ES KADO

BAHAN :

- 750 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa parut

- 250 ml susu cair
- 275 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 250 g daging buah mangga harumanis, haluskan
- 1/4 sdt pewarna kuning
- 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
- 12 buah stik kayu untuk batang es

CARA MEMBUAT :

- Jerang santan, susu, gula pasir, dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah dan larutan
mendidih, angkat.
- Ambil 100 ml adonan, campur bersama telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam adonan
santan, aduk cepat hingga rata.
- Masukkan mangga halus dan pewarna, aduk rata agar tidak menggumpal. Jerang kembali di atas
api kecil hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak kembali hingga adonan
kental, angkat.
- Tuang adonan ke dalam cetakan es potong bentuk persegi panjang atau silinder hingga agak
penuh. Masukkan ke dalam freezer hingga adonan setengah membeku.
- Sisipkan 1 buah stik kayu di setiap lubang cetakan berisi adonan, masukkan kembali ke dalam
freezer hingga es membeku seluruhnya.
- Keluarkan es dari cetakan, sajikan.
CILOK

Bahan :

- 300 gram tepung kanji

- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun bawang yang diiris halus
- 400 ml air, bisa lebih karena untuk membuat adonan yang pas
- garam secukupnya
- air untuk merebus

Cara membuat :

- Pertama ayak dan campur tepung kanji dengan tepung terigu bersama dengan daun bawang dan bawang putih
yang telah dihaluskan hingga rata kemudian sisihkan terlebih dahulu.
- Setelah itu panaskan air (400ml), tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
- Selanjutnya masukkan air yang masih panas tersebut kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil
diuleni hingga rata dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulat sedikit sedikit dan usahakan ukurannya sama hingga adonan habis tak tersisa.
- Rebus cilok yang masih mentah kedalam air mendidih hingga cilok mengambang yang menandakan bahwa
cilok sudah matang, angkat dan tiriskan.
Kalau jaman dulu sangat sederhana, hanya cukup memakai saus dan kecap untuk pelengkapnya. Tapi jika
sahabat bunda pengen saus kacang, maka resepnya bisa buat dibawah ini :

Bahan :

- 150 gram kacang tanah digoreng lalu dihaluskan

- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- garam secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat :

- Campur kacang tanah (yang sudah dihaluskan) dengan cuka, gula pasir, air dan garam lalu panaskan sebentar
hingga mendidih dan mengental. selesai saus kacang selesai dibuat
- Jika ingin pedas, campurkan sedikit cabai yang sudah dihaluskan
ES POTONG

Bahan :
- ½ bks tepung hunkwe
- 400 ml santan
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt pewarna (pilih sesuai selera)
- 100 gram tape ketan hitam / bubur kacang hijau / vanilla / coklat bubuk (pilih sesuai selera)
- tusuk es krim secukupnya

Cara membuat :

- Larutkan tepung hunkwe bersama santan, gula, garam dan pewarna, masak menggunakan api
kecil sambil di aduk-aduk hingga mendidih.
- Tambahkan tape ketan hitam / bubur kacang hijau / vanilla / cokalt bubuk, aduk rata.
- Angkat dan tuang ke dalam loyang.
- Masukan kedalam plastik ukuran es lilin.
- Simpan dalam freezer hingga beku.
- Potong-potong, dan tancapkan tusuk es krim.
Bolen Pisang

Bahan-bahan
16 potong
Bahan A
100 gr tepung protein tinggi (saya pake tepung Cakra)
75 gr margarin/butter (saya pake blueband)
1 sdm minyak
Bahan B
200 gr tepung protein tinggi (saya pake tepung Cakra)
75 gr margari/butter (saya pake blueband)
30 gr gula pasir
80 ml air
Isian
2 buah pisang (saya pake pisang candi) kukus, potong 16 bagian
100 gr mesis
1 butir kuning telur kocok bersama 1 sdm susu cair
25 gr keju parut
Campur bahan A, uleni lalu bulatkan. Masukkan ke dalam plastik, simpan dalam kulkas selama 15
menit.

Campur bahan B. Uleni hingga Kalis. Masukkan dalam plastik dan simpan dalam kulkas selama 15
menit.
Keluarkan bahan A dari kulkas, poton-potong menjadi 16 bagian. Bentuk bulat-bulat
Pipihkan adonan B, letakkan adonan A di tengahnya. Kemudian bungkus adonan A dengan adonan
B sebagai kulitnya.
Ambil 1 bulatan. Gilas memanjang hingga pipih. Kemudian gulung adonan tersebut. Lakukan hingga bulatan
tadi habis.
Ambil 1 adonan panjang tadi, arahkan tegak. Gilas memanjang (tegak lurus dengan gilasan 1). Kemudian
gulung lagi. Lakukan pada gulungan yg lain.
Susun bolen di atas loyang yg sudah dioles margarin tipis2. Beri jarak.
Oven selama 25menit api atas bawah, suhu 200°c.

Keluarkan dari oven, olesi permukaan bolen dengan campuran kuning telur dan susu cair lalu taburi dengan
keju parut/mesis.
Oven lagi selama 20-25 menit (menyesuaikan panas tiap-tiap oven).