USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Winter Mochi Tomato

(Penangkal Radikal Bebas)

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Mahani Rosyidha 110533430582 Angkatan 2011
M. Mahfuz Shaleh 100533405403 Angkatan 2010
Lily Nur Indahsari 110523437513 Angkatan 2011

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

MALANG
2013
 PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Winter Mochi Tomato (Sebagai Penangkal

Radikal Bebas)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Mahani Rosyidha
b. NIM : 110533430582
c. Jurusan : Teknik Elektro
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Malang
e. Alamat Rumah dan No.Tel./HP : Jalan Ijen 12 A RT.050 RW.14 Kode Pos: 64211
Pare, Kediri, Jawa Timur
085749106551
f. Alamat Email : beeyand@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : M. Jauharul Fuady , S.T.,M.T.
b. NIP : 19830507 200912 1 002
c. NIDN : 0007058302
d. Alamat Rumah dan No.Tel./HP : Jl. Rw Monginsidi No. 46 Pasuruan/
08122428019

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp. 9.835.000,00
b. Sumber lain :-

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

1
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. i

DAFTAR ISI ........................................................................................................ ii
RINGKASAN ...................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
A. LATAR BELAKANG MASALAH ......................................................... 1
B. RUMUSAN MASALAH ......................................................................... 1
C. TUJUAN PROGRAM .............................................................................. 2
D. LUARAN YANG DHARAPKAN .......................................................... 2
E. MANFAAT PROGRAM ......................................................................... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................... 3
A. GAMBARAN POTENSI SUMBER DAYA .......................................... 3
B. GAMBARAN MENGENAI PRODUK .................................................. 3
C. GAMBARAN POTENSI PASAR .......................................................... 3
BAB III METODE PELAKSANAAN ............................................................... 4
A. TAHAPAN KERJA ................................................................................. 4
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................ 5
A. ANGGARAN BIAYA ............................................................................ 5
B. JADWAL KEGIATAN ........................................................................... 5
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 6
Lampiran 1 Biodata Ketua dan Anggota .............................................................. 7
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Dana ................................................................ 13
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas ............. 14
Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Peneliti ....................................................... 15

2
 RINGKASAN

Kegiatan ini ditujukan agar dapat merealisasikan harapan untuk dapat menghasilkan
suatu poduk yang nantinya dapat menjadi salah satu mekanan sehat yang digemari
masyarakat. Perubahan cuaca yang tidak menentu, juga buruknya pengaruh lingkungan luar
akibat polusi , berakibat mudah masuknya radikal bebas ke dalam tubuh sehingga dapat
menyebabkan kondisi fisik menurun. Radikal bebas segera mencoba untuk menstabilkan diri
denngan menempel pada molekul terdekat, yang kemudian merusak sel yang sehat. Winter
mochi tomato sebagai salah satu alternatif pencegahan kanker. Karena berbahan dasar buah
tomat dengan kandungan vitamin C, A, E, Flavonoid dan Lycopene sebagai antioksidan yang
kuat yang kemudian diolah dalam wujud es krim dengan balutan kulit mochi akan memiliki
cita rasa yang khas dan lembut dan digemari masyarakat.

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG MASALAH

Kondisi lingkungan belakangan ini sudah semakin mengkhawatirkan. Beberapa
faktor yang mempengaruhi seperti banyaknya pembangunan sehingga berakibat
berkurangnya populasi tumbuhan atau pohon sebagai penghasil oksigen terbesar, serta
meningkatnya jumlah kendaraan bemotor, pembuangan sampah yang tidak pada
tempatnya mengakibatkan buruknya keadaan lingkungan. Akibatnya banyak penemuan
mengenai penyakit baru. Tidak hanya faktor alam, makanan juga dapat menjadi salah
satu penyebab munculnya penyakit baru.
Sekarang ini banyak variasi makanan yang memanjakan lidah, tapi kurang baik
bagi kesehatan. Fast Food sering disebut dsebagai makanan siap saji yakni makanan
yang dikemas, mudah disajikan, atau praktis. Fast food cenderung hanya mengandung
sedikit sayur bahkan malah mengandung zat-zat yang tidak baik untuk tubuh.
Tomat sebagai buah yang terjangkau, tapi tidak semua orang menyukai buah tomat
walaupun tahu kahasiat yang terkandung di dalamnya sangat banyak, seperti antioksidan
dandan beberapa vitamin yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Pemanfaatan buah
tomat yang diolah menjadi eskrim dengan kulit mochi akan memiliki cita rasa yang khas
dan lembut yang nantinya akan digemari masyarakat.

