Amaliyah di hp

Anggadjaja, T.K. 2002. Potensi Penggunaan Biopolimer-DNA terhadap Perbaikan Mutu Tekstur dan
Citarasa Roti Tawar Substitusi Tepung Garut. [Skripsi] Jurusan Teknologi Pangan UPH. Tangerang.

Aswar. 2005. Pembuatan Fish Nugget dari Ikan Nila Merah (Oreochromis Sp.). Skripsi. Teknologi Hasil
Perikanan. Fakultas Perikanan Bogor: Institut Pertanian Bogor

Badan Standardisasi Nasional. 2009. Tepung Terigu sebagai Bahan Makanan. SNI 3751. Jakarta (ID):
BSN.

Breemer R. 2012. Studi perbandingan tepung kedelai dan tepung sagu terhadap mutu kue Bangket
Sagu. J Budid Pertan. 8:51-54.

Davis, Art. 1983. Batter and Breading Ingredients. Didalam Suderman, D. R. dan F. E. Cunninghan.
1983. Batter and Breading Technology. AVI Publishing Company. Westport Connecticut.

Dyson, D. V. 1983. Breadings. Didalam Suderman, D. R. Dan F. E. Cunninghan. 1983. Batter and
Breading Technology. AVI Publishing Company. Westport Connecticut.

Evanuarini, H. 2010. Kualitas chicken nugget dengan penambahan putih telur. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Hasil Ternak.5(2):17-22

Flach, M. 1983. The Sago Palm: Domestication Exploitation and Products. Food and Agriculture
Organization of the United Nations. Rome.

Masita dan sukesi 2015 di hp

Moore MM, Heinbockel M, Dockery P, Ulmer HM, Arendt EK. 2006. Network formation in gluten-
free bread with application of transglutaminase. J. Cereal Chem. 83: 28–36. DOI: 10.1094/cc-83-
0028.

Moorthy SN. 2004. Tropical sources of starch. Di dalam: Ann-Charlotte. New York: CRC Press.

Muchtadi, T. R. & Sugiyono. (1992). Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Bogor: Institut
Pertanian Bogor.
Muflihati di hp

Offer G, Knight P. 1988. The structural basis of WHC in meat. Elsevier Applied Science.

Owens, C. M. 2001. Coated Poultry Products. Didalam: Sam, A. R. Poultry Meat Processing. CRC
Press. London.

Radley, J.A. 1976. Starch Production Technology. Applied Science publisher,Ltd. London.
Rahardjo, Sekti. 2003. Kajian proses dan formulasi pembuatan sosis nabati dari jamur tiram putih
(pleorotus astreatous). Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor

Rismunandar, M., N. Riski. 2003. Lada Budidaya dan Tata Niaga. Edisi revisi. Jakarta : Penebar
Swadaya

Sharadanant, R. dan K. Khan. 2003. Effect of Hydrophilic Gum of Frozen Dough I. Dough Quality. J.
Cereal Chemistry 80 (6) : 764-772

Soemarno. 2007. Rancangan Teknologi Proses Pengolahan Tapioka dan Produkproduknya. Malang:
Universitas Brawijaya.
Soeparno. 1998. Ilmu dan Teknologi Daging. Penerbit Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Subagio A. 2009. Industrialisasi Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Bahan Baku Industri
Pangan untuk Menunjang Diversifikasi Pangan Pokok Nasional. Jember : Fakultas Teknologi
Pertanian, Universitas Jember.

Subagio, A., W. Siti, Y. Witono, dan F. Fahmi. 2008. Prosedur Operasi Standar Produksi MOCAL
Berbasis Klaster. Southeast Asian Food and Agriculture Science and Technology (SEAFAST) Center,
Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Subarna di hp

Suwoyo di hp

Suzuki, T. 1981. Fish and Krill Processing Technology. Applied Sci. Publisher Ltd., London.

Tanikawa di hp

Tanoto di hp 1994

Wilson, N. R. P., E. J. Dyeff, R. B. Hughes and C. R. V. Jones. 1981. Meat and Meat Product. Applied
Science. London.

Wilson, N. R. P., E. J. Dyett, R. W. Hughes and C. R. V. Jones. 1981. Meat and Meat Products. Aplied
Science Publisher. London.

Winarno, F. G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Wulansari, 2013