Kue lumpur ubi ungu

Bahan-bahan
1. 250 gram tepung terigu
2. 250 gram ubi ungu kukus
3. 200 gram gula pasir (me:175 gram)
4. 500 cc santan (me: 1 bks santan instan+air)
5. 2 butir telur
6. 100 gram mentega,cairkan
7. secukupnya Vanili
8. Topping: keju,kismis dll
Langkah
1. Campur ubi kukus dg santan,blender hingga halus
2. Mixer gula pasir dg telur hingga gula larut,tdk perlu sampai mengembang
3. Masukkan campuran ubi ungu bergantian dg tepung terigu yg sudah diayak
4. Terakhir masukkan mentega cair,aduk hingga rata
5. Panaskan cetakan,oles mentega,tuang adonan,tutup.Tunggu setengah matang
taburi topping :keju
6. Panggang hingga matang,angkat,dinginkan,siap dinikmati
7. Ditemani secangkir teh hangat...ehhmmm nikmat..