B. RUMUSAN MASALAH
Usulan Program Kreatfitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) dengan judul
seperti di atas dalam rangka memecahkan permasalahan:
1. Bagaimana buah tomat dapat dijadikan sebagai makanan yang digemari
masyarakat?
2. Bagaimana cara meningkatkan nilai ekonomis dari buah tomat?
3. Bagaimana cara memasarkan es krim mochi tomat (winter mochi tomato)?

C. TUJUAN PROGRAM
Usulan Program Kreatfitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) dengan judul
seperti memiliki tujuan:
1. Mengolah buah tomat dalam wujud eskrim yang digemari masyarakat dengan
balutan kulit mochi.
4
 2. Meningkatkan nilai ekonomis tomat tersebut di mata masyarakat.
3. Memasarkan produk es krim mochi tomat sehingga masyarakat menyukainya.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Menghasilkan produk es krim tomat dengan di balut kulit mochi yang banyak
mengandung lycopene sebagai antioksidan yang kuat dan kaya akan vitamin, serta
memiliki

E. MANFAAT PROGRAM
1. Bagi Mahasiswa
a. Menambah pengetahuan mahasiswa mengenai kandungan dan manfaat buah tomat,
serta cara pengolahannya.
b. Melatih kreativitas mahasiswa.
c. Media belajar bagi mahasiswa untuk memulai berwirausaha.

2. Bagi Masyarakat
a. Solusi untuk masalah pemenuhan kebutuhan akan makanan sehat
b. Mengurangi resiko dari berbagai macam penyakit akibat adanya makanan-
makanan yang kurang sehat serta pengaruh radikal bebas.

5
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. GAMBARAN POTENSI SUMBER DAYA.

Malang dikenal dalam mengasilkan hasil pertanian seperti sayur, buah, bunga, teh,
kopi, dan lain-lain. Pemasarannya juga cukup luas tidak hanya di daerah lokal namun
juga didistribusikan ke luar daerah. Buah tomat menjadi salah satu hasil pertanian daerah
kota Malang. Buah Tomat dan kulit mochi sebagai bahan baku utama produk ini. Selain
yang harganya murah, juga banyak terdapat di pasaran. Dalam pembuatan es krim mochi
tomat ini alat yang digunakan dapat dipakai berkali-kali.

B. GAMBARAN MENGENAI PRODUK

Mochi merupakan kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga
lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat
dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang.
Namun demikian, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang
tahun. Ia memiliki rasa yang khas yaitu lembut di saat pertama kali dimakan, dan lama
kelamaan menjadi lengket. Dengan rasa kue mochi yang lembut dan lengket sangat pas
jika dipadukan dengan es krimdengan bahan dasar buah tomat lebih nikmat dan mengigit
dilidah. Produk akan dikemas semenarik mungkin sesuai keinginan pasar dengan merk
“Winter Mochi Tomato”. Dengan harga perbungkus Rp.5000,00/buah.

C. GAMBARAN POTENSI PASAR

Kota Malang merupakan kota yang mayoritas penduduknya adalah masyarakat
pendatang. Tidak semua orang menyukai buah tomat. Mungkin dikarenakan ada bau
langu dari buah tersebut. Untuk itu kami mengembangkan olahan buah tomat menjadi es
krim yang banyak digemari oleh masyarakat dengan balutan kulit mochi yang lembut.

