam lambung? Test Formatif
10. 12. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 11
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas a. Fungsi
reservoir b. Fungsi pencampur c. Fungsi sekresi pepsin dan HCl d. Fungsi membentuk dan
mensekresi gastrin e. Fungsi mensekresi mucus dan pelumas makanan 4. Manakah usus
halus yang berfungsi melakukan absorbsi gula, asam amino dan lemak? a. Illeum b. Pylorus
c. Yeyenum d. Duodenum e. Mesenterium 5. Manakah organ saluran cerna yang bergerak
mencampur, menumbuk isi (kimus), dan mendorongnya adalah . . . a. Lambung b.
Oesofagus c. Usus besar d. Usus halus e. Duodenum 6. Disebut apakah suatu kontraksi
yang menyerupai cincin yang timbul sepanjang usus dengan interval yang teratur kemudian
hilang, diganti
11. 13. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 12
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas kontraksi cincin
berikutnya? a. Reflek mienterik b. Gerakan volunter c. Action contraction d. Kontraksi
segmental e. Gelombang peristaltik 7. Manakah yaang bukan termasuk fungsi hati kaitannya
dengan pencernaan makanan? a. Memproduksi eritrosit b. Pembentukan empedu c.
Penyimpanan karbohidrat d. Membentuk protein plasma e. Detoksikasi berbagai obat dan
toxin 8. Manakah yang bukan isi dari getah empedu? a. Air b. Musin c. Amilase d. Kolesterol
e. Garam empedu 9. Apakah enzim yang dikeluarkan kelenjar pankreas yang berfungsi
12. 14. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 13
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas mengubah
semua zat gula dan zat tepung menjadi maltose? a. Lipase b. Tripsin c. Amilase d. Sekretin
e. Pankreosimin 10. Apa fungsi hormon insulin? a. Katabolisme lemak menjdi glukosa b.
Mengubah glikogen menjadi glukosa c. Mengubah glukosa menjadi glikogen d. Katabolisme
protein menjadi glukosa e. Mengubah protein menjadi asam amino
13. 15. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 14
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas Sekarang anda
telah selesai mengerjakan tes mandiri 3, cocokkanlah jawaban anda dengan kunci jawaban
tes mandiri 3 yang terdapat pada bagian akhir modul ini dan hitunglah jumlah bobot/skor nilai
keseluruhan, kemudian gunakan daftar arti tingkat penguasaan di bawah ini untuk
mengetahui tingkat penguasaan anda dalam materi kegiatan belajar 3. Rumus : Jumlah
pilihan jawaban yang benar Tingkat Penguasaan = ------------------------------------------------------
x 100% 10 Arti tingkatan penguasaan yang capai : 90% - 100% = baik sekali 80% - 89% =
baik 70% - 79% = sedang < 69% = kurang Kalau anda mencapai tingkat penguasaan 80 ke
atas, anda dapat meneruskan ke Kegiatan Belajar 3, tetapi kalau nilai anda di bawah 80,
anda harus mengulangi Kegiatan Belajar 2, terutama bagian yang belum anda kuasai.
Umpan Balik dan Tindak Lanjut
14. 16. Modul Pendidikan Jarak Jauh, Pendidikan Tinggi Kesehatan Prodi Keperawatan 15
Pendahuluan Uraian Materi Rangkuman Test Formatif Umpan Balik Tugas Petunjuk:
Kerjakanlah tugas berikut ini! Gambarkan anatomi saluran pencernaan beserta
keterangannya! Tugas Terstruktur