Berdasarkan hasil uji yang telah dilakukan , diketahui bahwa protein merupakan polimer dari asam
amino.Asam amino tersebut memiliki 3 komponen penting yaitu gugus karboksil,gugus amin dan gugus bebas yang dapat berikatan dengan unsur lain sehingga menjadikan asam amino memiliki 20 jenis yang berbeda