Bahan yang diperlukan :

 1 kilo gram daging, pilih yang untuk rawonan

 500 gram tulang sapi
 2 liter air
 7 sendok makan minyak goreng

Rempah rawon setan surabaya :

1 potong lengkuas, dimemarkan

1 potong jahe, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh gula
1 sendok teh asam jawa

Bumbu dihaluskan :

12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering

17 buah bawang merah
8 buah bawang putih
2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam dan penyedap
1 ruas kunyit
secukupnya terasi

Pelengkap untuk resep rawon setan surabaya :

Tauge pendek, diseduh dan tiriskan

Telur asin, belah dua saja
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya timun cincang
Secukupnya Kerupuk udang
Secukupnya Sambal terasi

Cara membuat rawon setan surabaya Jawa Timur

1. - Pertama rebuslah tulang dan daging sapi sampai matang dan empuk, setelah itu potong-potong
dadu dagingnya.
2. - Selanjutnya tumislah bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
3. - Lalu masukkan juga kedalam rebusan daging semua REMPAH RAWON SETAN
SURABAYA diatas dan tutuplah pancinya biarkan sampai daging,tulang empuk dan bumbu
meresap.
4. - Terakhir cicipi dan periksa keempukan dagingnya, kalau dirasa ada yang kurang, silahkan
tambahkan saja menurut selera. angkat, selesai.