RESEP

MAKANAN
KHAS
DAERAH
NAMA : MIRANDA
TAKAHEGHESANG
KELAS : XI MIA 1
RESEP MAKANAN KHAS BALI  1 ½ sendok teh Kencur cincang
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate lilit
 2 ½ sendok teh Kunyit cincang
ikan :
 2 ½ sendok teh Lengkuas cincang
 500 gram Fillet Ikan Tenggiri
 3 sendok teh Gula Merah yang sudah disisir
 400 gram Udang, kemudian anda buang kulit dan
 3 sendok teh Serai cincang halus
kepalanya
 5 butir Kemiri sangrai
 6 sendok makan Santan Kental
 2 sendok teh Garam
 75 gram Kelapa setengah tua, kemudian anda parut
Bahan Sambal Matah :
halus
 10 butir Bawang Merah, kemudian anda iris halus
 20 batang Serai, kemudian anda ambil bagian yang
 2 siung Bawang Putih, kemudian anda iris halus
keras 15-18 cm untuk tusuk satenya
 7 buah Cabai Merah, kemudian anda iris halus
 10 lembar Daun Jeruk, kemudian anda iris halus
 3 lembar Daun Jeruk, kemudian anda buang tulang
 3 sendok teh Air Jeruk Limau
daunnya dan iris halus
 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis
 ½ sendok teh Terasi matang
bumbu
 3 batang Serai, kemudian anda ambil bagian putihnya
 20 potongan kertas alumunium, dengan ukuran 10×10
dan iris halus
cm
 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
Bumbu halus yang dibutuhkan :
 40 ml Minyak Goreng yang sudah matang (di didihkan)
 12 butir Bawang Merah
 3-4 sendok teh Merica Hitam Bubuk
 3 siung Bawang Putih

 4-5 buah Cabai Merah

Cara membuat sate lilit ikan khas bali yang enak dan gurih :

1. Pertama anda haluskan fillet ikannya bersamaan dengan udang menggunakan food processor.

2. Kemudian anda tumis bumbu halusnya hingga matang, lalu masukkan santan, aduk rata, angkat dan biarkan hingga dingin.

3. Campurkan ikan, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk iris dan air jeruk limau. Anda aduk hingga tercampur rata,

bagi menjadi 20-25 bagian.

4. Setelah itu anda lilitkan setiap bagian adonan pada pangkal batang serai dengan padat, nah gunakan plastik ditangan agar

tidak lengket.

5. Lalu anda bungkus setiap sate lilit dengan kertas alumunium dan panggan diatas bara api.

6. Anda balik-balikkan agar sate lilitnya matang merata. Jika tidak ada bara api, gunakan saja oven pemanggang.

7. Selanjutnya anda buat sambal matahnya, caranya anda campurkan semua bahan-bahannya, setelah itu anda aduk agar

tercampur rata dan masukkan minyak goreng yang sudah anda didihkan.
RESEP MAKANAN KHAS SULAWESI TENGAH

Bahan :
1. 1 kg ikan gabus, potong 10 cm
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 2 liter air
5. 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu :
1. 12 butir bawang merah, iris tipis
2. 6 siung bawang putih, iris tipis
3. 5 buah cabai merah besar, iris serong
4. 10 buah cabai rawit merah, iris serong
5. 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
6. 3 batang serai, memarkan
7. 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
8. 8 buah belimbing wuluh, potong melintang
9. 1 sdt gula pasir
10. 1 ½ sdm garam
Cara Membuat
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai
merah cabai rawit, tomat, serai, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan air, belimbing wuluh, gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan, masak hingga matang
RESEP MAKANAN KHAS JAWA TIMUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

 250 gram tempe, dipotong lebar tipis ukuran 2x3x1/2 cm

 300 gram tahu, dipotong lebar tipis ukuran 2x3x1/2 cm
 2 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
 2 cm lengkuas, dimemarkan
 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
 500 ml air
 2 sendok teh garam
 1/4 sendok teh merica bubuk
 1/2 sendok teh gula pasir
 4 batang bunga bawang, dipotong 5 cm
 3 buah lontong, dipotong-potong untuk pelengkap
 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

