TUGAS : MANAJEMEN MUTU TERPADU

FISH BONE (ISIKHAWA)

MUTU AIR MINUM DALAM KEMASAN

OLEH :
Nama : Hardiawati
Stambuk : 14120140207
Kelas : C7

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA
2017
 METODE FISH BONE (ISIKHAWA)
MUTU AIR MINUM DALAM KEMASAN

Penyebab Utama Penyebab Sekunder Penyebab Teriser

Analisa Mutu Air Agar airyang dihasilkan
terbebas dari rasa, bau,
dan warna, serta
baketeri-bakteri yang
merugikan.
Sanitasi Kemasasan Harus melewati tahapan
METODE pencucian kemasan
Perawatan Mesin/Alat Di lakukan
backwashatau
penggantian filter, agar
kinerja mesin tetap
stabil dalam
menghasilkan air yang
berkualitas
Kebersihan Dapat dijaga dengan
menjauhkan tempat
sampah dari
ruangproduksi, dan
pembersihan ruangan
produksi setiap kali
akan melakukan
produksi
LINGKUNGAN Suhu Ruangan tidak boleh
terlalu tinggi, agar
mencegah timbulnya
bakteri – bakteri pada
air
Sterilisasi Ruangan harus
dilakukan terutama
pada ruang filler dan
juga laboratorium
Pencucian Pemberian sabun
khusus kemasan
KEMASAN (teepol), hingga
pembilasan sesuai
dengan instruksikerja
pencucian galon
Pengetahuan Terhadap mesin dapat
ditingkatkan dengan
pelatihan,serta
pengalaman yang
mereka dapatkan
selama bekerja
 Kedisiplinan Karyawan dibutuhkan
KARYAWAN untuk menjaga
kestabilan mutu air,
seperti pengecekan
mesin setiap
akanberproduksi,
pengecekan sampel air,
serta penggunaan
pakaian khusus,
penutup kepala,dan
penutup mulut pada
ruang filler
Penyimpanan Dalm pH pada air
minum akan
mempengaruhi
pertumbuhan mikroba
didalam air dan
BAHAN perubahan rasa pada air
Air Berasal dari PDAM
Cuaca Berpengaruh pada
bahan baku air,terutama
jika musim hujan,
kekeruhan air akan
meningkat
Filter
Carbon Active Filter
Filter Carridge
Ressin filter
Sinar UV
MESIN ALAT Ozon Generator
Pump
Ozon Reactor
Alat Uji Lab
Alat Pencuci Kemasan