6
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

A. TAHAPAN KERJA
1. Persiapan Produksi
Dalam tahap persiapan produksi pembuatan es krim mochi tomat, adalah
survey pasar. Yakni mencari tempat untuk suplay bahan baku secara kontinyu dan
dengan standar dan kualitas yang sesuai dengan permintaan pasar. Kemudian
merancang desain untuk kemasan yang menarik dan memiliki ciri khas.
Pembelian alat-alat juga merupakan tahap persiapan produksi untuk
menunjang jalannya produksi seperti kompor, loyang, freezer, ice mixer, dan lain-
lain. Selanjutnya pemesanan baku dilakukan sesuai dengan jadwal dengan
spesifikasi dan standar yang baik.
2. Produksi
Tahap produksi dilakukan dengan melkukan beberapa proses yang meliputi
pembuatan kulit mochi. Dalam membuat es krim ada beberapa tahapan yang
dilakukan. Daiantaranya blensing untuk melunakkan jaringan tomat dan wortel,
penghancuran dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan bubur tomat dan wortel
untuk diambil sarinya. Penambahan jeruk nipis dan madu agar campuran lebih
merata, kemudian dilanjutkan dengan pemasakan yang bertujuan untuk meningkatkan
kandunga likopen dan menghilangkan bau langu. Selain itu juga dapat meningkatkan
warna merah pada tomat.

3. Pemasaran
Pemasaran produk dilakukan secara langsung dengan membuka stand secara
terbatas di area kota Malang, khususnya di daerah yang di dominasi oleh mahasiswa.

7
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. ANGGARAN BIAYA
Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Biaya Produksi
Tomat (40) 200.000,00
Tepung Beras Ketan 50.000,00
Air Mineral 42.000,00
Gula(7 kg) 75.000.00
Vanili(5 kg) 150.000,00
Wortel (40 kg) 240.000,00
Madu 89.000,00
Jeruk nipis (3 kg) 30.000,00
Tepung Maizena (5 kg) 42.000,00
Total 918.000,00
2 Biaya Peralatan
Kompor Gas + Tabug 1.200.000,00
Freezer 2.900.000,00
Ice mixer 2.000.000,00
Cup 50.000,00
Pengaduk(5 buah) 75.000,00
Panci (3 buah) 168.000,00
Pisau 60.000.00
Loyang Persegi 100.000,00
Sendok 40.000,00
Baskom besar(7 buah) 105.000,00
Gelas Ukur(4 buah) 44.0000,00
Timbangan Digital (1 buah) 250.000,00
Total 6.992.000,00
3 Biaya Lain-Lain
Biaya Pengemasan 800.000,00

8
 Biaya Pemasaran 3 orang(3 x@Rp 100.000,00) 300.000,00
Komunikasi 150.000,00
Biaya Transport 3 bulan (3x@Rp 200.000,00) 600.000,00
Biaya Konsumsi 3orang (3x @Rp 25.000,00) 75.000,00
Total 1.925.000,00
Jumlah 9.835.000,00

B. JADWAL KEGIATAN
Bulan I Bulan II Bulan III
No. Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Konsultasi
Pembimbing
2. Pembuatan desain
produk
3. Penyiapan alat
dan bahan baku
4. Produksi dan
packing
5. Promosi dan
penjualan produk
6. Evaluasi dan
pembuatan
laporan

9
 DAFTAR PUSTAKA

Harganya.com(http://www.harganya.com/makanan/daftar-harga-sembako-sembako-
harga-beras-harga-minyak-goreng-harga-gula-harga-sembako-lainnya-harganya.html, diakses
tanggal 23 oktober 2013)
Revina. Manfaat Tomat untuk Kesehatan.()
(andcraftcompany.blogspot.com/2013/01/jual-peralatan-menjahit.html, diakses 21 Oktober
2013)