 5 butir bawang merah

 2 siung bawang putih
 1 cm kunyit, dibakar
 1 butir kemiri, disangrai
 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

 Rebus santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.
 Masukkan tempe dan tahu. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai
matang. Menjelang diangkat tambahkan bunga bawang. Aduk rata.
 Sajikan bersama lontong dan taburan bawang merah goreng.
 Untuk 6 porsi
RESEP MAKANAN KHAS KALIMANTAN UTARA

Bahan :

1. 125 gr tepung ketan

2. ¼ sdt air kapur sirih

3. 100 ml air daun suji ( 20 daun suji dan 5 daun pandan) hangatkan

4. ¼ sdt garam

5. 500 ml santan dari ½ kelapa

6. 150 gr gula merah, disisir

7. ¼ sdt garam

Cara membuat :

1. Aduk rata tepung ketan, garam, air kapur sirih, air daun suji sampai kalis.

2. Bentuk bulat memanjang lalu gunting serong.

3. Rebus santan, garam dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih.

4. Masukan adonan yang sudah digunting-gunting.

5. Rebus sampai matang sambil diaduk perlahan

RESEP MAKANAN KHAS PAPUA simak bagaimana cara membuat ikan kuah
kuning khas papua yang enak ini.
Bahan-bahan untuk membuat ikan kuah
Cara membuat masakan ikan kuah kuning
kuning khas papua :
khas papua :
 ½ kg Ikan Tongkol, kemudian anda bersihkan
1. Semua bahan bumbu halusnya anda
lalu rendam dengan jeruk nipis dan garam
haluskan terlebih dahulu.
 1 buah Jeruk Nipis, kemudian anda peras
2. Kemudian anda tumis bumbu halusnya
 Daun Kemangi, kemudian anda siangi
berserta sereh dan daun salam hingga
 Cabai Rawit Hijau, anda buang batangnya
harum dan matang.
 2 sendok makan Minyak untuk menumis
3. Lalu anda tambahkan air matang, kemudian
 1 batang Sereh, kemudian memarkan
anda masak hingga mendidih.
 2 lembar Daun Salam
4. Nah sekarang masukkan ikan, garam, gula
 600ml Air Matang
dan cabai rawitnya, kemudian anda masak
Bumbu yang dihaluskan :
hingga ikannya matang.
 2 siung Bawang Putih
5. Sesaat sebelum masakan diangkat, anda
 4 buah Bawang Merah
tambahkan terlebih dahulu daun kemangi
 3 buah Kemiri
dan jeruk nipis, anda aduk rata.
 2 cm Jahe
6. Sajikan
 2 cm Kunyit
Ikan kuah kuning khas papua ini sangat cocok
 1 sendok makan Gula Pasir bila dinikmati dengan Papeda, namun bila anda
 1 sendok makan Garam tidak suka dengan papeda, anda juga bisa
Nah setelah bahan utama dan bahan menggantinya dengan Nasi Putih. Ok demikian
bumbunya sudah anda siapkan, silahkan anda tips masakan ikan kuah kuning khas papua ini,
anda bisa mencoba resep ini didapur anda.
RESEP MAKANAN KHAS MALUKU
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep papeda khas maluku:
 100 gram Tepung Sagu
 1000 cc Air
 ½ sendok teh Garam
 ½ sendok teh Gula
Cara membuat resep papeda khas maluku :
1. Pertama anda cairkan tepung sagunya dengan 300 ml air, kemudian anda tambahkan garam dan gula.
2. Lalu anda didihkan sisa airnya, anda tuangi air yang sudah mendidih kedalam larutan tepung sagu dan
aduk perlahan sehingga sagu matang merata.
3. Nah papeda bisa dikatakan sudah matang jika sudah berwarna bening, jika masih belum merata
matangnya adonan bisa dimasak diatas api kecil sambil terus diaduk.
4. Kemudian jika warnanya sudah bening, anda angkat dan sajikan hangat dengan lauk
RESEP MAKANAN KHAS NTT

bahan:

