RESEP SAMBAL GORENG UDANG

PEDAS ENAK DAN NIKMAT

Bahan Sambal Goreng Udang:

 500 gram udang ukuran sedang, (buang semua kulitnya)
 3 buah daun jeruk purut
 1 ikat daun kemangi (optional)
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
 Minyak secukupnya
Bumbu Sambal Goreng Udang (dihaluskan):
 6 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 3 cabe merah besar
 10 cabe rawit atau sesuai selera
 Asam jawa secukupnya
 Terasi secukupnya
 Merica secukupnya
Cara Membuat Sambal Goreng Udang:
1. Langkah pertama, cuci bersih udang yang telah dibuang kulit dan kepalanya, setelah itu
sisihkan.
2. Selanjutnya haluskan semua bahan bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan blender
hingga halus, kurang lebih selama 3 menit.
3. Setelah itu, panaskan minyak secukupnya dengan api sedang, kemudian tumis bumbu yang
telah halus hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk purut, tumis-tumis lagi hingga rata
dan berubah warna.
4. Kemudian masukkan udang, aduk-aduk, tambahkan sedikit air, aduk-aduk terus hingga
udang berubah warnadan tercampur rata dengan sempurna. Jangan lupa untuk
menambahkan garam dan gula secukupnya atau sesuai selera.
5. Aduk-aduk lagi hingga bumbu rata, jangan lupa untuk mencicipi. Jika dirasa sudah sesuai
dengan selera, tambahkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar hingga rata. Matikan
kompor, kemudian angkat dan taruh diatas piring saji.
6. Sambal goreng udang pedas siap untuk dihidangkan.