10
Lampiran 1 Biodata Ketua dan Anggota

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Mahani Rosyidha
2 Jenis Kelamin L/P
3 Program Studi S1 Pendidikan Teknik Informatika
4 NIM 110533430548
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri,14 Juni 1992
6 E-mail beeyand@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085749106551

B. Riwayat Pendidkan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri Pare 2 MTs Negeri SMA Negeri 2
Model Pare Pare
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 1999 - 2005 2005 - 2008 2008 - 2011

C. Pemakalan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan/ Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1
2
3

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

11
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah dana PKM Kewirausahaan

12
 Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) M. Mahfuz Shaleh
2 Jenis Kelamin L/P
3 Program Studi S1 Pendidikan Teknik Informatika
4 NIM 100533405403
5 Tempat dan Tanggal Lahir Rato-Bima, 13 Agustus 1992
6 E-mail mahfuz.pti@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085259033485

A. Riwayat Pendidkan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri Rada SMP Negeri 3 SMA Negeri 1
Bolo Bolo
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 1998 - 2004 2004 - 2007 2007 - 2010

B. Pemakalan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan/ Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

13
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah dana PKM Kewirausahaan

14
 Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Lily Nur Indahsari
2 Jenis Kelamin L/P
3 Program Studi S1 Teknik Sipil
4 NIM 110523437513
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lumajang,29 Mei 1992
6 E-mail lilynurindah@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 08549702784

A. Riwayat Pendidkan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 01 Nogosari SMPN 01 SMAN 01
Tekung Yosowilangun
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 1998 - 2004 2004 - 2007 2007 - 2010

B. Pemakalan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan/ Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

15
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah dana PKM Kewirausahaan

16
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Dana

1. Biaya Produksi
Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
Tomat (40) 200.000,00
Tepung Beras Ketan 50.000,00
Air Mineral 42.000,00
Gula(7 kg) 75.000.00
Vanili(5 kg) 150.000,00
Wortel (40 kg) 240.000,00
Madu 89.000,00
Jeruk nipis (3 kg) 30.000,00
Tepung Maizena (5 kg) 42.000,00
Total 918.000,00

2. Biaya Peralatan
Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
Kompor Gas + Tabug 1.200.000,00
Freezer 2.900.000,00
Ice mixer 2.000.000,00
Cup 50.000,00
Pengaduk(5 buah) 75.000,00
Panci (3 buah) 168.000,00
Pisau 60.000.00
Loyang Persegi 100.000,00
Sendok 40.000,00
Baskom besar(7 buah) 105.000,00
Gelas Ukur(4 buah) 44.0000,00
Timbangan Digital (1 buah) 250.000,00
Total 6.992.000,00

17
3. Biaya Lain-Lain
Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
Biaya Pengemasan 800.000,00
Biaya Pemasaran 3 orang(3 x@Rp 100.000,00) 300.000,00
Komunikasi 150.000,00
Biaya Transport 3 bulan (3x@Rp 200.000,00) 600.000,00
Biaya Konsumsi 3orang (3x @Rp 25.000,00) 75.000,00

18
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Studi Bidang Alokasi Waktu Uraian

Ilmu (Jam/Minggu) Tugas
1 Mahani S1 Pendidikan Teknik 6 jam Produksi ,
Rosyidha Teknik Infor- pemasaran
110533430582 Informatika matika
2 M. S1 Pendidikan Teknik 6 jam Packing,
Mahfuz Teknik Informa promosi,
Shaleh Informatika tika pemasaran
3 Lily Nur S1 Teknik Sipil Teknik 6 jam Produksi,
Indahsari Sipil pemasaran

19
Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Peneliti

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS NEGERI MALANG (UM)
FAKULTAS TEKNIK
Jl. Semarang 5, Malang 65145.
Telepon: 0341-565307
Laman: www.um.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Mahani Rosyidha
NIM : 110533430582
Program Studi : S1 Pendidikan Teknik Informatika
Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul: Winter
Mochi Tomato (Sebagai Penangkal Radikal Bebas) yang diusulkan untuk tahun anggaran
2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

20