 500 gram bunga pepaya

 500 gram jantung pisang
 500 gram daun ubi.
 500 gram buah pepaya muda.
 100 gram udang rebon sangrai.
 5 buah tomat ukuran sedang iris tipis.
 10 buah cabe merah iris tipis.
 10 buah cabe rawit iris tipis.(bila suka pedis)
 5 siung bawang merah. iris
 5 siungg bawang putih. iris.
 5 makan minyak goreng untuk menumis.
 garam dan penyedap secukupnya.

cara membuatnya:

 didihkan 3 liter air +1 sdm garam + 2 sdm minyak goreng.

 masukan bunga pepaya,daun ubi dan jantung pisang, sampai empuk.
 buah pepaya dimasukan terakhir saja karena lebih cepat empuk.
 tiriskan rebusan sayur.
 panaskan minyak goreng untuk menumis.
 masukan irisan bawang merah dan putih.
 bila bawang harum dan kuning,
 masukan irisan tomat dan cabe merah.
 masukan udang rebon sangrai.
 kemudian masukan sayuran
 tambahkan garam dan penyedap.
 bila sudah matang.. sajikan
RESEP MAKANAN KHAS JAKARTA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

 100 gram taoge, dicuci bersih, seduh

 1 buah tahu, digoreng
 2 buah lontong/ketupat, dipotong-potong
 100 gram mi kuning, diseduh
 10 batang kucai, dipotong 3 cm
 100 gram oncom, dipotong kotak
 4 sendok makan taoco manis
 2 sendok makan kecap manis
 1/2 sendok teh garam
 1/4 sendok teh gula pasir
 300 ml air
 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

 5 butir bawang merah

 5 buah cabai merah
 2 buah cabai rawit

Cara Pengolahan :

 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan taoco manis sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata.
 Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
 Sajikan taoge, tahu, lontong, dan mi disiram saus. Tabur kucai.
RESEP MAKANAN KHAS SULAWESI TENGGARA

Bahan :
Ketela pohon/singkong sesuai selera
Air putih bersih secukupnya
Cara Membuat Makanan Khas Sulawesi Tenggara Kabuto Enak Sehat
1. Kupas kulit singkong, kemudian cuci sampai bersih dan jemur di bawah terik matahari langsung kurang
lebih 3 hari lamanya hingga benar-benar kering.
2. Selanjutnya singkong difermentasi dengan cara disimpan dalam wadah kedap udara selama kurang
lebih satu malam lamanya hingga warnanya berubah gelap.
3. Jemur kembali singkong yang sudah selesai difermentasi hingga kering, lalu kikis bagian kulitnya
dengan menggunaka piasu dan poton-potong kecil halus.
4. Siapkan air dalam wadah baskom lalu rendam potongan singkong tadi ke dalam air tersebut kurang
lebih 8 jam lamanya.
5. Cuci bersih potongan singkong yang sudah direndam lalu masukkan ke dalam pengukusan dan kuku
matang kurang lebih 30 menit lamanya. Angkat dan sajikan.
RESEP MAKANAN KHAS BENGKULU
Bahan Acar Ikan Mas Bengkulu :
1. 1 kg ikan mas
2. 1 sdt garam
3. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
4. Minyak goreng secukupnya
5. 3 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 500 ml air
8. 1 sdt cuka
9. 1 sdt garam
10. 1 sdm gula pasir

Bumbu Acar Ikan Mas Bengkulu yang dihaluskan :

1. 8 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 4 cm kunyit
5. 4 cm jahe
6. 3 cm lengkuas

Cara membuat Acar Ikan Mas Bengkulu :

1. Lumuri ikan mas dengan campuran garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 25 menit. Goreng
ikan mas, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum. Tambahkan air
dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan ikan mas goreng, masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang setengahnya.
4. Angkat dan sajikan Acar Ikan Mas Bengkulu