i

ABSTRAK
Metil ester asam lemak atau biodiesel merupakan senyawa alkil ester yang
diproduksi melalui reaksi transesterifikasi antar trigliserida dengan metanol dan
bantuan katalis pada komposisi, suhu, dan wakru reaksi yang ditentukan yang
menghasilkan gliserol sebagai produk samping. Konsentrasi KOH yang
digunakan adalah 3%, 4%, dan 5% dari 100 gram berat minyak goreng.
Prosedur percobaan diawali dengan menentukan kadar ALB minyak goreng,
kemudian melakukan reaksi transesterifikasi antara minyak dan metanol dengan
bantuan katalis selama 60 menit pada suhu 65 °C. Pada bagian akhir dilakukan
penentuan kadar ALB terhadap metil ester asam lemak yang telah dipsahkan dari
gliserol dan telah dicuci. Penentuan kadar ALB dilakukan dengan mencampurkan
biodiesel dengan etanol yang dipanaskan dan dengan penambahan indikator PP,
lalu dititrasi menggunakan KOH. Hasil yang diperoleh dengan konsentrasi
katalis 3% wt, 4% wt, dan 5% wt secara berturut-turut adalah untuk kadar ALB
0,32%, 0,35%, dan 0% sedangkan untuk yield 21,8%, 5,64%, dan 0%. Dari hasil
tersebut disimpulkan semakin besar konsentrasi katalis yang digunakan maka
semakin kecil kadar ALB dan yield yang diperoleh.

Kata kunci: ALB, Biodiesel, KOH, Transesterifikasi, Yield

 ii

DAFTAR ISI

ABSTRAK ......................................................................................................... i
DAFTAR ISI ...................................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ iv
DAFTAR TABEL ............................................................................................. v
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Pernyataan Masalah ................................................................................ 1
1.2 Tujuan...................................................................................................... 1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Oleokimia ................................................................................................ 2
2.2 Biodiesel ................................................................................................. 3
2.3 Metode Transesterifikasi ......................................................................... 7
2.3.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Transesterifikasi .............................. 8
2.4 Metode Esterifikasi ............................................................................... 10
2.5 Minyak Goreng .................................................................................... 11
2.5.1 Sifat-sifat Minyak Goreng ..................................................................... 13
2.6 Metanol.................................................................................................. 15
2.7 Kalium Hidroksida (KOH) .................................................................... 15
BAB III METODE PERCOBAAN
3.1. Bahan – Bahan yang Digunakan ........................................................... 17
3.2 Alat – Alat yang Digunakan .................................................................. 17
3.3 Prosedur Praktikum .............................................................................. 17
3.3.1 Menentukan Kadar ALB Bahan Baku ................................................. 17
3.3.2 Proses Transesterifikasi ........................................................................ 18
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil ...................................................................................................... 19
4.2 Pembahasan .......................................................................................... 20
BAB V KESIMPULAN
5.1 Kesimpulan............................................................................................ 22
5.2 Saran ...................................................................................................... 22
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 23
LAMPIRAN 1 DOKUMENTASI .................................................................. 25
 iii

LAMPIRAN II PERHITUNGAN .................................................................. 27

 iv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tabel Diagram Oleokimia ............................................................... 3

Gambar 2.2 Reaksi Transesterifikasi .................................................................. 7
Gambar 2.3 Tahapan Reaksi Transesterifikasi.................................................... 8
Gambar 2.4 Reaksi Esterifikasi Asam Lemak .................................................. 10
Gambar 2.5 Mekanisme Reaksi Esterifikasi ..................................................... 11
Gambar 4.1 Grafik Hubungan antara Katalis dan Yield .................................... 21
 v

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Tumbuhan Indonesia Penghasil Minyak dan Lemak .......................... 5

Tabel 2.2 Standar Mutu Minyak Goreng .......................................................... 13
Tabel 2.3 Sifat-sifat Fisika dan Kimia Metanol ................................................ 15
Tabel 2.4 Sifat-sifat Fisika dan Kimia Kalium Hidroksida............................... 16
Tabel 4.1 Data Percobaan ................................................................................. 19
Tabel 4.2 Data hasil percobaan reaksi transesterifikasi dengan variasi katalis. 19
Tabel 4.3 Data hasil perhitungan reaktan sisa ................................................... 20